രുചിയുടെ രാജാവ്; ഈസ്‌റ്ററിന് ഒരു കുട്ടനാടൻ താറാവു കറി തയ്യാറാക്കാം

kuttanadan duck curry , food , duck , special food , കുട്ടനാടൻ താറാവു കറി , വിഭവം , ആഹാരം , ചിക്കന്‍
Last Updated: ബുധന്‍, 17 ഏപ്രില്‍ 2019 (15:51 IST)
ഈസ്‌റ്ററിന് ഏത് വിഭവം തയ്യാറാക്കണമെന്ന ആശങ്ക പലരിലും ഉണ്ടാകും. കുടുംബത്തിലെ കുട്ടികളുടെ ഇഷ്‌ടം വരെ ഇക്കാര്യത്തില്‍ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. വ്യത്യസ്‌തമായ രുചികളില്‍ ആഹാരങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗം വീട്ടമ്മമാരും. ഏറ്റവും എളുപ്പത്തില്‍ വായില്‍ വെള്ളമൂറുന്ന രുചിയില്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ സാധിക്കുന്ന ഒന്നാണ് കുട്ടനാടൻ താറാവു കറി.

പേരു പോലെ കുട്ടനാട് ഭാഗങ്ങളിലാണ് ഈ വിഭവം കൂടുതലായി കാണുന്നത്. ഈസ്‌റ്ററിന് കുടുംബാഗങ്ങള്‍ എല്ലാവരും ഒത്തുകൂടുമ്പോള്‍ വിളമ്പാന്‍ കഴിയുന്ന വിഭവമാണിത്. അപ്പം, ബ്രഡ്, കപ്പ, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാവുന്ന വിഭവമാണിത്.

ആവശ്യമുള്ളത്:

താറാവ് – രണ്ട് കിലോ (മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചത്)
കശുവണ്ടി – ഒരു പിടി
സവാള – 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാലും രണ്ടാം പാലും
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
പെരുംജീരകം - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കറുവാപട്ട – ചെറിയ കഷണം
ഏലയ്ക്ക – 2 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ– 2 എണ്ണം


ഒരു വലിയ പാനില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഇഞ്ചിയും പിന്നാലെ വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ട് ഇളക്കണം. ഇവ ബ്രൌണ്‍ കളറാകുമ്പോള്‍ സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് വഴറ്റണം. തുടര്‍ന്ന് തീ കുറച്ച് വെച്ച ശേഷം
മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കണം.

പേസ്‌റ്റ് രൂപത്തിലാക്കിയ പെരുംജീരകവും കുരുമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും ഏലയ്ക്കയും സവോളയിലേക്ക് ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ ഒഴിക്കാം.

തുടര്‍ന്ന് വേവിച്ചുവച്ച താറാവും ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ്
വേവാൻ വയ്ക്കാം. കുറുകി വന്നാൽ തലപ്പാൽ ചേർത്ത് കറി തിളയ്‌ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കണം. ഒരു നുള്ള് ഗരം മസാല മണത്തിനു വേണ്ടി ചേർക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് കട്ടി വേണമെങ്കില്‍ കുറച്ചു നട്സ് അരച്ച് ചേര്‍ത്താല്‍ മതിയാകും.


ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതല്‍ വായിക്കുക :

ധനുഷ് പുതിയ സിനിമ തിരക്കുകളിൽ, ഇളയരാജ ബയോപിക് ...

ധനുഷ് പുതിയ സിനിമ തിരക്കുകളിൽ, ഇളയരാജ ബയോപിക് ഉപേക്ഷിച്ചെന്ന് റിപ്പോർട്ട്
റോക്കി, കാനി സായിധം, ക്യാപ്റ്റന്‍ മില്ലര്‍ എന്നിങ്ങനെ റോ ആക്ഷന്‍ ചിത്രങ്ങള്‍ സംവിധാനം ...

Nitish Rana vs Ayush Badoni: 'ഇത്ര ഷോ വേണ്ട'; ബാറ്ററുടെ ...

Nitish Rana vs Ayush Badoni: 'ഇത്ര ഷോ വേണ്ട'; ബാറ്ററുടെ വഴിയില്‍ കയറിനിന്ന് റാണ, വിട്ടുകൊടുക്കാതെ ബദോനിയും (വീഡിയോ)
മത്സരത്തിന്റെ 13-ാം ഓവറിലായിരുന്നു സംഭവം

Kalidas Jayaram Wedding Video: കാളിദാസിന്റെ കല്യാണത്തില്‍ ...

