നുറുങ്ങുകള്‍

Oats Omlete Recipe: ഓട്‌സ് ഓംലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും?

Thu, 16 Apr 2026 17:30:00 +0530

Oats Omlete

Oats Omlete Recipe: കാർബ്‌സ്, ഫൈബർ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയ ഓട്‌സ് ആരോഗ്യത്തിനു വളരെ നല്ലതാണ്. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റായും ഡിന്നറായും ഓട്‌സ് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. അതിൽ തന്നെ ഏറെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്നതാണ് ഓട്‌സ് ഓംലറ്റ്.

ഒരു ബൗളിൽ ഓട്‌സ് പൊടിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. അതിനുശേഷം രണ്ട് മുട്ടകൾ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഓട്‌സും മുട്ടയും ചേർത്തത് ഒഴിക്കുക. ഏറ്റവും കുറവിലോ മീഡിയത്തിലോ മാത്രമേ തീ ആവശ്യമുള്ളൂ. മുട്ട പകുതി വേവിലേക്ക് എത്തിയാൽ അതിനു മുകളിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത വശം മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കുക.

Egg Boiling Tips: ഒരു മുട്ട പുഴുങ്ങാന്‍ എത്ര മിനിറ്റ് വേണം?

Wed, 17 Dec 2025 16:23:00 +0530

Egg Boiling Tips: ആരോഗ്യത്തിനു ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്ന ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് മുട്ട. കോഴിമുട്ടയും താറാവ് മുട്ടയുമാണ് നമ്മള്‍ പൊതുവെ ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ ചേര്‍ക്കാറുള്ളത്. മുട്ട പുഴുങ്ങി കഴിക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും ആരോഗ്യത്തിനു കൂടുതല്‍ നല്ലത്. പ്രഭാതഭക്ഷണമായി മുട്ട കഴിക്കുന്നത് നല്ല ശീലമാണ്.

അതേസമയം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അധികം കഴിക്കരുത്. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലാണ് കൂടുതല്‍ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉള്ളവര്‍ മുട്ട അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഹൃദ്രോഗികള്‍ ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദേശപ്രകാരം മാത്രമേ മുട്ട കഴിക്കാവൂ.

ഒരു മുട്ട മിനിമം ഏഴ് മിനിറ്റെങ്കിലും വേവിക്കണം. എങ്കില്‍ മാത്രമേ കഴിക്കാവുന്ന പാകത്തിലേക്ക് എത്തൂ. നല്ല ഉറച്ച വേവിലേക്ക് മുട്ട എത്തണമെങ്കില്‍ പത്ത് മിനിറ്റ് വേണം. നന്നായി വേവിക്കാതെ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് വയറിന് ദോഷം ചെയ്തേക്കാം. അതുകൊണ്ട് മുട്ട കൃത്യമായി വേവിച്ച് മാത്രം കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അശ്രദ്ധ പ്രഷര്‍ കുക്കറിനെ അപകടകാരിയാക്കാം !

Thu, 23 Oct 2025 12:31:00 +0530

ശ്രദ്ധിച്ച് ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കില്‍ നമ്മള്‍ അടുക്കളയില്‍ സ്ഥിരം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രഷര്‍ കുക്കര്‍ വളരെ അപകടകാരിയാണ്. പ്രഷര്‍ കുക്കര്‍ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കില്‍ വലിയ അപകടങ്ങള്‍ വരെ സംഭവിക്കാം.

പാചകത്തിനു മുന്‍പ് തന്നെ പ്രഷര്‍ കുക്കര്‍ നന്നായി പരിശോധിക്കണം. കുക്കര്‍ അടയ്ക്കുന്നതിനു മുന്‍പ് വെന്റ് ട്യൂബില്‍ തടസ്സങ്ങള്‍ ഒന്നുമില്ല എന്ന് പരിശോധിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തണം.

സേഫ്റ്റി വാല്‍വിന് തകരാര്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ പിന്നീട് അത് ഉപയോഗിക്കരുത്. ആ സേഫ്റ്റി വാല്‍വ് മാറ്റി പുതിയതു വാങ്ങുകയാണ് വേണ്ടത്. കൃത്യമായ ഇടവേളകളില്‍ കുക്കറിന്റെ സേഫ്റ്റി വാല്‍വുകള്‍ മാറ്റുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. ഏതു കമ്പനിയുടെ കുക്കറാണോ അതേ കമ്പനിയുടെ തന്നെ സേഫ്റ്റി വാല്‍വുകള്‍ ഉപയോഗിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഒരു കാരണവശാലും കുക്കറില്‍ സാധനങ്ങള്‍ കുത്തി നിറയ്ക്കരുത്. ഇടേണ്ട ഭക്ഷണ പദാര്‍ഥത്തെ കുറിച്ചും അത് വേവാനായി ഒഴിക്കേണ്ട വെള്ളത്തിന്റെ അളവിനെ കുറിച്ചും കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കിയിരിക്കണം.

ഓരോ ദിവസവും ഉപയോഗം കഴിയുമ്പോള്‍ വാഷറും വെയ്റ്റും എല്ലാം വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കണം. ആവി മുഴുവനും പോകാതെ കുക്കറിന്റെ അടപ്പ് തുറക്കരുത്. ഐഎസ്ഐ മുദ്രയുള്ള കുക്കറുകള്‍ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

കയ്പ്പ് ഇല്ലാതെ പാവയ്ക്ക മെഴുക്കുവരട്ടി തയ്യാറാക്കാം

Fri, 03 Oct 2025 12:28:00 +0530

ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള പച്ചക്കറിയാണ് പാവയ്ക്ക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഇത് കയ്പ്പക്കാ എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്നുണ്ട്. പാവയ്ക്ക തോരനോ മെഴുക്കുപുരട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കിയാല്‍ അത് കഴിക്കാത്തവര്‍ ധാരാളമാണ്. കാരണം, പേരുപോലെ തന്നെ പാവയ്ക്ക തോരന് ചെറിയൊരു കയ്പ്പുണ്ടാകുമെന്നത് തന്നെ കാരണം. പാവയ്ക്ക തോരനോ മെഴുക്കുപുരട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പ്പമൊന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ നമുക്ക് ഈ കയ്പ്പിനെ പമ്പ കടത്താം.

പാവയ്ക്ക വേവിച്ചെടുക്കാന്‍ വേറെ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യവുമില്ല. ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും ചേര്‍ത്തുവയ്ക്കുന്ന പാവയ്ക്കയില്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ കഴിയുമ്പോഴേക്കും നന്നായി വെള്ളം വരും. ഈ വെള്ളം മാത്രം മതി പാവയ്ക്ക വേവാന്‍. വേറെ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഫിഷ് ഫ്രൈ രുചി കൂടണോ? ഇതാ ടിപ്‌സുകള്‍

Tue, 26 Aug 2025 12:38:00 +0530

Fish fry

ഒരു കഷ്ണം മീന്‍ പൊരിച്ചത് ഉണ്ടെങ്കില്‍ മലയാളിക്ക് വയറുനിറച്ച് ചോറുണ്ണാന്‍ വേറൊന്നും വേണ്ട. എന്നാല്‍ മീന്‍ പൊരിക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. മീനിന് രുചി കൂടണമെങ്കില്‍ ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ചെയ്യണം.

പൊരിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഫിഷ് മസാല എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മീന്‍ പുരട്ടിവയ്ക്കണം. ചുരുങ്ങിയത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇങ്ങനെ പുരട്ടി വയ്ക്കുന്നത് മീനിന്റെ രുചി വര്‍ധിപ്പിക്കും.

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചെറുനാരങ്ങാ നീര് എന്നിവ കൂടി ചേര്‍ത്ത് മീന്‍ പുരട്ടിവയ്ക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ നല്ലത്.

പൊരിക്കാനെടുക്കുന്ന മീന്‍ കഷ്ണത്തില്‍ കത്തി കൊണ്ട് വരയുകയും അതിനുള്ളിലേക്ക് മസാല തേച്ച് പിടിപ്പിക്കുകയും വേണം.

മീന്‍ പൊരിക്കാന്‍ വെളിച്ചെണ്ണയാണ് കൂടുതല്‍ നല്ലത്.

മീന്‍ പൊരിക്കുന്ന സമയത്ത് അതിലേക്ക് അല്‍പ്പം വേപ്പില ചേര്‍ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മസാല തേച്ച് കൂടുതല്‍ സമയം പുരട്ടിവയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അല്‍പ്പം വിനാഗിരി ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.

മീന്‍ വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട ശേഷം ഏതാനും സെക്കന്‍ഡുകള്‍ മൂടി വയ്ക്കുന്നത് പെട്ടന്ന് വേവാന്‍ സഹായിക്കും.

ലോ ഫ്ളെയ്മില്‍ ഇട്ട് വേണം മീന്‍ എപ്പോഴും വേവിക്കാന്‍. ഇല്ലെങ്കില്‍ കരിയാന്‍ സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

മീനിന്റെ ഉള്‍ഭാഗം വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ ഗ്യാസ് ഓഫാക്കാവുന്നതാണ്. ഉള്‍ഭാഗം വെന്തതിനു ശേഷവും മീന്‍ ഫ്ളെയ്മില്‍ വെച്ചാല്‍ പുറംഭാഗം കരിയാന്‍ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇത് മീനിന്റെ രുചി കുറയാന്‍ കാരണമാകും.

പൊരിച്ചെടുത്ത മീന്‍ കഴിക്കുന്നതിനു മുന്‍പ് അതിലേക്ക് അല്‍പ്പം ചെറുനാരങ്ങാ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

'ആകെ കുഴഞ്ഞുപോയല്ലോ'; കുക്കറില്‍ ചോറ് വയ്ക്കുമ്പോള്‍ ഉണ്ടാകുന്ന തലവേദന

Fri, 25 Jul 2025 19:56:00 +0530

Rice

കുക്കറില്‍ ചോറ് വയ്ക്കുമ്പോള്‍ നാം നേരിടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്‌നമാണ് ചോറ് കുഴഞ്ഞു പോകുന്നത്. എത്ര ശ്രദ്ധിച്ചു പാകം ചെയ്താലും കുക്കറില്‍ വയ്ക്കുന്ന ചോറിന് വേവ് കൂടാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. അത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഒരു സൂത്രപ്പണിയാണ് ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നത്.

അരി നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം അരിയുടെ മുകളില്‍ നില്‍ക്കുന്ന പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ക്കണം. അതിനുശേഷം കുക്കര്‍ അടച്ച് ഗ്യാസ് അടുപ്പില്‍ വേവാന്‍ വയ്ക്കുക.

രണ്ട് വിസില്‍ വന്നു കഴിയുമ്പോള്‍ തീ അണച്ചു കുക്കറിലെ എയര്‍ പോകാന്‍ വയ്ക്കുക. ശേഷം തുറന്നു നോക്കുമ്പോള്‍ അരി പകുതി വേവില്‍ എത്തിയിട്ടുണ്ടാകും.

വീണ്ടും ചോറിന്റെ മുകളില്‍ നില്‍ക്കുന്ന പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഗ്യാസ് അടുപ്പില്‍ വേവിക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. അടുത്ത രണ്ടോ മൂന്നോ വിസില്‍ വരുമ്പോള്‍ തീ അണച്ച് തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. തണുത്ത ശേഷം സാധാരണ പോലെ വാര്‍ത്തെടുക്കാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ അരി കുഴഞ്ഞു പോകാതെ കിട്ടും.

ദോശ മാവ് പുളിക്കാന്‍ ഇതാണ് പ്രധാന കാരണം; ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി

Mon, 07 Jul 2025 12:35:00 +0530

Dosa Batter

മാവ് പുളിച്ചാല്‍ ദോശയുടെ രുചി മാറുമെന്ന കാര്യം നിങ്ങള്‍ക്ക് അറിയാമല്ലോ..! മാവ് ഒരല്‍പ്പം പുളിച്ചാല്‍ തന്നെ ദോശയുടെ സ്വാഭാവിക രുചി മാറുന്നു. ദോശമാവ് പുളിച്ചു പോകാതിരിക്കാന്‍ ചില ടിപ്സുകള്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

ദോശമാവ് നല്ലതുപോലെ പുളിച്ചെങ്കില്‍ അതിലേക്ക് അല്‍പ്പം അരിമാവ് ചേര്‍ത്തു നോക്കൂ. ഇത് മാവിന്റെ പുളി കുറയ്ക്കുന്നു. ദോശമാവ് ഒരിക്കലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കരുത്. ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവ് എടുത്ത ശേഷം ഉടനെ തന്നെ ബാക്കിയുള്ളത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയില്‍ ദോശമാവ് പുളിച്ചു പോകുന്നു. ദോശമാവില്‍ ഉഴുന്ന്, ഉലുവ എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടിയാലും പുളിപ്പ് വരും.

കറിവയ്ക്കാന്‍ പച്ചക്കറി അരിയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണോ?

