കാളന്‍ (തേങ്ങാ ചേര്‍ക്കാത്തത്)

ചേര്‍ക്കേണ്ടവ ചനച്ച ഏത്തപ്പഴം, ചനച്ച കപ്പളങ്ങാ അല്ലെങ്കില്‍ ചനച്ച അധികം പുളിയില്ലാത്ത മാങ്ങാ, പാളയന്‍കോടന്‍ പഴം ഇവ ഒരിഞ്ചു ചതുരക്ഷഷണങ്ങളാക്കിയത് - അര കപ്പ് പച്ചമുളക് അറ്റം പിളര്‍ന്നത് - നാലെണ്ണം മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - രണ്ടു നുള്ള് ഉപ്പ് - പാകത്തിന് കറിവേപ്പില - കുറച്ച് കട്ടത്തൈര് ഉടച്ചത് - ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി, പഞ്ചസാര - പാകത്തിന് നല്ലെണ്ണ - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ കടുക് - അരയ്ക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉലുവ - രണ്ടു നുള്ള് ഉണക്കമുളക് - രണ്ട് (നാലായി മുറിച്ചത്) ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ഒന്നിച്ചാക്കി വെള്ളം അല്പം ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക. വറ്റുന്പോള്‍ വാങ്ങിവച്ചു രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ക്കുക. ചെറുതീയില്‍ അടുപ്പില്‍വച്ചു കുറുക്കുക. ഉലര്‍ത്തി ഒഴിച്ചു പിരിയാതെ തുടരെ ഇളക്കി വാങ്ങുക.