Kalidas Jayaram Wedding Video: കാളിദാസിന്റെ കല്യാണത്തില്‍ താരമായി ജയറാം; 'വൈബ് തന്ത'യെന്ന് സോഷ്യല്‍ മീഡിയ (വീഡിയോ)
ജയറാമും ഭാര്യയും നടിയുമായ പാര്‍വതിയും ഒന്നിച്ചുള്ള നൃത്തം വിവാഹാഘോഷ പരിപാടിയുടെ മാറ്റ് ...

ടീമിനെ അര മണിക്കൂറോളം പോസ്റ്റാക്കി ജയ്സ്വാൾ, ചൂടായി രോഹിത്, ...

ടീമിനെ അര മണിക്കൂറോളം പോസ്റ്റാക്കി ജയ്സ്വാൾ, ചൂടായി രോഹിത്, ജയ്സ്വാളിനെ കൂട്ടാതെ ടീം ബസ് വിമാനത്താവളത്തിലേക്ക് വിട്ടു
മൂന്നാം ടെസ്റ്റ് മത്സരത്തിനായി ബ്രിസ്‌ബെയ്‌നില്‍ പോകാനായി ടീം ഒന്നടങ്കം തയ്യാറായി ...

ഇനി മേലാൽ ഇത് ആവർത്തിക്കരുത്! ഇമ്മാതിരി വൃത്തികെട്ട ...

ഇനി മേലാൽ ഇത് ആവർത്തിക്കരുത്! ഇമ്മാതിരി വൃത്തികെട്ട കഥയുമായി വരരുത്: താക്കീതുമായി സായ് പല്ലവി
ചെന്നൈ: അമരന്‍ ആണ് സായി പല്ലവിയുടേതായി ഏറ്റവും ഒടുവിൽ പുറത്തിറങ്ങിയ ചിത്രം. നടിക്കെതിരെ ...

സൂര്യാഘാതവും സൂര്യതാപവും; ഏതാണ് കൂടുതല്‍ ഹാനികരം

സൂര്യാഘാതവും സൂര്യതാപവും; ഏതാണ് കൂടുതല്‍ ഹാനികരം
അന്തരീക്ഷതാപം ഒരു പരിധിക്കപ്പുറം ഉയര്‍ന്നാല്‍ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ താപ നിയന്ത്രണ ...

അബദ്ധത്തിൽ പോലും ഈ 5 ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾക്കൊപ്പം വാഴപ്പഴം ...

അബദ്ധത്തിൽ പോലും ഈ 5 ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾക്കൊപ്പം വാഴപ്പഴം കഴിക്കരുത്!
പോഷകസമൃദ്ധമായ പഴമാണ് വാഴപ്പഴം. ഊർജ്ജ നില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ ദഹനത്തെ ...

നന്നായി ഉറങ്ങാൻ ലാവെൻഡർ, അറിയാം ഗുണങ്ങൾ

നന്നായി ഉറങ്ങാൻ ലാവെൻഡർ, അറിയാം ഗുണങ്ങൾ
വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലും മെഡിറ്ററേനിയനിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിലും ഉള്ള ഒരു ഔഷധസസ്യമാണ് ലാവെൻഡർ. ...

Kiss Day 2025: ഓരോ ചുംബനത്തിനും ഓരോ അര്‍ത്ഥമുണ്ട്; അറിയുമോ ...

Kiss Day 2025: ഓരോ ചുംബനത്തിനും ഓരോ അര്‍ത്ഥമുണ്ട്; അറിയുമോ ഇക്കാര്യം?
ളരെ വൈകാരികവും തീവ്രവുമായ ചുംബനമാണ് ചെവിക്ക് പിന്നില്‍ ഉള്ളത്

ദിവസവും രാവിലെ ബ്രീത്തിംഗ് വ്യായാമങ്ങൾ ശീലമാക്കു,

ദിവസവും രാവിലെ ബ്രീത്തിംഗ് വ്യായാമങ്ങൾ ശീലമാക്കു, കാരണമുണ്ട്
ശ്വാസകോശത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന വ്യായാമമായതിനാല്‍ തന്നെ ആഴത്തിലുള്ള ശ്വസനം ഡയഫ്രത്തിന്റെ ...