Thu, 03 Jul 2025 13:27:00 +0530

Vegetable Chopping

ശരീരത്തിനു ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നല്‍കുന്നതില്‍ പച്ചക്കറികള്‍ക്ക് വലിയ പങ്കുണ്ട്. എന്നാല്‍ കറി വയ്ക്കുന്നതിനായി പച്ചക്കറി അരിയുമ്പോള്‍ നാം കാണിക്കുന്ന അശ്രദ്ധ ഈ പോഷകങ്ങള്‍ നഷ്ടമാകാന്‍ കാരണമാകുന്നു. പച്ചക്കറി കൂടുതല്‍ ഭംഗിയുള്ളതാക്കാന്‍ നന്നായി കനം കുറച്ച് അരിയുന്ന പ്രവണത നമുക്കിടയില്‍ ഉണ്ട്. കനം കുറച്ച് അരിയുമ്പോള്‍ പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ നഷ്ടമാകാന്‍ കാരണമാകും. നന്നായി കനം കുറച്ച് അരിയുമ്പോള്‍ പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാഭാവികത നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കനം കുറച്ച് അരിയുമ്പോള്‍ പച്ചക്കറികളിലെ ഈര്‍പ്പവും സ്വാഭാവിക നിറവും നഷ്ടമാകുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളുടെയും തൊലി കളയണമെന്നോ അരിയണമെന്നോ ഇല്ല. തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ തൊലിയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. നന്നായി കഴുകി ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് മാത്രം. തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷമോ അരിഞ്ഞ ശേഷമോ പച്ചക്കറി കഴുകരുത്.

പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞോ അരിഞ്ഞോ വെച്ച ശേഷം ഒന്നും രണ്ടും മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് കറിവയ്ക്കുന്ന ശീലം ഒഴിവാക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി കൂടുതല്‍ സമയം പുറത്ത് വയ്ക്കുമ്പോള്‍ അതിലെ പോഷകങ്ങള്‍ നഷ്ടമാകും. വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞാല്‍ പച്ചക്കറി വേവാന്‍ കൂടുതല്‍ സമയം ആവശ്യമായി വരും. മാത്രമല്ല പകുതി വേവില്‍ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നതാണ് പോഷകങ്ങള്‍ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ വേണ്ടത്.

വൈകുന്നേരത്തിൽ സ്നാക്സായി സ്പൈസി ഹണീ ചില്ലി പനീർ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം

Mon, 30 Jun 2025 18:20:00 +0530

Spicy Honey Chilli Paneer

നമുക്ക് ചിക്കന്‍ എന്നത് പോലെ ഉത്തരേന്ത്യയില്‍ ഒരുപാട് വ്യത്യസ്തതകളുള്ള ഭക്ഷണമാണ് പനീര്‍. കറിയായും പനീര്‍ ടിക്ക പോലുള്ള ഭക്ഷണമായും പനീര്‍ നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. നമുക്ക് പരിചിതമായ പനീര്‍ വിഭവങ്ങള്‍ക്കറുപ്പം പുതുതായി പനീറില്‍ പാചകം ചെയ്യാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?. അങ്ങനെയെങ്കില്‍ സാധാരണയില്‍ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ഒരു പനീര്‍ വിഭവം ഉണ്ടാക്കിനോക്കാം.

ഇതിന് വേണ്ട ചേരുവകള്‍

പനീര്‍ - 200 ഗ്രാം (ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക)

കോണ്‍ ഫ്ളവര്‍ - 2 ടേബി.സ്പൂണ്‍

തേന്‍ - 2 ടേബി.സ്പൂണ്‍

സോയ സോസ് - 1 ടേബി.സ്പൂണ്‍

വെളുത്തുള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 1 ടീസ്പൂണ്‍

ക്യാപ്സിക്കം, കാരറ്റ് - അരിഞ്ഞത്

സെസമീ വിത്ത് - അല്പം

സാള്‍ട്ട്, മുളക് പൊടി - രുചിക്ക് അനുസരിച്ച്

എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാന്‍ വേണ്ടത്ര അളവില്‍

എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പാനില്‍ അല്‍പ്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് പനീര്‍ ക്യൂബുകള്‍ ചെറുതായി ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.പനീരിന് മുകളിലായി അല്പം കോണ്‍ ഫ്‌ളവര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ അരോറൂട്ട് ചേര്‍ത്ത് ഗോള്‍ഡന്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുകയാണെങ്കില്‍ പനീര്‍ ക്രിസ്പി ആയിരിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. ഫ്രൈ ചെയ്തശേഷം അതില്‍ അല്പം ഇഞ്ചിയും മുറിച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്‍ക്കാം.

ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ്, ക്യാപ്‌സിക്കം,കുറച്ച് സോയാ സോസ്, വെലുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവ അല്പം ചേര്‍ക്കുമ്പോഴാണ് ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ ഫ്‌ളേവര്‍ ലഭിക്കുന്നത്. അവസാനം തേനും മുളക് പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുന്നതോടെ പനീറിന്റെ നിറം മാങ്ങി തുടങ്ങും. ഇതിലേക്ക് അല്പം സെസമീ വിത്ത്. സ്പ്രിങ് ഒണിയന്‍ എന്നിവ ഗാര്‍ണിഷിങ്ങിനായി ഉപയോഗിക്കാം. വൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ ചൂട് ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ പറ്റുന്ന ഒരു സ്‌നാക്‌സായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

5 മിനിറ്റിൽ നിങ്ങൾക്കൊരു ഹെൽത്തി ബ്രേക്ക്‌ഫാസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, 'ഓട്സ്-ബാനാന' മാജിക്!

Sun, 29 Jun 2025 19:42:00 +0530

Oats Banana Bowl

നിങ്ങള്‍ ഒരു ജോലി ചെയ്യുന്ന അമ്മയാകട്ടെ വിദ്യാര്‍ഥിനിയാകട്ടെ വീട്ടമ്മയാകട്ടെ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതായ ദിവസം എനര്‍ജറ്റിക്കായി നിലനിര്‍ത്തുന്ന ഒരു ഹെല്‍ത്തി ബ്രെയ്ക്ക് ഫാസ്റ്റ് നിങ്ങള്‍ക്ക് ആവശ്യമാണ്. അങ്ങനെയൊരു ബ്രെയ്ക്ക് ഫാസ്റ്റ് 5 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാന്‍ സാധിക്കുമെങ്കിലോ. അങ്ങനെയെങ്കില്‍ നമുക്ക് ഓട്‌സ് ബനാന ബൗള്‍ പരിചയപ്പെടാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:

ഒന്ന് കപ്പ് ക്വിക്ക് കുക്ക് ഓട്‌സ്

പാതി കപ്പ് പാല്‍ (ആവശ്യാനുസരണം ആല്‍മണ്ട്/സോയാ പാല്‍ ഉപയോഗിക്കാം)

പകുതി പച്ചപ്പഴം (Banana) - ചെറുതായി മുറിച്ചത്

ഒരു സ്പൂണ്‍ തേന്‍

കുറച്ച് ബദാം, കിസ്മിസ്, ചിയാ സീഡ്‌സ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു ബൗളില്‍ ഓട്‌സ് എടുക്കുക.

അതില്‍ പാല്‍ ചേര്‍ത്ത്, മൈക്രോവേവില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ചെറിയ പാനില്‍ 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

ചൂടായ ശേഷം, അതില്‍ മുറിച്ച പഴം ചേര്‍ക്കുക.

ഒരു സ്പൂണ്‍ തേന്‍, കുറച്ച് ബദാം, കിസ്മിസ്, ചിയാ സീഡ്‌സ് ചേര്‍ക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ചേര്‍ക്കുക - ഇതാണ് സ്മാര്‍ട്ട് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്!

ഓട്സ് ബനാന

ഫൈബര്‍, പ്രോട്ടീന്‍, നാച്ചുറല്‍ ഷുഗര്‍ - എല്ലാം സമന്വയിപ്പിച്ചതാണ് ഈ ഹെല്‍ത്ത് ബൗള്‍.വണ്ണം കുറയ്ക്കാനും, ഗ്ലൂക്കോസ് ലെവല്‍ നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തിന് ആവശ്യമായ ഊര്‍ജം നല്‍കാനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

Soft Chapati: ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ ചപ്പാത്തി മൃദുവാകും

Sat, 28 Jun 2025 14:54:00 +0530

Chapati

How to Make Soft Chapati: ആരാണ് വളരെ മൃദുവായ ചപ്പാത്തി കഴിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കാത്തത്. ചപ്പാത്തി വളരെ സോഫ്റ്റ് ആകണമെങ്കില്‍ ചില കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി. മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നത് മുതല്‍ ചപ്പാത്തി ചുടുന്നതില്‍ വരെ ഈ ശ്രദ്ധ വേണം. സോഫ്റ്റ് ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ചെറു ചൂടുവെള്ളത്തിലേക്ക് പൊടി പതിയെ ഇട്ടു കൊടുത്ത് വേണം മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കാന്‍. അഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കണം. മാവ് കുഴച്ചുകഴിഞ്ഞാല്‍ അല്‍പ്പം എണ്ണം പുരട്ടുന്നത് നല്ലതാണ്.

15 മിനിറ്റ് മുതല്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ വരെ മാവ് കുഴച്ചുവയ്ക്കാം. അതില്‍ കൂടുതല്‍ വയ്ക്കരുത്. തവ നല്ലതുപോലെ ചൂടായ ശേഷം മാത്രമേ ചപ്പാത്തി അതിലേക്ക് ഇടാവൂ. മൂന്ന് തവണയില്‍ കൂടുതല്‍ ചപ്പാത്തി തവയില്‍ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇടരുത്. അധികനേരം തവയില്‍ വെച്ച് ചപ്പാത്തി വേവിക്കരുത്. ചപ്പാത്തി ചുട്ട ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി അല്‍പ്പം എണ്ണയോ നെയ്യോ തടവുന്നത് നല്ലതാണ്. ചപ്പാത്തി ചുട്ട ശേഷം കാസറോളില്‍ അടച്ചുവയ്ക്കണം.

Healthy Salad for Dinner: രാത്രി ചോറ് വേണ്ട, ഈ സാലഡ് മതി; തടിയും കുറയും

Tue, 10 Jun 2025 13:42:00 +0530

Salad

Healthy Salad for Dinner: തടി കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങള്‍? ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത്താഴം നിയന്ത്രിക്കുകയാണ്. രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി സാലഡുകള്‍ ശീലിക്കുക. രാത്രി വിശ്രമിക്കുന്നതിനാല്‍ ശരീരത്തിനു അധികം കലോറിയുടെ ആവശ്യമില്ല. അതുകൊണ്ട് അത്താഴം വളരെ മിതമായിരിക്കണം.

രാത്രി ചോറ് ഒഴിവാക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ ഈ സാലഡ് ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. വിശപ്പ് മാറുമെന്നത് മാത്രമല്ല ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

കുക്കുമ്പര്‍, ആപ്പിള്‍, തൈര് എന്നിവയാണ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാന്‍ ആവശ്യം. ഓരോ കുക്കുമ്പറും ആപ്പിളും വളരെ ചെറുതാക്കി അരിയുക. ഇതിലേക്ക് അല്‍പ്പം തൈര് ഒഴിച്ച് നന്നായി തിരുമ്മുക. അല്‍പ്പം ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കണം. ഇതിലേക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട കൂടി ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. ഈ സാലഡ് കഴിച്ചാല്‍ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വേഗം ശമിക്കും. ആപ്പിളിനു പകരം പപ്പായ, തണ്ണിമത്തന്‍, നേന്ത്രപ്പഴം എന്നിവ ചേര്‍ത്തും ഈ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം.

കുക്കറില്‍ ചോറ് വയ്ക്കുമ്പോള്‍ കുഴഞ്ഞു പോകുന്നുണ്ടോ? പരിഹാരമുണ്ട്

Wed, 04 Jun 2025 14:08:00 +0530

കുക്കറില്‍ ചോറ് വയ്ക്കുമ്പോള്‍ നാം നേരിടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്നമാണ് ചോറ് കുഴഞ്ഞു പോകുന്നത്. എത്ര ശ്രദ്ധിച്ചു പാകം ചെയ്താലും കുക്കറില്‍ വയ്ക്കുന്ന ചോറിന് വേവ് കൂടാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. അത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഒരു സൂത്രപ്പണിയാണ് ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നത്.

വീണ്ടും ചോറിന്റെ മുകളില്‍ നില്‍ക്കുന്ന പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഗ്യാസ് അടുപ്പില്‍ വേവിക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. അടുത്ത നാല് വിസില്‍ വരുമ്പോള്‍ തീ അണച്ച് തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. തണുത്ത ശേഷം സാധാരണ പോലെ വാര്‍ത്തെടുക്കാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ അരി കുഴഞ്ഞു പോകാതെ കിട്ടും.

ഇറച്ചികളില്‍ മിതമായി മാത്രമേ മസാല ചേര്‍ക്കാവൂ

Thu, 29 May 2025 10:45:00 +0530

നോണ്‍ വെജ് വിഭവങ്ങളില്‍ രുചി വര്‍ധിക്കാന്‍ വേണ്ടി ചേര്‍ക്കുന്നതാണ് ഗരം മസാല. എന്നാല്‍ അമിതമായി ഗരം മസാല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനു നന്നല്ല. ഗരം മസാലയുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ശരീരത്തില്‍ ചൂട് വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു. ചിലരില്‍ ദഹന പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് വരെ കാരണമായേക്കാം. എന്ത് ഭക്ഷണ സാധനം കുക്ക് ചെയ്യുമ്പോഴും ഏറ്റവും അവസാനമായിരിക്കണം ഗരം മസാല ചേര്‍ക്കേണ്ടത്.

