പരിപ്പും പയറുമെല്ലാം കഴിച്ച് ഗ്യാസ് കയറാതിരിക്കാൻ എന്ത് ചെയ്യാം?

അഭിറാം മനോഹർ| Last Modified വ്യാഴം, 12 സെപ്‌റ്റംബര്‍ 2024 (11:37 IST)
ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണെങ്കിലും പരിപ്പും പയറുമെല്ലാം കൂടുതല്‍ കഴിച്ചാല്‍ ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകുമെന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നവര്‍ ഏറെയാണ്. ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉള്ളവര്‍ക്കാണ് ഇത് ഏറെയും വലിയ പ്രശ്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. പരിപ്പ് പയര്‍ വര്‍ഗങ്ങള്‍ കഴിക്കുമ്പോള്‍ ഗ്യാസ് കയറാതിരിക്കാന്‍ എന്തെല്ലാം നമുക്ക് ചെയ്യാനാകുമെന്ന് നോക്കാം.

പരിപ്പിലെയും പയറിലും സങ്കീര്‍ണമായ ഒലിഗോസാക്കറൈഡ്‌സ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് പ്രശ്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. ഇവ എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിക്കുന്നവയല്ല. ഏറെ പ്രയാസപ്പെട്ടാണ് വയറ്റിനകത്തെ ബാക്ടീരിയകള്‍ ഇതിനെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ ഭാഗമായാണ് ഗ്യാസ് രൂപപ്പെടുന്നത്. പയറിലും പരിപ്പ് വര്‍ഗങ്ങളിലും ധാരാളമായുള്ള ഫൈബറും ഗ്യാസിന് കാരണമാകാറുണ്ട്. ഇത് കൂടാതെ ഇവയില്‍ കാണുന്ന ലെക്ടിന്‍ എന്ന പ്രോട്ടീനും ഗ്യാസിന് കാരണമാകുന്നു. അതിനാല്‍ തന്നെ പരിപ്പ് പയര്‍ വര്‍ഗങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ വെള്ളത്തില്‍ നല്ല പോലെ കുതിര്‍ത്ത ശേഷം വേണം പാകം ചെയ്യാന്‍.

ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒലിഗോസാക്കറൈഡ്‌സ് കുറയ്ക്കാന്‍ നമുക്കാകുന്നു. ദഹനത്തിന് ആക്കം കൂട്ടുന്ന സ്പൈസുകള്‍,ഹെര്‍ബുകള്‍ എന്നിവയുടെ കൂടെ വേണം പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍ പാകം ചെയ്യാന്‍. ഇഞ്ചി,ജീരകം എന്നിവയെല്ലാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒപ്പം ചേര്‍ക്കാം.




ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതല്‍ വായിക്കുക :

'അമ്പോ.. ഇത് ഞെട്ടിക്കും', പ്രശാന്ത് നീല്‍ ചിത്രത്തില്‍ ...

'അമ്പോ.. ഇത് ഞെട്ടിക്കും',  പ്രശാന്ത് നീല്‍ ചിത്രത്തില്‍ ജൂനിയര്‍ എന്‍ടിആറിന്റെ വില്ലനായി ടൊവിനോ
സപ്ത സാഗരദാച്ചെ എലോ എന്ന കന്നഡ സിനിമയിലൂടെ ശ്രദ്ധ നേടിയ രുഗ്മിണി വസന്താണ് സിനിമയില്‍ ...

വിഴുപ്പലക്കാതെ പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിക്കൂ: നിർമാതാക്കളോട് ...

വിഴുപ്പലക്കാതെ പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിക്കൂ: നിർമാതാക്കളോട് സാന്ദ്ര തോമസ്
മലയാള സിനിമാ മേഖല നേരിടുന്ന പ്രതിസന്ധിയ്ക്ക് പകരമായി സമരവുമായി മുന്നോട്ട് പോകുമെന്ന് ...

Biju Menon-Samyuktha Varma Love Story: ഒന്നിച്ചു ...

Biju Menon-Samyuktha Varma Love Story: ഒന്നിച്ചു ജീവിക്കാന്‍ തീരുമാനിച്ചത് 'മേഘമല്‍ഹാറി'ല്‍ അഭിനയിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോള്‍; ബിജു മേനോന്‍-സംയുക്ത പ്രണയകഥ
ഒന്നിച്ചഭിനയിച്ച സിനിമകളുടെ സെറ്റില്‍ വച്ചാണ് സംയുക്തയും ബിജു മേനോനും അടുപ്പത്തിലാകുന്നത്

കൂടെയുണ്ടാകുമെന്ന് ബേസില്‍ തന്ന ഉറപ്പാണ് നിര്‍ണായകമായത്, ...

കൂടെയുണ്ടാകുമെന്ന് ബേസില്‍ തന്ന ഉറപ്പാണ് നിര്‍ണായകമായത്, കേരളത്തിന്റെ രഞ്ജി പ്രവേശനത്തില്‍ മനസ്സ് തുറന്ന് സല്‍മാന്‍ നിസാര്‍
ആദ്യ ഇന്നിങ്ങ്‌സില്‍ ജമ്മു കശ്മീര്‍ ഉയര്‍ത്തിയ 280 റണ്‍സ് സ്‌കോറിന് മറുപടി ...

പ്രേമം ലുക്കിൽ നിവിൻ പോളി; തിരിച്ചുവരവ് പൊളിക്കും!

പ്രേമം ലുക്കിൽ നിവിൻ പോളി; തിരിച്ചുവരവ് പൊളിക്കും!
മലയാളികൾ ഏറ്റവുമധികം കാത്തിരിക്കുന്ന തിരിച്ചുവരവാണ് നിവിൻ പോളിയുടേത്. ഒരു സമയത്ത് ...

രാത്രി ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കണോ? ഇതാ ടിപ്‌സ്

രാത്രി ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കണോ? ഇതാ ടിപ്‌സ്
കലോറി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ് രാത്രി കഴിക്കേണ്ടത്

30 കഴിഞ്ഞ സ്ത്രീകൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട 6 പഴങ്ങൾ

30 കഴിഞ്ഞ സ്ത്രീകൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട 6 പഴങ്ങൾ
മനസ് എപ്പോഴും ചെറുപ്പമാക്കി തന്നെ വെയ്ക്കാൻ നമുക്ക് കഴിയും

പുരുഷന്‍മാര്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക; ഇറുകിയ അടിവസ്ത്രങ്ങള്‍ ...

പുരുഷന്‍മാര്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക; ഇറുകിയ അടിവസ്ത്രങ്ങള്‍ പ്രത്യുത്പാദന ശേഷിയെ ബാധിക്കും
വൃക്ഷണത്തില്‍ ചൂട് കൂടുന്നത് പ്രത്യുത്പാദനശേഷിയെ വളരെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുമെന്നാണ് ...

താരൻ വരാനുള്ള കാരണമെന്തെന്ന് അറിയാമോ?

താരൻ വരാനുള്ള കാരണമെന്തെന്ന് അറിയാമോ?
പ്രായഭേദമന്യേ എല്ലാവരും നേരിടുന്ന ഒരു പ്രശ്‌നമാണ് താരൻ. ചെറിയ തോതിൽ ആരംഭിക്കുന്ന ഈ ...

Health Benefits of Sambar: സാമ്പാര്‍ ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണോ?

Health Benefits of Sambar: സാമ്പാര്‍ ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണോ?
ഫൈബര്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയ കറിയാണ് സാമ്പാര്‍