സിആര്‍ രവിചന്ദ്രന്‍|
Last Modified വെള്ളി, 14 മാര്‍ച്ച് 2025 (14:17 IST)
നമുക്കെല്ലാവര്‍ക്കും
ബിസ്‌ക്കറ്റ് ഇഷ്ടമാണ്. രാവിലെയോ ഉച്ചകഴിഞ്ഞോ ചായയ്ക്കൊപ്പമോ ബിസ്‌ക്കറ്റ് കഴിക്കുന്ന ശീലം പലര്‍ക്കുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പതിവായി അവ കഴിക്കുന്നത് ഒരാളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും ബിസ്‌ക്കറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാര്‍ശ്വഫലങ്ങള്‍ ഇവയാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനം അതിലുള്ള ദോഷകരമായ ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, പഞ്ചസാര, ട്രാന്‍സ് ഫാറ്റ് എന്നിവ കൊണ്ടാണ് ബിസ്‌ക്കറ്റുകള്‍ നിര്‍മ്മിക്കുന്നത്.
പോഷകമൂല്യമില്ലാത്ത ശൂന്യമായ കലോറികള്‍ മാത്രമേ നല്‍കുന്നുള്ളൂ. ഇത് ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കലോറി ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികള്‍ക്ക്. അതുപോലെ തന്നെ ബിസ്‌ക്കറ്റുകളില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയര്‍ന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവരോ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവരോ ആയ വ്യക്തികള്‍ക്ക് വളരെ ആശങ്കാജനകമാണ്.
എല്ലാ ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിലും ഗണ്യമായ അളവില്‍ പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും പാം ഓയിലുകളില്‍ നിന്നാണ്, ഇത് മോശം കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍ക്കുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