ഗരം മസാല അമിതമായി ചേര്‍ക്കുന്നത് എരിവ് കൂടാന്‍ കാരണമായേക്കും. അള്‍സര്‍, അസിഡിറ്റി പോലുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങള്‍ രൂക്ഷമാകും. മസാലയുടെ അളവ് കൂടും തോറും ദഹിക്കാന്‍ കൂടുതല്‍ സമയം ആവശ്യമായി വരും. ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങള്‍ ഉള്ളവര്‍ ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദേശ പ്രകാരം ഗരം മസാലയുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കണം. കുട്ടികള്‍ക്ക് അമിതമായി ഗരം മസാല ചേര്‍ത്ത ഭക്ഷണം കൊടുത്ത് ശീലിപ്പിക്കരുത്. വളരെ മിതമായി മസാല ചേര്‍ക്കുമ്പോള്‍ ആണ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക ഗുണങ്ങള്‍ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ പറ്റൂ.

രുചിയിലല്ല, ഗുണത്തിലാണ് കാര്യം; ഇറച്ചി കറിയില്‍ ഇഞ്ചി നിര്‍ബന്ധമായും ചേര്‍ക്കുക

Tue, 20 May 2025 13:05:00 +0530

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ നിത്യോപയോഗ സാധനമാണ് ഇഞ്ചി. കറികള്‍ക്ക് രുചി പകരാന്‍ മാത്രമല്ല ഇഞ്ചിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഇഞ്ചിയില്‍ ഒരുപാട് തരത്തിലുള്ള ആല്‍ക്കലോയ്ഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആല്‍ക്കലോയ്ഡുകളാണ് പലവിധ ഗുണങ്ങളും നല്‍കുന്നത്. അതില്‍ തന്നെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്‌ ജിഞ്ചറോള്‍.

ദഹനക്കേടിന് ഇഞ്ചി വളരെ നല്ലതാണ്. ദഹിക്കാന്‍ കൂടുതല്‍ സമയം ആവശ്യമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങള്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ നിര്‍ബന്ധമായും ഇഞ്ചി ചേര്‍ക്കണം. ഇഞ്ചിനീരും നാരങ്ങാനീരും ചാലിച്ച് കുടിക്കുന്നത് ദഹനക്കേടും ഗ്യാസ്ട്രബിളും കുറയാന്‍ നല്ലതാണ്.

ഇഞ്ചിനീരില്‍ ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദന മാറാന്‍ സഹായിക്കും. സന്ധി വേദന, എല്ല് തേയ്മാനം, നീര് എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാം ഇഞ്ചി വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

ഇഞ്ചിനീരും സമം നല്ലെണ്ണയും കാച്ചി ആഴ്ചയില്‍ രണ്ട് ദിവസം തലയില്‍ തേച്ചു കുളിച്ചാല്‍ ജലദോഷവും തലവേദനയും മാറികിട്ടും. ഇഞ്ചിനീരില്‍ ജീരകവും കുരുമുളകും സമം ചേര്‍ത്ത് കഴിച്ചാല്‍ പുളിച്ചുതികട്ടല്‍, അരുചി എന്നിവ മാറികിട്ടും.

മുട്ട പുഴങ്ങാന്‍ ആവശ്യമായ സമയം

Thu, 15 May 2025 15:29:00 +0530

ആരോഗ്യത്തിനു ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്ന ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് മുട്ട. കോഴിമുട്ടയും താറാവ് മുട്ടയുമാണ് നമ്മള്‍ പൊതുവെ ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ ചേര്‍ക്കാറുള്ളത്. മുട്ട പുഴുങ്ങി കഴിക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും ആരോഗ്യത്തിനു കൂടുതല്‍ നല്ലത്. പ്രഭാതഭക്ഷണമായി മുട്ട കഴിക്കുന്നത് നല്ല ശീലമാണ്.

അതേസമയം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അധികം കഴിക്കരുത്. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലാണ് കൂടുതല്‍ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉള്ളവര്‍ മുട്ട അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഹൃദ്രോഗികള്‍ ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദേശപ്രകാരം മാത്രമേ മുട്ട കഴിക്കാവൂ.

ഒരു മുട്ട മിനിമം ഏഴ് മിനിറ്റെങ്കിലും വേവിക്കണം. എങ്കില്‍ മാത്രമേ കഴിക്കാവുന്ന പാകത്തിലേക്ക് എത്തൂ. കൃത്യമായി ഒരു മുട്ട പുഴുങ്ങി കിട്ടാന്‍ പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കണം. നന്നായി വേവിക്കാതെ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് വയറിന് ദോഷം ചെയ്‌തേക്കാം. അതുകൊണ്ട് മുട്ട കൃത്യമായി വേവിച്ച് മാത്രം കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ കണ്ണീര് വരുന്ന പ്രശ്‌നമുണ്ടോ ? ഈ ടിപ്പുകള്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ

Tue, 13 May 2025 16:24:00 +0530

Onion Chopping

അടുക്കളയില്‍ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒരു കാഴ്ചയാണ് ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത്. ഇത് കാരണം പലരും ഉള്ളി അരിയുന്നത് തന്നെ ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍, ചില ലളിതമായ ട്രിക്കുകള്‍ പാലിച്ചാല്‍ ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത് തടയാനാകും. ഇതിനുള്ള ചില ഹാക്കുകള്‍ നമുക്ക് നോക്കാം.

1. ഉള്ളി തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ മുക്കുക

ഉള്ളി അരിയുന്നതിന് മുന്‍പ് 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ മുക്കി വയ്ക്കുക. ഇത് ഉള്ളിയിലെ സള്‍ഫര്‍ ഘടകങ്ങളെ ജലത്തില്‍ ലയിപ്പിക്കുന്നതിനാല്‍, അരിയുമ്പോള്‍ വായു വഴി കണ്ണിലെത്തുന്ന വാതകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയും. ഫലമായി, കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയും.

2. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച് അരിയുക

ഉള്ളി ഫ്രിഡ്ജില്‍ 15-20 മിനിറ്റ് വച്ചശേഷം അരിഞ്ഞാല്‍, തണുപ്പ് കാരണം അതില്‍ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന വാതകങ്ങളുടെ തീവ്രത കുറയും. ഇത് കണ്ണിനെ ദ്രവീകരിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രവര്‍ത്തനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

3. വായില്‍ പഞ്ചസാര/ബ്രെഡ് വെക്കുക

ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ വായില്‍ ഒരു കഷണം പഞ്ചസാര, ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കില്‍ തുണി കടിച്ച് പിടിച്ചാല്‍, ഉള്ളിയുടെ വാതകങ്ങള്‍ നാസികാഗ്രന്ഥികളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നത് തടയാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത് ഒരു പരിധി വരെ നിയന്ത്രിക്കും.

4. അടുക്കള ഫാന്‍ ഓണാക്കുക

ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ അടുക്കള ഫാന്‍ ഓണാക്കിയാല്‍, ഉള്ളിയുടെ വാതകങ്ങള്‍ കണ്ണിലെത്തുന്നത് തടയാനാകും. ഇത് വായു ശുദ്ധീകരണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

5. മൂര്‍ച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക

മൂര്‍ച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ചാല്‍, ഉള്ളിയുടെ കോശങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ ശാന്തമായി തകര്‍ക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് സള്‍ഫര്‍ ഡൈ ഓക്‌സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാല്‍, കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത് കുറയും.

6. സണ്‍ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കില്‍ സുരക്ഷാ ഗോഗിള്‍സ് ധരിക്കുക

ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ സണ്‍ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കില്‍ ലെന്റിനുകള്‍ ധരിച്ചാല്‍, കണ്ണുകള്‍ക്ക് സുരക്ഷിതമായ പരിസരം ഉറപ്പാക്കാം. ഇത് ഉള്ളിയുടെ ദ്രവീകരണ വാതകങ്ങളില്‍ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

7. മൈക്രോവേവില്‍ ചൂടാക്കി അരിയുക

ഉള്ളി 10-15 സെക്കന്‍ഡ് മൈക്രോവേവില്‍ ചൂടാക്കിയ ശേഷം അരിഞ്ഞാല്‍, അതിന്റെ രാസഘടന മാറ്റം സംഭവിക്കുന്നതിനാല്‍ കണ്ണുനീര്‍ ഒഴുകുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയും. എന്നാല്‍, ഇത് ഉള്ളിയുടെ രുചിയില്‍ ചെറിയ മാറ്റം വരുത്തിയേക്കാം.

കണ്ണുകളും ചെകിളയും നോക്കിയാല്‍ അറിയാം മീന്‍ ഫ്രഷ് ആണോയെന്ന് !

Thu, 17 Apr 2025 12:33:00 +0530

മീന്‍ കറിയും മീന്‍ പൊരിച്ചതും ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരും കാണില്ല. പഴക്കമില്ലാത്ത മീന്‍ ആണെങ്കില്‍ കറി വച്ചാലും ഫ്രൈ ചെയ്താലും അപാര രുചിയായിരിക്കും. എന്നാല്‍ മീന്‍ പഴക്കം ചെന്നതാണോയെന്ന് നോക്കി വാങ്ങാന്‍ നമ്മളില്‍ പലര്‍ക്കും അറിയില്ലെന്നു മാത്രം.

ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രീസ് ചെയ്ത മീന്‍ ആണെങ്കില്‍ അതിനു രുചി കുറയും. അതുകൊണ്ട് മീന്‍ വാങ്ങുമ്പോള്‍ ഇനി പറയുന്ന കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം. മീന്‍ പഴകിയതാണോ എന്നറിയാന്‍ ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ നോക്കിയാല്‍ മതി.

മീനിന്റെ കണ്ണുകള്‍ കുഴിഞ്ഞു തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍ അത് പഴക്കം ചെന്ന, കേടായി തുടങ്ങിയ മീന്‍ ആണ്. നല്ല മത്സ്യത്തിന് തിളക്കമുള്ള കണ്ണുകള്‍ ആയിരിക്കും. ചെകിളയ്ക്ക് ചേറിന്റെ (ചെളി) നിറമാണെങ്കില്‍ മീന്‍ കേടായിട്ടുണ്ട് എന്നാണ് അര്‍ത്ഥം. നല്ല മത്സ്യത്തിന്റെ ചെകിള രക്ത നിറമായിരിക്കും.

തോലിന്റെ നിറം മാറിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍ മീന്‍ പഴക്കം ചെന്നതാണെന്ന് അര്‍ത്ഥം. കേടായ മീന്‍ മാംസത്തില്‍ തൊട്ടാല്‍ കുഴിഞ്ഞ് പോകുകയും അത് പൂര്‍വ്വ സ്ഥിതിയില്‍ ആകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കുഴിയാതെ നല്ല കട്ടിയുള്ള മാംസമാണെങ്കില്‍ മീന്‍ ഫ്രഷ് ആണെന്ന് അര്‍ത്ഥം. കേടായ മത്സ്യത്തിന് അസഹ്യമായ ദുര്‍ഗന്ധം ഉണ്ടാകും.

Oats Omlete Recipe in Malayalam: ഓട്‌സ് ഓംലറ്റ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?

Wed, 16 Apr 2025 11:36:00 +0530

Oats Omlete

Oats Omlete Recipe in Malayalam: കാര്‍ബ്സ്, ഫൈബര്‍ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയ ഓട്സ് ആരോഗ്യത്തിനു വളരെ നല്ലതാണ്. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റായും ഡിന്നറായും ഓട്സ് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. അതില്‍ തന്നെ ഏറെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാന്‍ പറ്റുന്നതാണ് ഓട്സ് ഓംലറ്റ്.

ഒരു ബൗളില്‍ ഓട്സ് പൊടിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാല്‍ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. അതിനുശേഷം രണ്ട് മുട്ടകള്‍ കൂടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പാനില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഓട്സും മുട്ടയും ചേര്‍ത്തത് ഒഴിക്കുക. ഏറ്റവും കുറവിലോ മീഡിയത്തിലോ മാത്രമേ തീ ആവശ്യമുള്ളൂ. മുട്ട പകുതി വേവിലേക്ക് എത്തിയാല്‍ അതിനു മുകളിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേര്‍ക്കാം. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികള്‍ ചേര്‍ത്ത വശം മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കുക.

സവാള അരിയാം കണ്ണില്‍ നിന്ന് ഒരു തുള്ളി വെള്ളം വരാതെ !

Tue, 25 Mar 2025 11:53:00 +0530

അടുക്കള പണിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ടാസ്‌കാണ് സവാള അരിയല്‍. ആദ്യ സവാള കൈകളില്‍ എടുക്കുന്ന സമയം മുതല്‍ അവസാന സവാള അരിഞ്ഞു തീരും വരെ ചിലര്‍ കരയുന്നത് കാണാം. സവാളയിലെ ആസിഡ് അംശമാണ് കണ്ണ് നിറയാന്‍ കാരണമാകുന്നത്. ഇത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ചില ടിപ്‌സുകള്‍ നോക്കാം.

