Feedback
Print
മീന് കറി കുടമ്പുളിയിട്ടത് 
ചൊവ്വ, 13 ഒക്ടോബര് 2009( 20:16 IST )
മീന് കറിക്ക് മദ്ധ്യതിരുവിതാംകൂറിന്റെ തനതുരുചി തന്നെ വേണം. എന്താ പരിചയമുണ്ടോ. ഇതാ പാചകം തുടങ്ങിക്കോളൂ.
ചേര്ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്
മീന് കഷണങ്ങളാക്കിയത് അര കിലോ
മുളക് എണ്ണയില് വറുത്ത് പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി 21 ടീസ്പൂണ്
ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലി
കുടമ്പുളി 2 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്
കറിവേപ്പില 2 ഇതള്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കുനുകുനെയരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നീ ചേരുവകള് നല്ലതുപോലെ മൂപ്പിക്കുക. ഇതില് കറിവേപ്പില ഇട്ട് ഇളക്കി മുളകും മല്ലിയും കൂടി ഇട്ട് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തില് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. പുളി ഇതളായിത്തന്നെ ഇടുക. വെന്തു കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള് താത്തുവയ്ക്കുക. മരച്ചീനിയോടൊപ്പം ഒന്നാംതരം കറിയാണ് കുടമ്പുളിയിട്ട മീന് കറി.
ചേര്ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്
മീന് കഷണങ്ങളാക്കിയത് അര കിലോ
മുളക് എണ്ണയില് വറുത്ത് പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി 21 ടീസ്പൂണ്
ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലി
കുടമ്പുളി 2 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്
കറിവേപ്പില 2 ഇതള്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കുനുകുനെയരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നീ ചേരുവകള് നല്ലതുപോലെ മൂപ്പിക്കുക. ഇതില് കറിവേപ്പില ഇട്ട് ഇളക്കി മുളകും മല്ലിയും കൂടി ഇട്ട് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തില് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. പുളി ഇതളായിത്തന്നെ ഇടുക. വെന്തു കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള് താത്തുവയ്ക്കുക. മരച്ചീനിയോടൊപ്പം ഒന്നാംതരം കറിയാണ് കുടമ്പുളിയിട്ട മീന് കറി.
തിരച്ചിലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവരങ്ങള്
ഇതും തിരയുക: പാചകം, വെജിറ്റേറിയന്, വെജ്, നോണ് വെജ്, മാംസാഹാരം, സസ്യാഹാരം, അടുക്കള, രുചി, ചേരുവ, ഭക്ഷണം