മാട്ടിറച്ചി - അര കിലോ വെടിയുപ്പ്‌ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ കുരുമുളക്പൊടി - ആവശ്യത്തിന്‌ ചെറുനാരങ്ങ - 23 പഞ്ചസാര - അര ഡിസേര്‍ട്ട്‌ സ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം:
മാട്ടിറച്ചിക്കഷണത്തില്‍ ഒരു ഫോര്‍ക്കു കൊണ്ടു കുത്തുക. രണ്ടും മൂന്നും ആറും ചേരുവകള്‍ ഒന്നിച്ച്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ അരയ്ക്കുക. ചെറുനാരങ്ങാ നീര്‌ ഈ അരപ്പില്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ ഇറച്ചിക്കഷണത്തില്‍ പുരട്ടുക. നാരങ്ങാ തൊലി ചേര്‍ത്ത്‌ രണ്ടു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്‌ ഇറച്ചിക്കഷണം തിരിച്ചിടണം. മൂന്നാമത്തെ ദിവസം ഇറച്ചി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ മുക്കി വയ്ക്കുക. പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ 20 മിനിട്ട്‌ വേവിച്ച്‌ കഷണങ്ങളാക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