സവാള അരിയുന്നതിനു തൊട്ടടുത്ത് ഒരു മെഴുകുതിരി കത്തിച്ചുവയ്ക്കുക

വായയില്‍ എന്തെങ്കിലും ഇട്ട് ചവച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുക

അരിയുന്നതിനു മുന്‍പ് 15 മിനിറ്റ് നേരം സവാള ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുക

കണ്ണടയോ കണ്ണ് സംരക്ഷിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള വസ്തുക്കളോ ഉപയോഗിക്കുക

മൂര്‍ച്ഛ കൂടിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിയുക

അരിയുന്നതിനു മുന്‍പ് 45 സെക്കന്‍ഡ് മൈക്രോവേവിങ് ചെയ്യുക

വായയില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ കടിച്ചുപിടിച്ച ശേഷം സവാള അരിയുക

വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട ശേഷം സവാള അരിയാന്‍ എടുക്കുക

എളുപ്പത്തില്‍ ഒരു പരിപ്പ് കറി തയ്യാറാക്കാം

Thu, 20 Mar 2025 11:45:00 +0530

Parippu Curry

തൃശൂര്‍ ഭാഗത്തു ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സിംപിള്‍ കറിയാണ് പരിപ്പ് കുത്തി കാച്ചിയത്. ഒപ്പം ഒരു ഉണക്കമീന്‍ വറുത്തത് കൂടിയുണ്ടെങ്കില്‍ രണ്ട് കിണ്ണം ചോറുണ്ണാം എന്നാണ് തൃശൂര്‍ക്കാര്‍ പറയുക. തൃശൂര്‍ സ്‌റ്റൈല്‍ പരിപ്പ് കുത്തി കാച്ചിയത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയില്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ..!

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍: അര കപ്പ് പരിപ്പ്

അര ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി

ചുവന്ന ഉള്ളി - എട്ട്

വെളുത്തുള്ളി - നാല്

മുളക് ചതച്ചത് - ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

വെളിച്ചെണ്ണ

പരിപ്പ് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഇട്ട് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക

വെന്ത ശേഷം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കാം

ഒരു പാനില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായാല്‍ ഉള്ളി ചതച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക

ഉള്ളി മൂത്താല്‍ മുളക് ചതച്ചത് ഇട്ടു ഏതാനും സെക്കന്‍ഡ് ഇളക്കുക

അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് പരിപ്പ് യോജിപ്പിച്ച് ഒറ്റവട്ടം തിളപ്പിക്കുക

വഴുതനങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ അറിയുമോ?

Wed, 05 Mar 2025 13:00:00 +0530

ചവര്‍പ്പുണ്ടെന്ന് കരുതി വഴുതനങ്ങ കഴിക്കാന്‍ മടിയുള്ളവരാണോ നിങ്ങള്‍? വഴുതനങ്ങ ആരോഗ്യത്തിനു ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. ആന്റി ഓക്സിഡന്റ്സ് ധാരാളം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതനങ്ങ. ഫൈബര്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയ വഴുതനങ്ങ ദഹനത്തിനു നല്ലതാണ്. മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാന്‍ വഴുതനങ്ങ നല്ലതാണ്.

സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വഴുതനങ്ങയില്‍ കുറവാണ്. ഉയര്‍ന്ന രക്ത സമ്മര്‍ദ്ദം, വൃക്ക പ്രശ്നങ്ങള്‍ എന്നിവ ഉള്ളവര്‍ക്കും വഴുതനങ്ങ കഴിക്കാം. വിറ്റാമിന്‍ എ, ഇ, കെ എന്നിവ വഴുതനങ്ങളില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗര്‍ഭിണികള്‍ക്കും മുലയൂട്ടുന്നവര്‍ക്കും വഴുതനങ്ങ നല്ലതാണ്.

View this post on Instagram

A post shared by Sharmila Kingsly (@happietrio)

അതേസമയം വഴുതനങ്ങ കറിവെച്ച് കഴിക്കാന്‍ താല്‍പര്യമില്ലാത്തവര്‍ക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. കൂടുതല്‍ രുചികരമായിരിക്കും ഇത്.

പാവയ്ക്കയുടെ കയ്പ് കുറയ്ക്കാം; ഇതാ ടിപ്‌സ്

Sat, 01 Mar 2025 15:17:00 +0530

ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ മുട്ടയുടെ തോട് വേഗം പൊളിക്കാം

Sat, 22 Feb 2025 13:30:00 +0530

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി നമ്മളില്‍ ആരും ഉണ്ടാകില്ല. ശരീരത്തിനു ആവശ്യമായ ഏറെ പോഷകങ്ങള്‍ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയില്‍ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു. അതേസമയം പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ തോട് കളയുന്നത് ചെറിയൊരു ടാസ്‌ക് തന്നെയാണ്. പുഴുങ്ങിയെടുത്ത മുട്ടയുടെ തോട് അതിവേഗം കളയാന്‍ ചില പൊടിക്കൈകള്‍ ഉണ്ട്

മുട്ട പുഴുങ്ങാന്‍ വയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തില്‍ അല്‍പ്പം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്

നാല് കപ്പ് വെള്ളത്തിന് ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വിനാഗിരിയാണ് ഒഴിക്കേണ്ടത്

മുട്ട പുഴങ്ങിയ ശേഷം ഐസ് ക്യൂബ് നിറച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ട് വയ്ക്കുന്നതും അതിവേഗം തോട് പൊളിയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു

വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് തന്നെ മുട്ടയുടെ തോട് പൊളിയ്ക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും നല്ലത്

പുഴുങ്ങുമ്പോള്‍ മുട്ടയുടെ മുകള്‍വശം വരെ മൂടുന്ന തരത്തില്‍ വെള്ളം ആവശ്യമില്ല. മുട്ടയേക്കാള്‍ താഴന്ന അളവില്‍ വെള്ളം മതി

പുഴുങ്ങിയെടുത്ത മുട്ട നിലത്ത് തട്ടുകയും ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുമ്പോള്‍ അതിവേഗം തോട് കളയാവുന്ന രൂപത്തിലേക്ക് എത്തും

തൃശൂര്‍ സ്റ്റൈല്‍ പരിപ്പ് കുത്തിക്കാച്ചിയത് ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

Sat, 15 Feb 2025 09:31:00 +0530

Parippu Curry

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍: അര കപ്പ് പരിപ്പ്

അര ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി

ചുവന്ന ഉള്ളി - എട്ട്

വെളുത്തുള്ളി - നാല്

മുളക് ചതച്ചത് - ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

വെളിച്ചെണ്ണ

വെന്ത ശേഷം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കാം

ഉള്ളി മൂത്താല്‍ മുളക് ചതച്ചത് ഇട്ടു ഏതാനും സെക്കന്‍ഡ് ഇളക്കുക

അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് പരിപ്പ് യോജിപ്പിച്ച് ഒറ്റവട്ടം തിളപ്പിക്കുക

Oats Omlete: ഓട്‌സ് ഓംലറ്റ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ഇങ്ങനെ

Sat, 08 Feb 2025 14:54:00 +0530

Oats Omlete

Oats Omlete: കാര്‍ബ്സ്, ഫൈബര്‍ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയ ഓട്സ് ആരോഗ്യത്തിനു വളരെ നല്ലതാണ്. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റായും ഡിന്നറായും ഓട്സ് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. അതില്‍ തന്നെ ഏറെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാന്‍ പറ്റുന്നതാണ് ഓട്സ് ഓംലറ്റ്.

നേരിട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്; മിക്‌സി ക്ലീന്‍ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഈ മണ്ടത്തരം ഒഴിവാക്കുക

Thu, 30 Jan 2025 12:20:00 +0530

Mixer Grinder

നാം അടുക്കളയില്‍ സ്ഥിരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണമാണ് മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡര്‍. തെറ്റായ രീതിയിലാണ് പലരും ഉപയോഗ ശേഷം മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡറും ജാറും വൃത്തിയാക്കുന്നത്. മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡര്‍ വൃത്തിയാക്കുമ്പോള്‍ ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക..!

മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡറിലേക്ക് നേരെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് കഴുകരുത്. മിക്സിയിലേക്ക് നേരിട്ട് ചെറിയ അളവില്‍ പോലും വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. ആഴ്ചയില്‍ രണ്ട് തവണയെങ്കിലും മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡര്‍ വൃത്തിയാക്കണം. വെള്ളത്തില്‍ തുണി മുക്കി ഗ്രെയ്ന്‍ഡറിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും തുടയ്ക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡറിന്റെ ഉള്ളിലേക്ക് വെള്ളത്തിന്റെ അംശം പോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഗ്രെയ്ന്‍ഡര്‍ വൃത്തിയാക്കുമ്പോള്‍ അതിനുള്ളിലെ ബ്ലേഡ് തുടയ്ക്കാന്‍ മറക്കരുത്. വാഷിങ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ചു മിക്സര്‍ ജാര്‍ കഴുകാവുന്നതാണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ഉടനെ മിക്സര്‍ ഗ്രെയ്ന്‍ഡര്‍ പ്രവര്‍ത്തിപ്പിക്കരുത്.

Cucumber Onion Tomato Salad: കുക്കുമ്പറും സവാളയും തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് കിടിലന്‍ സാലഡ്

Wed, 29 Jan 2025 18:48:00 +0530

Cucumber Onion Tomato Salad

Cucumber Onion Tomato Salad: തടി കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്ക് കഴിക്കാവുന്ന കിടിലന്‍ ഐറ്റമാണ് കുക്കുമ്പര്‍, സവാള, തക്കാളി സാലഡ്. ചുരുങ്ങിയ സമയം മതി ഇത് തയ്യാറാക്കാന്‍.

കുക്കുമ്പറും സവാളയും തക്കാളിയും നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം നുറുക്കുക

ഒരു കുക്കുമ്പറും ഒരു സവാളയും ആണെങ്കില്‍ തക്കാളി അരകഷണം തന്നെ ധാരാളം

കുക്കുമ്പറിന്റെ തൊലി കളയണമെന്നില്ല

നുറുക്കിയെടുത്ത ശേഷം ഇതിലേക്ക് അല്‍പ്പം ഒലീവ് ഓയിലും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേര്‍ക്കണം

അല്‍പ്പം വിനാഗിരി കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കിയാല്‍ രുചി കൂടും

അല്‍പ്പ നേരം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച ശേഷം കഴിക്കാവുന്നതാണ്

കഴിക്കുന്ന നേരത്ത് അല്‍പ്പം കട്ടി തൈര് കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ കൂടുതല്‍ നല്ലത്

ഒരു ദിവസം മുഴുവന്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച ശേഷം കഴിച്ചാലും ഒരു പ്രശ്‌നവുമില്ല

ഫിഷ് ഫ്രൈ കൂടുതല്‍ രുചികരമാകാനുള്ള ടിപ്‌സ്; വീട്ടില്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ

Mon, 20 Jan 2025 10:13:00 +0530

ഒരു കഷ്ണം മീന്‍ പൊരിച്ചത് ഉണ്ടെങ്കില്‍ മലയാളിക്ക് വയറുനിറച്ച് ചോറുണ്ണാന്‍ വേറൊന്നും വേണ്ട. എന്നാല്‍ മീന്‍ പൊരിക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. മീനിന് രുചി കൂടാന്‍ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിനു വലിയ ദോഷമാകാതിരിക്കാനും ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

മീന്‍ പൊരിക്കാന്‍ ഒലീവ് ഓയില്‍, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയാണ് നല്ലത്.

കൂടുതല്‍ സമയം മീന്‍ എണ്ണയില്‍ കിടന്നാല്‍ അത് വലിച്ചെടുക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും കൂടും.

മുട്ട വേവിക്കുമ്പോള്‍ പൊട്ടി വെള്ള പുറത്തുവരുന്നുണ്ടോ, ഇത് ചെയ്താല്‍ മതി

Thu, 16 Jan 2025 14:34:00 +0530

മുട്ട വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ലഭിക്കും. ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തമായുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ദിവസവും ഒരു മുട്ട എങ്കിലും കഴിക്കണമെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്. മുട്ട പലരീതിയില്‍ കഴിക്കാമെങ്കിലും വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നതാണ് പൊതുവേ ആരോഗ്യകരമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പ് കാലത്ത് ഇത്തരത്തില്‍ മുട്ട കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ലഭിക്കും. പലപ്പോഴും മുട്ട വേവിക്കുമ്പോള്‍ മുട്ടയുടെ തോട് പൊട്ടി വെള്ള പുറത്തേക്ക് വരുന്നത് വലിയൊരു തലവേദനയാണ്.

കൂടാതെ മുട്ടയുടെ വെള്ള മഞ്ഞയുമായി കലരുകയും ചെയ്യാറുണ്ട്. ഇത്തരത്തില്‍ മുട്ട പൊട്ടി വെള്ള പുറത്തേക്ക് വരാതിരിക്കാന്‍ ചില കാര്യങ്ങള്‍ ചെയ്താല്‍ മതിയാകും. മുട്ട വേവിക്കാന്‍ ഏറ്റെടുത്ത് പാത്രത്തില്‍ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്ത വിനഗര്‍ ചേര്‍ക്കാം. ഇത് മുട്ട ചൂടായി പൊട്ടുന്നതിന് പ്രതിരോധിക്കുകയും വെള്ള പുറത്തേക്ക് വരുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

ഉണക്കമീന്‍ രുചികരമായി പൊരിക്കാം

Thu, 02 Jan 2025 12:30:00 +0530

Dried and Salted Wish

ഒരു കഷണം ഉണക്കമീന്‍ വറുത്തതെങ്കിലും ഇല്ലാതെ ചോറ് കഴിക്കാന്‍ പറ്റില്ലെന്ന് പലരും പറയുന്നത് കേട്ടിട്ടില്ലേ? ഫ്രഷ് മീനിന്റെ രുചി ഇല്ലെങ്കിലും ഉണക്കമീനും ചോറിനു പറ്റിയ കോംബിനേഷന്‍ ആണ്. ഒന്ന് രണ്ട് കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ ഉണക്കമീന്‍ കൂടുതല്‍ രുചികരമായി വറുത്തെടുക്കാന്‍ സാധിക്കും.

വറുക്കാനുള്ള ഉണക്കമീന്‍ ഏതാനും മിനിറ്റ് വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തി വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം പുറംതോല്‍ ചീന്തി കളയാവുന്നതാണ്. പുറംതോല്‍ കളഞ്ഞ ശേഷവും നന്നായി കഴുകണം. അല്‍പ്പം മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉണക്കമീനില്‍ പുരട്ടി വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത ശേഷം 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ ശേഷം വറുക്കാവുന്നതാണ്. വറവ് പാകമാവുമ്പോള്‍ മീനിനു മുകളിലേക്ക് കുറച്ച് വേപ്പില കൂടി ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചുവന്നുള്ളി തന്നെ കേമന്‍; ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ചില്ലറയല്ല

Fri, 20 Dec 2024 11:30:00 +0530

ഏറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള ഒന്നാണ് ചെറിയുള്ളി അഥവാ ചുവന്നുള്ളി. സവാളയേക്കാള്‍ മിടുക്കനാണ് ചെറിയ ഉള്ളി എന്നാണ് ആരോഗ്യമേഖലയില്‍ ഉള്ളവര്‍ പറയുന്നത്. രുചിയുടെ കാര്യത്തില്‍ സവാളയേക്കാള്‍ കേമന്‍ ചുവന്നുള്ളി ആണത്രേ !

സവാളയേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ കലോറി ചുവന്നുള്ളിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നൂറ് ഗ്രാം സവാളയിലെ കലോറി 40 ആണെങ്കില്‍ നൂറ് ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളിയില്‍ അത് 72 ആണ്.

സവാളയിലെ പ്രോട്ടീന്‍ 1.1 ഗ്രാം മാത്രമാണ്. ചുവന്നുള്ളില്‍ അത് 2.5 ഗ്രാം ഉണ്ട്. സവാളയേക്കാള്‍ ഫൈബറിന്റെ അളവ് ചുവന്നുള്ളിയില്‍ കൂടുതലാണ്. അയേണ്‍, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിന്‍ സി എന്നിവയെല്ലാം കൂടുതല്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ചുവന്നുള്ളിയില്‍ തന്നെ.

ചുവന്നുള്ളില്‍ ആന്റി ഓക്സിഡന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും എല്ലുകള്‍ ബലപ്പെടാനും ചുവന്നുള്ളി നല്ലതാണ്. അലിസിന്‍ എന്ന ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റിന്റെ സാന്നിധ്യം ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോള്‍ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കും. ചുവന്നുള്ളി ബാക്ടീരിയയ്ക്കെതിരായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. ആന്റി കാന്‍സര്‍, ആന്റി ഇന്‍ഫ്‌ളമേറ്ററി ഘടകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയതിനാല്‍ ചെറിയുള്ള കാന്‍സറിനെതിരെ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. ചെറിയുള്ളിയിലെ ഫോലേറ്റ് എന്ന ഘടകം തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണ്. രക്തത്തില്‍ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാന്‍ ചെറിയുള്ളി സഹായിക്കും.

ഓംലറ്റ് പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ അതില്‍ സവാളയും ചുവന്നുള്ളിയും മാറി മാറി ഉപയോഗിച്ച് നോക്കൂ. അപ്പോള്‍ അറിയാം ആര്‍ക്കാണ് കൂടുതല്‍ രുചിയെന്ന് ! Shallot എന്നാണ് ചുവന്നുള്ളിയുടെ ഇംഗ്ലീഷ് നാമം.

മുട്ട പുഴുങ്ങാന്‍ എത്ര മിനിറ്റ് വേണം?

Mon, 16 Dec 2024 11:27:00 +0530

അതേസമയം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അധികം കഴിക്കരുത്. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലാണ് കൂടുതല്‍ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉള്ളവര്‍ മുട്ട അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഹൃദ്രോഗികള്‍ ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദേശപ്രകാരം മാത്രമേ മുട്ട കഴിക്കാവൂ.

ഒരു മുട്ട മിനിമം ഏഴ് മിനിറ്റെങ്കിലും വേവിക്കണം. എങ്കില്‍ മാത്രമേ കഴിക്കാവുന്ന പാകത്തിലേക്ക് എത്തൂ. നല്ല ഉറച്ച വേവിലേക്ക് മുട്ട എത്തണമെങ്കില്‍ പത്ത് മിനിറ്റ് വേണം. നന്നായി വേവിക്കാതെ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് വയറിന് ദോഷം ചെയ്‌തേക്കാം. അതുകൊണ്ട് മുട്ട കൃത്യമായി വേവിച്ച് മാത്രം കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ചപ്പാത്തി മാവ് കുഴയ്ക്കുമ്പോള്‍ ഇക്കാര്യം മറക്കരുത്

Thu, 12 Dec 2024 15:30:00 +0530

ആരാണ് വളരെ മൃദുവായ ചപ്പാത്തി കഴിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കാത്തത്. ചപ്പാത്തി വളരെ സോഫ്റ്റ് ആകണമെങ്കില്‍ ചില കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി. മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നത് മുതല്‍ ചപ്പാത്തി ചുടുന്നതില്‍ വരെ ഈ ശ്രദ്ധ വേണം. സോഫ്റ്റ് ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ചുവന്നുള്ളിയും പുളിയും ഉണ്ടോ? കിടിലന്‍ ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാം

Thu, 12 Dec 2024 12:40:00 +0530

Shallot Chutney

നല്ലൊരു ചമ്മന്തി ഉണ്ടെങ്കില്‍ ചോറുണ്ണാന്‍ വേറെ കറിയൊന്നും വേണ്ടല്ലോ. വെറും 10 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കിടിലനൊരു ഉള്ളി ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാന്‍ സാധിക്കും. അത് എങ്ങനെയാണെന്നും നോക്കാം:

തൊലി കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കിയ ആറോ ഏഴോ ചുവന്നുള്ളി എടുക്കുക. ഈ ചുവന്നുള്ളി നന്നായി ചതച്ചെടുക്കണം. അതിലേക്കു ആവശ്യത്തിനു കല്ലുപ്പും മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ക്കണം. ഇനി പഴുത്ത കോല്‍പ്പുളി കുരു കളഞ്ഞ ശേഷം ഇതിലേക്കു ചേര്‍ക്കാം.

ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ചതച്ച ചുവന്നുള്ളിയും പുളിയും കൈ കൊണ്ട് തിരുമ്മിയെടുക്കുക. അതിലേക്കു അല്‍പ്പം വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ചേര്‍ത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. കട്ടി കിട്ടാന്‍ വേണ്ടി അല്‍പ്പം കഞ്ഞി വെള്ളം കൂടി ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ ചമ്മന്തി ഉണ്ടെങ്കില്‍ ഒരു കിണ്ണം ചോറുണ്ണാം..!

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ സാലഡ് ചേര്‍ക്കൂ

Tue, 10 Dec 2024 12:06:00 +0530

Egg salad

ധാരാളം പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ മുട്ട ശരീരത്തിനു നല്ലതാണ്. എന്നാല്‍ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ രുചി പലര്‍ക്കും ഇഷ്ടമല്ല. അങ്ങനെയുള്ളവര്‍ക്ക് പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം ചേര്‍ക്കാവുന്ന കിടിലന്‍ സാലഡ് ഉണ്ട്.

ആവശ്യമുള്ളവ: സവാള, പച്ചമുളക്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി

സവാളയും പച്ചമുളകും വളരെ നേര്‍ത്ത രീതിയില്‍ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേര്‍ക്കണം. ശേഷം അല്‍പ്പം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട നടു കീറി അതിലേക്ക് ഈ സാലഡ് നിറയ്ക്കണം. സാലഡ് ചേര്‍ത്ത് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട കഴിച്ചു നോക്കൂ ! ഉഗ്രന്‍ രുചിയായിരിക്കും.

സവാളയിലെ കറുപ്പ് നിറത്തെ പേടിക്കണോ? ശ്രദ്ധിക്കണം ഇക്കാര്യങ്ങള്‍

Wed, 27 Nov 2024 10:30:00 +0530

സവാളയുടെ തൊലി കളയുമ്പോള്‍ പലയിടത്തായി കറുത്ത പാടുകളും വരകളും കാണുന്നത് എന്താണ്? ഇത് ആരോഗ്യത്തിനു അപകടകരമാണോ? ഈ സംശയം നമുക്കെല്ലാവര്‍ക്കും ഉണ്ട്. സവാളയുടെ തൊലി കളയുമ്പോള്‍ കാണുന്ന കറുത്ത പാടുകള്‍ ഒരു തരം പൂപ്പലാണ്. ആസ്പര്‍ജിലസ് നൈഗര്‍ എന്നാണ് ഇതിനെ പറയുക. ഇത് അത്ര വലിയ അപകടകാരി അല്ലെങ്കിലും നാം ശ്രദ്ധിക്കണം.

മുന്തിരി, ഉള്ളി, നിലക്കടല എന്നിവയിലെല്ലാം ഇത്തരം പാടുകള്‍ കാണപ്പെട്ടേക്കാം. തൊലി കളഞ്ഞശേഷം സവാള നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. സവാളയുടെ കറുത്ത കുത്തുകളും വരകളും നന്നായി കഴുകിയാല്‍ പോകുന്നതാണ്.

നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം മാത്രമേ കറികള്‍ക്കായി സവാള അരിയാവൂ. സവാള തൊലികളഞ്ഞ ശേഷം നന്നായി കഴുകേണ്ടത് നിര്‍ബന്ധമാണ്. ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളിലും ഇതിനു സമാനമായ കറുത്ത പാടുകള്‍ ചിലപ്പോള്‍ കാണാം. ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളില്‍ കാണുന്നത് സ്റ്റാച്ചിബോട്രിസ് ചാര്‍ട്ടറം എന്ന പൂപ്പലാണ്. വിവിധതരം മൈക്രോഫംഗസാണിത്. നനവും തണുപ്പുമുള്ള പ്രതലങ്ങളില്‍ ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. ഫ്രിഡ്ജ് ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഈ പൂപ്പല്‍ തടയാന്‍ സഹായിക്കും.

Samosa: എണ്ണ ഒഴിവാക്കാം, സമൂസ കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ ഇക്കാര്യം ചെയ്തുനോക്കു

Tue, 26 Nov 2024 18:28:00 +0530

ഇന്ത്യക്കാരുടെ പ്രധാന എണ്ണക്കടികളില്‍ ഒന്നാണ് സമൂസ. വൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന പലഹാരങ്ങളില്‍ ഏറ്റവുമധികം ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ് സമൂസ. ഉത്തരേന്ത്യന്‍ വിഭവമാണെങ്കിലും ദക്ഷിണേന്ത്യയിലും സമൂസയ്ക്ക് പ്രിയം ഏറെയാണ്. എന്നാല്‍ എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന വിഭവമായതിനാല്‍ സമൂസ അധികം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. വീടുകളില്‍ സമൂസ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കില്‍ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയില്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ എന്തെല്ലാം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

സാധാരണയായി മൈദയിലാണ് സമൂസകള്‍ പാകം ചെയ്യുന്നത്. മൈദയില്‍ ധാരാളം കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട് എന്നതിനാല്‍ അനാരോഗ്യകരമാണ്. മൈദയ്ക്ക് പകരം ആട്ട ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഫില്ലറായി ഉരുളകിഴങ്ങ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാതെ പനീര്‍, ക്യാരറ്റ്,ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവയെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പോഷകമൂല്യം കൂട്ടും. എണ്ണയില്‍ പൊരിക്കുന്നതിന് പകരമായി ഓവനിലോ ഫ്രൈയറോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എണ്ണ ഒഴിവാക്കാം എന്നത് കൊണ്ട് മാത്രമല്ല സമൂസ കൂടുതല്‍ ക്രിസ്പിയാകാനും സഹായിക്കും.

എത്രയെല്ലാം മുന്‍കരുതലുകള്‍ പാചകത്തില്‍ നടത്തിയാലും ആരോഗ്യകരമായ രീതിയില്‍ കഴിക്കുന്നതിന് അമിതമായി സമൂസ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്. മിതമായ അളവില്‍ മാത്രം കഴിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക. സമൂസയ്ക്കൊപ്പം വിവിധ തരം ച്ട്നികള്‍ ഉപയോഗിക്കാം. പുതിന ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചട്നി ദഹനത്തെയും സഹായിക്കും.

അച്ചാറിലെ വെള്ളപ്പാട; കാരണം ഇതാണ്

Sat, 09 Nov 2024 12:25:00 +0530

രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഉപയോഗിക്കാതിരുന്നാല്‍ അച്ചാറില്‍ പൂപ്പല്‍ വരുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. എന്നാല്‍ ചില കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ അച്ചാറില്‍ പൂപ്പല്‍ പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. അച്ചാര്‍ ഇടേണ്ട വസ്തു നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം മാത്രം പാകം ചെയ്യണം. അണുക്കളും ബാക്ടീരിയയും ഇല്ലാതാകാന്‍ ഇതിലൂടെ സഹായിക്കും. തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വേണം അച്ചാര്‍ പാകം ചെയ്യാന്‍. അച്ചാര്‍ ഇടേണ്ട വസ്തു വെയിലത്ത് വെച്ച് അല്‍പ്പം ഉണക്കിയെടുക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

അച്ചാര്‍ പാകം ചെയ്യാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന മസാലക്കൂട്ടുകളുടെ കാര്യത്തിലും ശ്രദ്ധ വേണം. മസാലയിലെ ഈര്‍പ്പം മുഴുവനായും ഇല്ലാതാക്കണം. അതിനുവേണ്ടി മസാലക്കൂട്ട് എണ്ണയില്ലാതെ അല്‍പ്പനേരം ചൂടാക്കി എടുക്കുക. അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ മുകളില്‍ പൊങ്ങി നില്‍ക്കുന്ന വിധത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞാല്‍ അച്ചാറില്‍ പെട്ടന്ന് പൂപ്പല്‍ വരും. നല്ലെണ്ണയാണ് അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ കൂടുതല്‍ അനുയോജ്യം.

ദിവസവും അച്ചാറിന്റെ പാത്രം നന്നായി ഇളക്കി സൂക്ഷിക്കുക. ഒരിക്കലും ഈര്‍പ്പം കയറാന്‍ സാധ്യതയുള്ല പാത്രങ്ങളില്‍ അച്ചാര്‍ സൂക്ഷിക്കരുത്. ഓരോ തവണ ഉപയോഗിച്ചു കഴിഞ്ഞാലും അച്ചാര്‍ കുപ്പി ഭദ്രമായി അടച്ചുവയ്ക്കുക. ഓരോ തവണയും ഉണങ്ങിയ സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് അച്ചാര്‍ എടുക്കണം. അച്ചാര്‍ ഒരിക്കലും ചൂടോടു കൂടി കുപ്പിയിലോ ഭരണിയിലോ ആക്കരുത്. അച്ചാര്‍ കുപ്പിയില്‍ സ്പൂണ്‍ ഇട്ട് അടച്ചുവയ്ക്കരുത്.

എണ്ണ വേണ്ട, കുക്കര്‍ മാത്രം മതി; പപ്പടം വറുക്കാന്‍ എളുപ്പവഴി

Fri, 08 Nov 2024 09:50:00 +0530

കറി ഏതായാലും ചോറിനൊപ്പം ഒരു പപ്പടം കൂടിയുണ്ടെങ്കില്‍ സംഗതി കുശാല്‍ ആണ്. അതേസമയം എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുന്ന പപ്പടം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിനു നല്ലതുമല്ല. എന്നുകരുതി പപ്പടം പൂര്‍ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എണ്ണയില്ലാതെയും പപ്പടം വറുത്തെടുക്കാന്‍ സാധിക്കും. ഒരു പ്രഷര്‍ കുക്കര്‍ ഉണ്ടായാല്‍ മതി !

കുക്കര്‍ നന്നായി ചൂടായ ശേഷം അതിലേക്ക് പപ്പടം കീറി ചെറിയ പീസുകളാക്കി ഇട്ടു കൊടുക്കുക. കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ട പപ്പടം ഒരു തവി കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കണം. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് മതി പപ്പടം നല്ല രീതിയില്‍ വറുത്തു കിട്ടാന്‍. ഇനി കുറച്ചു കൂടി സ്പൈസിയായി പപ്പടം കിട്ടണമെങ്കില്‍ അല്‍പ്പം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യം വറുത്തെടുത്ത പപ്പടം കുക്കറില്‍ നിന്ന് മാറ്റിയ ശേഷം കുക്കറിലേക്ക് കാല്‍ സ്പൂണ്‍ ഓയില്‍ മാത്രം ഒഴിക്കുക. അത് ചൂടായ ശേഷം അല്‍പ്പം മുളകു പൊടിയോ ചതച്ച മുളകോ ചേര്‍ക്കാം. നേരത്തെ വറുത്തെടുത്ത പപ്പടം വീണ്ടും കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ട ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക. അധികം എണ്ണയില്ലാതെ നല്ല രുചിയില്‍ പപ്പടം കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിലെ കറിവേപ്പില എടുത്തുകളയണോ?

Sat, 02 Nov 2024 12:20:00 +0530

ഭക്ഷണത്തിനു രുചിയും ഗന്ധവും നല്‍കുന്നതില്‍ കറിവേപ്പിലയ്ക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. എന്നാല്‍ നമ്മളില്‍ പലരും ഭക്ഷണത്തില്‍ നിന്ന് കറിവേപ്പില എടുത്തു കളയുന്നവരാണ്. ഒരുപാട് ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള കറിവേപ്പിലയാണ് ആ സമയത്ത് നിങ്ങള്‍ എടുത്തു കളയുന്നത്.

ഫൈബറിന്റെ അംശം ധാരാളം അടങ്ങിയ കറിവേപ്പില കുടലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണ്. ഇത് മലബന്ധം അകറ്റാന്‍ സഹായിക്കും. പ്രോട്ടീന്‍, കാല്‍സ്യം എന്നിവ വേപ്പിലയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം കറിവേപ്പിലയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കലോറിയുടെ അളവ് 108 ആണ്. ധാരാളം നാരുകള്‍ അടങ്ങിയതിനാല്‍ രക്തത്തിലേക്ക് എത്തുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കറിവേപ്പില നിയന്ത്രിക്കും. ഇന്‍സുലിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം നന്നായി നടക്കാന്‍ കറിവേപ്പില സഹായിക്കും.

കൊളസ്‌ട്രോള്‍ ലെവല്‍ നിയന്ത്രിക്കാന്‍ കറിവേപ്പിലയ്ക്ക് സാധിക്കും. കറിവേപ്പിലയില്‍ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വായക്കുള്ളിലെ ബാക്ടീരിയ വളര്‍ച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക് കറിവേപ്പില ധൈര്യമായി കഴിക്കാം.

ചെറിയ അശ്രദ്ധ മതി കുക്കര്‍ അപകടം ഉണ്ടാക്കാന്‍ !

Wed, 23 Oct 2024 10:17:00 +0530

Pressure Cooker

പച്ചക്കറി കനം കുറച്ച് അരിയുമ്പോള്‍ സംഭവിക്കുന്നത് !

Sat, 19 Oct 2024 12:50:00 +0530

സവാള വയറ്റുമ്പോള്‍ കരിയാതിരിക്കാന്‍

Sun, 13 Oct 2024 08:21:00 +0530

കറികളുടെ രുചി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നതില്‍ സവാളയ്ക്കുള്ള പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. എത്ര നന്നായി സവാള വയറ്റിയെടുക്കുന്നോ അതിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും കൂടും. സവാള വയറ്റുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

സവാളയില്‍ ധാരാളം വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വളരെ പതുക്കെയാണ് സവാളയില്‍ നിന്ന് ഇത് രണ്ടും നഷ്ടമാകുക. അപ്പോഴാണ് രുചികരമായ രീതിയില്‍ സവാള വയറ്റിയെടുക്കാന്‍ സാധിക്കുക. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവില്‍ കുറഞ്ഞ തീയില്‍ ഇട്ടുവേണം സവാള വയറ്റാന്‍. അരിഞ്ഞെടുത്ത സവാളയിലേക്ക് അല്‍പ്പം ഉപ്പ് കൂടി ചേര്‍ത്ത് വേണം ആദ്യം വയറ്റാന്‍.

സവാള ഒരിക്കലും വളരെ നേര്‍ത്ത രീതിയില്‍ അരിയരുത്. കനം കുറച്ച് സവാള അരിഞ്ഞാല്‍ നന്നായി വയറ്റി കിട്ടുന്നതിനു മുന്‍പ് അത് കരിയാന്‍ തുടങ്ങും. സവാള വയറ്റാന്‍ നോണ്‍ സ്റ്റിക്ക് പാന്‍ ഉപയോഗിക്കരുത്. എണ്ണയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേര്‍ത്ത് വേണം സവാള വയറ്റാന്‍. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ലോ ഫ്ളെയ്മില്‍ ഇട്ട ശേഷം ഏതാനും സെക്കന്‍ഡുകള്‍ അടച്ചുവെച്ച് സവാള വേവിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ഇങ്ങനെ ചെയ്യാത്തതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ ചപ്പാത്തി പപ്പടം പോലെ ആകുന്നത് !

Wed, 25 Sep 2024 10:03:00 +0530

ചെറു ചൂടുവെള്ളത്തിലേക്ക് പൊടി പതിയെ ഇട്ടു കൊടുത്ത് വേണം മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കാന്‍. അഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കണം. മാവ് കുഴച്ചുകഴിഞ്ഞാല്‍ അല്‍പ്പം എണ്ണ പുരട്ടുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചോറ് നന്നാകണോ? അരി ഇങ്ങനെ കഴുകുക

Fri, 20 Sep 2024 11:15:00 +0530

മലയാളികള്‍ക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ചോറ്. ദിവസത്തില്‍ ഒരു നേരമെങ്കിലും ചോറ് കഴിക്കാത്തവര്‍ നമുക്കിടയില്‍ കുറവാണ്. ചോറിനുള്ള അരി കഴുകുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. നന്നായി കഴുകിയെടുത്തതിനു ശേഷം മാത്രമേ അരി ചോറിനായി ഉപയോഗിക്കാവൂ.

വലിയൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടുവേണം അരി കഴുകാന്‍. തിളപ്പിക്കാന്‍ വയ്ക്കുന്ന പാത്രത്തിലോ കുക്കറിലോ ഇട്ട് തന്നെ അരി കഴുകുന്നത് നല്ലതല്ല. അരി കഴുകാന്‍ എപ്പോഴും മറ്റൊരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. പാത്രത്തിലുള്ള അരിയില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ച് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി കഴുകണം. അരിയുടെ എല്ലാ ഭാഗത്തേക്കും കൈ എത്തുന്ന രീതിയില്‍ വേണം തിരുമ്മാന്‍. അതിനുശേഷം ആ വെള്ളം ഒഴിച്ചു കളയുക. മൂന്നോ നാലോ തവണയെങ്കിലും ഇങ്ങനെ അരി കഴുകിയെടുക്കണം.

അന്നജത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനാണ് അരി കഴുകണമെന്ന് പറയുന്നത്. അരി നന്നായി കഴുകുമ്പോള്‍ ഉപരിതലത്തിലെ അന്നജം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല നെല്ല് അരിയാക്കുമ്പോള്‍ അതില്‍ പൊടിയോ അവശിഷ്ടങ്ങളോ കയറാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. അരി കഴുകുമ്പോള്‍ ആ പൊടി മുഴുവനായി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

രുചികരമായ മീന്‍ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാന്‍ ഈ കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക

Mon, 26 Aug 2024 15:09:00 +0530

മീന്‍ പൊരിക്കാന്‍ വെളിച്ചെണ്ണയാണ് കൂടുതല്‍ നല്ലത്.

ലോ ഫ്‌ളെയ്മില്‍ ഇട്ട് വേണം മീന്‍ എപ്പോഴും വേവിക്കാന്‍. ഇല്ലെങ്കില്‍ കരിയാന്‍ സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

മീനിന്റെ ഉള്‍ഭാഗം വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ ഗ്യാസ് ഓഫാക്കാവുന്നതാണ്. ഉള്‍ഭാഗം വെന്തതിനു ശേഷവും മീന്‍ ഫ്‌ളെയ്മില്‍ വെച്ചാല്‍ പുറംഭാഗം കരിയാന്‍ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇത് മീനിന്റെ രുചി കുറയാന്‍ കാരണമാകും.

കുക്കറില്‍ വേവിക്കുമ്പോള്‍ ചോറ് കുഴഞ്ഞുപോകുന്നുണ്ടോ?

Thu, 25 Jul 2024 13:35:00 +0530

Pressure Cooker

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ തോട് പൊളിക്കാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടാറുണ്ടോ?

Sat, 20 Jul 2024 14:15:00 +0530

നാല് കപ്പ് വെള്ളത്തിന് ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വിനാഗിരിയാണ് ഒഴിക്കേണ്ടത്

മീന്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍

Mon, 08 Jul 2024 15:01:00 +0530

മീന്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ വായു കടക്കാത്ത രീതിയില്‍ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ പൊതിഞ്ഞു വയ്ക്കണം. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുമ്പോള്‍ ഈര്‍പ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാന്‍ മീന്‍ ഐസ് കട്ടകള്‍ നിറച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. അല്‍പ്പം വെള്ളം നിറച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ഫ്രിഡ്ജിന്റെ ഫ്രീസറില്‍ ആണ് മീന്‍ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്. ഫ്രിഡ്ജിന്റെ താപനില പൂജ്യം ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസ് മുതല്‍ നാല് ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസ് വരെ ആക്കി വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മീന്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ നിന്ന് എടുത്ത് ഉടന്‍ തന്നെ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഫ്രീസ് ചെയ്ത മീനിന്റെ സാധാരണ ഊഷ്മാവിലേക്ക് എത്തിയിട്ട് വേണം പാകം ചെയ്യാന്‍. ഒരുപാട് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിച്ച മീന്‍ പുറത്തെടുക്കുമ്പോള്‍ ദുര്‍ഗന്ധം, നിറംമാറ്റം എന്നിവ ഉണ്ടോയെന്ന് നോക്കുക. ഓരോ തവണയും ഫ്രിഡ്ജില്‍ നിന്ന് എടുത്ത ശേഷം ബാക്കിയുള്ള മീന്‍ ഉടന്‍ തിരികെ വയ്ക്കുക. പഴയ മീനിനൊപ്പം പുതിയ മീന്‍ വയ്ക്കരുത്. മീന്‍ നാരങ്ങാ നീരിലോ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിലോ മുക്കി വെച്ച ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ദോശമാവ് പുളിക്കാതിരിക്കാന്‍ ചെയ്യേണ്ടത്

Sat, 06 Jul 2024 12:01:00 +0530

മാവ് പുളിച്ചാല്‍ ദോശയുടെ രുചി മാറുമെന്ന കാര്യം നിങ്ങള്‍ക്ക് അറിയാമല്ലോ..! മാവ് ഒരല്‍പ്പം പുളിച്ചാല്‍ തന്നെ ദോശയുടെ സ്വാഭാവിക രുചി മാറുന്നു. ദോശമാവ് പുളിച്ചു പോകാതിരിക്കാന്‍ ചില ടിപ്‌സുകള്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

ദോശമാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന പാത്രത്തില്‍ ഒരു തുള്ളി പോലും വെള്ളം ഇല്ലാതിരിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം. വെള്ളത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ദോശമാവ് പുളിക്കാന്‍ കാരണമാകും. മാവ് പുളിച്ചു പോകാതിരിക്കാന്‍ അല്‍പ്പം പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ സാന്നിധ്യം അമിത പുളിയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ദോശമാവ് നല്ലതുപോലെ പുളിച്ചെങ്കില്‍ അതിലേക്ക് അല്‍പ്പം അരിമാവ് ചേര്‍ത്തു നോക്കൂ. ഇത് മാവിന്റെ പുളി കുറയ്ക്കുന്നു. ദോശമാവ് ഒരിക്കലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കരുത്. ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവ് എടുത്ത ശേഷം ഉടനെ തന്നെ ബാക്കിയുള്ളത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയില്‍ ദോശമാവ് പുളിച്ചു പോകുന്നു. ദോശമാവില്‍ ഉഴുന്ന്, ഉലുവ എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടിയാലും പുളിപ്പ് വരും.

ചപ്പാത്തി സോഫ്റ്റാകാന്‍ ഈ ടിപ്‌സുകള്‍ പരീക്ഷിക്കൂ

Fri, 28 Jun 2024 12:25:00 +0530

20 മിനിറ്റുകൊണ്ട് 'ഇടിയപ്പം' റെഡി,സേവനാഴി ഇല്ലാതെ ഒരു എളുപ്പവഴി, ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കിയാലോ ?

Mon, 06 May 2024 17:09:00 +0530

idiyappam

നല്ല ചൂട് ഇടിയപ്പം അല്ലെങ്കില്‍ നൂലപ്പം ഇഷ്ടമല്ലാത്തവര്‍ കുറവായിരിക്കും. എന്നാല്‍ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള മടി കാരണം പലരും ഇടിയപ്പം തീന്‍ മേശകളില്‍ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. മാവ് സേവാനാഴിയില്‍ കറക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാല്‍ പണി കൂടുതലാണ്. എന്നാല്‍ സേവനാഴി ഇല്ലാതെ ഒരു എളുപ്പ വഴിയുണ്ട്. നല്ല സോഫ്റ്റായ ഇടിയപ്പം എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യത്തിന് അരിപ്പൊടിയെടുത്ത് അതില്‍ ഉപ്പും ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് ശേഷം നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം, അതാണ് ആദ്യത്തെ പണി. അതിനുശേഷം നല്ല ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കണം. 10 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെക്കണം. ചൂടൊന്ന് തണുക്കുമ്പോള്‍ കൈകൊണ്ട് ബോള്‍ പരുവത്തില്‍ കുഴച്ചെടുക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ഇനിയാണ് സേവാനാഴിക്ക് പകരക്കാരന്‍ എത്തുന്നത്.

സേവാനാഴിക്ക് പകരം പച്ചക്കറിയോ ചീസോ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രേറ്റര്‍ വീട്ടിലുണ്ടെങ്കില്‍ ബാക്കി കാര്യം നടക്കൂ. തുടര്‍ന്ന് ഈ മാവ് തൊട്ടടുത്ത വെച്ചിരിക്കുന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്‌തെടുക്കാം. സേവനാഴിയിലേത് പോലെ ലഭിക്കില്ല. അതില്‍ വട്ടത്തില്‍ കറക്കിയെടുക്കാന്‍ സാധിക്കും എന്നാല്‍ ഇവിടെ നല്ല നൂല് പോലത്തെ മാവ് നമുക്ക് കിട്ടും. ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു വച്ചിരിക്കുന്ന മാവിന്റെ മുകളിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേര്‍ത്ത് ശേഷം നൂലപ്പം വേവിച്ചെടുക്കാം. 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് നൂലപ്പം റെഡിയാകും.

രണ്ട് കിണ്ണം ചോറുണ്ണാം ! തൃശൂര്‍ സ്‌റ്റൈല്‍ പരിപ്പ് കുത്തിക്കാച്ചിയത്

Thu, 15 Feb 2024 07:45:00 +0530

Parippu Curry

തൃശൂര്‍ ഭാഗത്തു ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സിംപിള്‍ കറിയാണ് പരിപ്പ് കുത്തി കാച്ചിയത്. ഒപ്പം ഒരു ഉണക്കമീന്‍ വറുത്തത് കൂടിയുണ്ടെങ്കില്‍ രണ്ട് കിണ്ണം ചോറുണ്ണാം എന്നാണ് തൃശൂര്‍ക്കാര്‍ പറയുക. തൃശൂര്‍ സ്റ്റൈല്‍ പരിപ്പ് കുത്തി കാച്ചിയത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയില്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ..!

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍: അര കപ്പ് പരിപ്പ്

അര ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി

ചുവന്ന ഉള്ളി - എട്ട്

വെളുത്തുള്ളി - നാല്

മുളക് ചതച്ചത് - ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

വെളിച്ചെണ്ണ

വെന്ത ശേഷം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കാം

ഉള്ളി മൂത്താല്‍ മുളക് ചതച്ചത് ഇട്ടു ഏതാനും സെക്കന്‍ഡ് ഇളക്കുക

അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് പരിപ്പ് യോജിപ്പിച്ച് ഒറ്റവട്ടം തിളപ്പിക്കുക

തീൻ മേശയിലെ ഗ്ലാസുകൾ മങ്ങിയോ? പരിഹാരമുണ്ട്

Wed, 13 Dec 2023 20:28:00 +0530

വീട്ടില്‍ അതിഥികള്‍ എത്തുമ്പോള്‍ തിളക്കമുള്ള പാത്രങ്ങള്‍ ഒരുക്കാന്‍ നമ്മള്‍ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ എത്ര വൃത്തിയായി ഉപയോഗിച്ചാലും ചിലപ്പോള്‍ ഇത്തരം പാത്രങ്ങളുടെയും ഗ്ലാസുകളുടെയും തിളക്കം മങ്ങാം. അത്തരത്തില്‍ സംഭവിച്ചാല്‍ പിന്നീട് ആ പാത്രങ്ങളില്‍ ഭക്ഷണം വിളമ്പി നല്‍കാന്‍ തന്നെ മടി തോന്നുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. എന്നാല്‍ സ്ഫടികത്തില്‍ നിര്‍മിച്ച ഗ്ലാസുകളും പാത്രങ്ങളും തിളക്കം നഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന കാരണത്താല്‍ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.

ഇത്തരം പാത്രങ്ങള്‍ തിളക്കമുള്ളതാക്കാന്‍ അഞ്ച് മുതല്‍ 7 മിനിറ്റ് വരെ വിനാഗിരിയില്‍ മുക്കിവെയ്ക്കാം. വിനാഗിരിയിലെ ആസിഡ് ഹാര്‍ഡ് വാട്ടര്‍ മൂലമുള്ള മങ്ങലുകള്‍ മാറ്റുവാന്‍ സഹായിക്കും. ഇത്തരത്തില്‍ കഴുകിയ ശേഷം ശുദ്ധജലമുപയോഗിച്ച് കഴുകി തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കിവെയ്ക്കാം. കഠിനമായ കറകളും പാടുകളും കളയാന്‍ ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ കുറച്ച് നേരം പാത്രങ്ങളും ഗ്ലാസുകളും മുക്കിവെച്ച ശേഷം കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഉരച്ചു കഴുകാം.

ചെറുനാരങ്ങ, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഗ്ലാസുകളും സ്ഫടിക പാത്രങ്ങളും കഴുകാം. ചെറുനാരങ്ങയിലെ ആസിഡ് കടുത്ത പാടുകള്‍ നീക്കാന്‍ സഹായിക്കുമ്പോള്‍ ബേക്കിംഗ് സോഡ സ്‌ക്രബറിന്റെ ഉപയോഗം ചെയ്യും. ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം വിനാഗിരിയും ഇത്തരത്തില്‍ ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്കിംഗ് സോഡ മാത്രമുപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസുകള്‍ ചെയ്യുന്നതും ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാല്‍ ബേക്കിംഗ് സോഡയിലെ തരികള്‍ പാത്രങ്ങളില്‍ പോറലുകള്‍ വീഴ്ത്താന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്.

World Samosa Day 2023: രുചികരമായ ചെമ്മീന്‍ സമൂസ വേഗത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാം, ആവശ്യമായവ ഇവയൊക്കെ

Tue, 05 Sep 2023 15:53:00 +0530

ചേര്‍ക്കേണ്ടവ: ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് അര കിലോ, പച്ചമുളക് 5 എണ്ണം, സവാള 2 എണ്ണം, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് 1 കഷ്ണം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് 1 എണ്ണം, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് 1 അല്ലി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂണ്‍, മല്ലിയില കുറച്ച്, മൈദ 250 ഗ്രാം, മസാലപ്പൊടി 1 നുള്ള്, വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേര്‍മ്മയായി മുറിച്ച് കഴുകി ചെറുതായി അരിയുക. പിന്നീട് 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് വറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം പച്ചമുളക്, സവാള, ഇഞ്ചി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി, മല്ലിയില എന്നിവയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഇതില്‍ ചെമ്മീനും ചേര്‍ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കിയ ശേഷം താഴെ വയ്ക്കുക. പിന്നീട് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് മൈദ കുഴച്ച് ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തില്‍ മാവെടുത്ത് നേര്‍മ്മയായി പരത്തിയെടുക്കണം. പരത്തിയെടുത്തത് നെടുകെ മുറിച്ച് അതില്‍ ഒരു വലിയ സ്പൂന്‍ ചെമ്മീന്‍ കൂട്ട് നിറച്ച ശേഷം മാവുകൊണ്ടുതന്നെ ഒട്ടിച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുക്കുക. ചൂടോടെ സോസിനോ, മല്ലിയില ചമ്മന്തിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം.

Onam Sadhya: വീട്ടില്‍ 26 തരം വിഭവങ്ങള്‍ വയ്ക്കാറുണ്ടോ? ഇതാണ് ഓണസദ്യ, വിളമ്പേണ്ട രീതി ഇതാ

Mon, 28 Aug 2023 17:03:00 +0530

Onam Sadhya: വിഭവ സമൃദ്ധമായ സദ്യയാണ് ഓണത്തിന്റെ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രം. തിരുവോണ നാളില്‍ തൂശനിലയില്‍ ഇരുപത്തിയാറിലധികം വിഭവങ്ങള്‍ ചേരുന്നതാണ് ഓണസദ്യ. തുമ്പ് മുറിക്കാത്ത വാഴയിലയിലാണ് സദ്യ കഴിക്കേണ്ടത്. ഓണസദ്യ കഴിക്കുന്നതിന് ചില ചിട്ടവട്ടങ്ങളുണ്ട്. സദ്യ കഴിക്കാനിരിക്കുന്ന ആളുടെ ഇടത് വശത്ത് വാഴയിലയുടെ തുമ്പ് വരുന്ന തരത്തിലാണ് ഇല വയ്‌ക്കേണ്ടത്.

ഇലയുടെ ഇടത്തേ അറ്റത്ത് ആദ്യം ഉപ്പേരി വിളമ്പണം. കായ വറുത്തത്, ചേമ്പ് വറുത്തത്, ശര്‍ക്കര ഉപ്പേരി എന്നിവയാണ് ആദ്യം ഇലയുടെ ഇടതുവശത്ത് വിളമ്പേണ്ടത്. ഉപ്പ് ആവശ്യമുള്ളവര്‍ക്ക് അതും വിളമ്പാം.

പിന്നീട് ചെറുപഴവും ചെറുതും വലുതുമായ രണ്ട് പപ്പടവും വിളമ്പും. തുടര്‍ന്ന് ഇഞ്ചിക്കറി, നാരങ്ങ കറി, മാങ്ങ കറി എന്നിവയും വിളമ്പും. ഇലയുടെ വലത്തെ അറ്റത്ത് അറ്റത്തായി അവിയല്‍ വിളമ്പും. അതിനു അടുത്തായി തോരന്‍, കിച്ചടി, പച്ചടി എന്നിവ വിളമ്പും. തുടര്‍ന്ന് കൂട്ടുകറിയും കാളനും ഓലനും വിളമ്പും. ഇതു കഴിഞ്ഞാണ് ചോറ് വിളമ്പുക. ചോറിനൊപ്പം പരിപ്പും നെയ്യും ഒഴിച്ച് പപ്പടം പൊട്ടിച്ച് ഊണ് തുടങ്ങാം. അതു കഴിഞ്ഞാല്‍ സാമ്പാര്‍ കൂട്ടി ചോറു കഴിക്കാം. ചോറ് കഴിച്ച് പകുതിയാകുമ്പോള്‍ ആണ് പലയിടത്തും പുളിശേരിയും കാളനും വിളമ്പുക.

ചോറിന് ശേഷമാണ് പായസം വിളമ്പേണ്ടത്. ആദ്യം അടപ്രഥമന്‍ പിന്നീട് പഴപ്രഥമന്‍, കടലപ്രഥമന്‍ തുടങ്ങി പായസങ്ങള്‍ വിളമ്പാം. പഴം പുഴുങ്ങിയതും ഓണസദ്യയില്‍ വിളമ്പാറുണ്ട്.

മാങ്ങ അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കാനറിയാമോ, ഇങ്ങനെ ചെയ്തുനോക്കു

Mon, 20 Mar 2023 10:10:00 +0530

ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍:

പച്ചമാങ്ങാ 2 എണ്ണം

പച്ചമുളക് 6 എണ്ണം

ചെറുനാരങ്ങ മുറിച്ചത് 3 എണ്ണം

കായപ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂണ്‍

കടുക് 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് 3/4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം:

മാങ്ങ, പച്ചമുളക്, ചെറുനാരങ്ങ എന്നിവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. കടുകിന്റെ പരിപ്പെടിത്ത് ഇതിനോടൊപ്പം മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അടുപ്പത്ത് വച്ച് നല്ലവണ്ണം യോജിപ്പിക്കണം. കുറച്ചുനേരം കഴിഞ്ഞ് വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലാക്കി സൂക്ഷിക്കുക.

ഏതൊരെണ്ണയും അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്; എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ഇക്കാര്യങ്ങള്‍

Sat, 14 Jan 2023 16:17:00 +0530

ഏതൊരെണ്ണയും അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്. അത്തരത്തില്‍ അതികമായി ചൂട് നല്‍കുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍ ട്രാന്‍സ് ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ ഉണ്ടാവുന്നു. അത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. അതുപോലെ തന്നെയാണ് ഒരിക്കല്‍ തിളപ്പിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നതും അത്തരത്തില്‍ ഉപയൊഗിക്കുന്നത് ഭാവിയില്‍ കാന്‍സര്‍ വരുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകളെ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എണ്ണയുടെ ഉപയോഗമാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊന്ന്. മിതമായ നിരക്കില്‍ മാത്രം എണ്ണുപയോഗിക്കുവാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം. എണ്ണ ഉപയോഗം കൂടുതലായാല്‍ കാലറി കൂടും.കൊഴുപ്പിന്റെ കാലറി മൂല്യം അന്നജത്തിന്റെ മൂന്നിരട്ടിയാണ്. അതിനാല്‍ തന്നെ പൊരിച്ച ആഹാരവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം ശ്രദ്ധിക്കുക.

ആഹാരം കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം വെള്ളം കുടിക്കരുത്, കാരണം ഇതാണ്

Sat, 12 Nov 2022 20:05:00 +0530

ആഹാരം കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് നല്ല ശീലമല്ല. ആഹാരത്തിനു അരമണിക്കൂര്‍ മുന്‍പോ ശേഷമോ ആണ് വെള്ളം കുടിക്കേണ്ടത്. കൂടാതെ രാവിലെ എഴുന്നേറ്റാല്‍ ഉടന്‍ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണ്. ഒറ്റയടിക്ക് അത് കുടിക്കരുത്. വളരെ സാവധാനത്തില്‍ വേണം വെള്ളം കുടിക്കാന്‍. ഗ്ലാസില്‍ തന്നെ കുടിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.

കൂടുതല്‍ സമയം എസിയില്‍ ഇരുന്ന് ജോലി ചെയ്യുന്നവര്‍ ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം കുടിക്കണം. മലബന്ധമുള്ളവര്‍ നിര്‍ബന്ധമായും ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കണം. ശരീരത്തില്‍ ജലം കുറഞ്ഞാല്‍ മലം കട്ടിയാവാനും മലബന്ധം ഉണ്ടാവാനും കാരണമാകും.

Bitter Gourd: പാവയ്ക്കയുടെ കയ്പ്പിനെ പമ്പ കടത്താം, ഇതാ പൊടിക്കൈ

Thu, 10 Nov 2022 12:11:00 +0530

Bitter Gourd: ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള പച്ചക്കറിയാണ് പാവയ്ക്ക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഇത് കയ്പ്പക്കാ എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്നുണ്ട്. പാവയ്ക്ക തോരനോ മെഴുക്കുപുരട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കിയാല്‍ അത് കഴിക്കാത്തവര്‍ ധാരാളമാണ്. കാരണം, പേരുപോലെ തന്നെ പാവയ്ക്ക തോരന് ചെറിയൊരു കയ്പ്പുണ്ടാകുമെന്നത് തന്നെ കാരണം. പാവയ്ക്ക തോരനോ മെഴുക്കുപുരട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പ്പമൊന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ നമുക്ക് ഈ കയ്പ്പിനെ പമ്പ കടത്താം.

തോരനുവേണ്ടി പാവയ്ക്ക അരിയുമ്പോള്‍ അതിന്റെ ഉള്ളിലെ കുരു പൂര്‍ണമായും ഒഴിവാക്കണം. നുറുക്കിവച്ച പാവയ്ക്കയില്‍ കുറച്ച് കല്ലുപ്പും മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും വിതറുക. ശേഷം നന്നായി ഇളക്കുക. കല്ലുപ്പും മഞ്ഞള്‍പൊടിയും വിതറിയ പാവയ്ക്ക നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂര്‍ എങ്കിലും അനക്കാതെ വയ്ക്കണം. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് പാവയ്ക്കയുടെ കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാകാന്‍ സഹായിക്കും. പാവയ്ക്ക വേവിച്ചെടുക്കാന്‍ വേറെ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യവുമില്ല. ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും ചേര്‍ത്തുവയ്ക്കുന്ന പാവയ്ക്കയില്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ കഴിയുമ്പോഴേക്കും നന്നായി വെള്ളം വരും. ഈ വെള്ളം മാത്രം മതി പാവയ്ക്ക വേവാന്‍. വേറെ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്ന ഈ ഭക്ഷണം ദിവസവും കഴിക്കണം

Sat, 23 Jul 2022 14:45:00 +0530

കറിക്ക് എരിവും രുചിക്കും മാത്രമല്ല വേറെയും പലതരത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങളും ഇതിനു ഉണ്ട്. വിറ്റാമിനുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് പച്ചമുളക്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ ഇതിന് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും നിരവധിയാണ്. ഇത് പലതരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങള്‍ ഇല്ലാതാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്.

പച്ചമുളകില്‍ ധാരാളം ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ കാന്‍സറിനെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ഇത് സഹായകരമാണ്. മാത്രമല്ല പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങള്‍ തടയുന്നതിനും ഈ ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള്‍ സഹായകമാണ്.

ശരീരത്തില്‍ അടിഞ്ഞുകൂടിയ അമിത കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കിക്കളയുന്നതിനും പച്ചമുളക് സഹായിക്കും. ഇത് വഴി ശരീരഭാരം കുറയുകയും ചെയ്യും. പ്രമേഹരോഗമുള്ളവര്‍ ഭക്ഷണത്തിനോടൊപ്പം പച്ചമുളക് ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ശരീരത്തിലെ ഷുഗര്‍ ലെവല്‍ സ്ഥിരമാക്കി നിര്‍ത്താന്‍ പച്ചമുളക് സഹായിക്കും.

പച്ചമുളകില്‍ ധാരാളം വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഉത്തമമാണ്. അതുപോലെ ചര്‍മ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും തിളക്കവും വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും വിറ്റാമിന്‍ സി സഹായിക്കുന്നു. പച്ചമുളകില്‍ ധാരാളം നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ അത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ചമുട്ടയില്‍ മയോണൈസ് ഉണ്ടാക്കരുതേ...; കാരണം ഇതാണ്

Tue, 03 May 2022 08:24:00 +0530

ഷവര്‍മയില്‍ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളില്‍ ഒന്ന് മയോണൈസ് ആണ്. ശരിയായ രീതിയില്‍ മയോണൈസ് പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കില്‍ അത് ഗുരുതര ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക. പൊതുവെ വീടുകളില്‍ പോലും പച്ചമുട്ടയിലാണ് മയോണൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ശരിയായ രീതിയല്ല.

സമയം കഴിയുംതോറും പച്ചമുട്ടയിലെ ബാക്ടീരിയയുടെ അളവ് കൂടും. പച്ചമുട്ട ആരോഗ്യത്തിനു ഗുരുതര പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാക്കും. അതുകൊണ്ട് മയോണൈസ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള മുട്ട പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യണം. പകുതിയെങ്കിലും വേവിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വേണം മയോണൈസ് തയ്യാറാക്കാന്‍.

ടെന്‍ഷന്‍ ഇല്ലാതെ ഷവര്‍മ തിന്നാം; ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി

Mon, 02 May 2022 16:19:00 +0530

ഷവര്‍മയില്‍ നിന്ന് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേറ്റ വാര്‍ത്തകള്‍ പലപ്പോഴും നാം കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്താണ് യഥാര്‍ഥത്തില്‍ ഷവര്‍മയിലെ പ്രശ്നം? ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

ഷവര്‍മയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇറച്ചി നന്നായി വെന്തിട്ടില്ലെങ്കില്‍ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. അത് ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമായേക്കാം. ബാക്കിവന്ന ഇറച്ചി അടുത്ത ദിവസം ഉപയോഗിക്കരുത്. പച്ചക്കറികളും വേവിച്ച ഇറച്ചിയും ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കരുത്. ഇറച്ചി തൂക്കിയിടുന്ന കമ്പി എപ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കണം. റോഡരികില്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ പൊടിയും മറ്റു ഭക്ഷണത്തില്‍ കലരുന്നു. ഷവര്‍മയ്ക്കൊപ്പമുള്ള സാലഡിലെ പച്ചക്കറികള്‍ കഴുകാതെ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉപ്പിലിട്ട മുളകും മറ്റും നല്‍കുമ്പോള്‍ അധികം പഴകിയതാവരുത്.

ഷവര്‍മയിലെ മയണൈസ് അതീവ ശ്രദ്ധയോടെ പാകം ചെയ്യേണ്ട സാധനമാണ്. പച്ചമുട്ട ഉപയോഗിച്ച് മയണൈസ് ഉണ്ടാക്കിയാല്‍ അത് സാല്‍മൊണെല്ല വൈറസുകള്‍ക്ക് കാരണമായേക്കാം. പാതിവെന്ത മുട്ടയിലാണ് എപ്പോഴും മയണൈസ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്. മയണൈസ് അധികസമയം തുറന്നുവെക്കുമ്പോള്‍ പൂപ്പല്‍ വരും. ഇത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കണം. ഷവര്‍മ ഏറെനേരം കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കുമ്പോഴും പ്രശ്‌നമുണ്ടാകാം.

പ്രഭാത ഭക്ഷണവും കാന്‍സര്‍ സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇതാണ്

Thu, 07 Apr 2022 11:03:00 +0530

പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒരുദിവസത്തില്‍ വളരെ പ്രാധാന്യം ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ്. പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കിയാല്‍ മെറ്റബോളിസം സാവധാനമാകുകയും പ്രതിരോധശേഷി കുറയുകയും ചെയ്യും. കാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും കൂടുമെന്നാണ് പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നത്. പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കിയ ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണം ഒരുപാട് കഴിക്കുകയും ഇത് അമിത വണ്ണത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. ഇതാണ് കാന്‍സറിനും കാരണമാകുന്നത്.

കൂടാതെ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാനും കാരണമാകും. ശരീരത്തിന്റെ എനര്‍ജി ലെവലും കുറയും. പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നത് മൈഗ്രേയിനും കാരണമാകും.

ഉപ്പും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അറിയുമോ?

Wed, 06 Apr 2022 19:23:00 +0530

രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം അധികമുള്ളവരോട് അച്ചാറോ ഉപ്പടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളോ കഴിക്കരുതെന്ന് പറയും. കാരണം ഉപ്പ് ശരീരത്തില്‍ ജലത്തെ നിലനിര്‍ത്തുകയും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം ഉയര്‍ത്തുകയും ചെയ്യും. അതേസമയം രക്തം സമ്മര്‍ദ്ദം കുറഞ്ഞവര്‍ക്ക് കൂട്ടാന്‍ ഉപ്പ് ഉത്തമമാണ്.

രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയുന്ന അവസ്ഥയെ ഹൈപ്പോടെന്‍ഷന്‍ എന്നാണ് പറയുന്നത്. ഓരോരുത്തരുടെ ആരോഗ്യവും പ്രായവും അനുസരിച്ച് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദത്തില്‍ വ്യത്യാസം വരാം. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയുമ്പോള്‍ ക്ഷീണം, ആശങ്ക, ശ്രദ്ധകേന്ദ്രീകരിക്കാന്‍ സാധിക്കാതെ വരല്‍, വിറയല്‍ എന്നിവയുണ്ടാകാം. കോഫി കുടിക്കുന്നതും ഇതിന് സഹായിക്കും. കൂടാതെ കൂടുതല്‍ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം വര്‍ധിപ്പിക്കും. മറ്റൊന്ന് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളായ മുട്ട, ഇറച്ചി, മൃഗങ്ങളുടെ കരള്‍ എന്നിവ കഴിക്കാം.

മുട്ട ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ ഇക്കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കണം!

Wed, 22 Sep 2021 15:20:00 +0530

മുട്ട ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ കുറച്ചുകാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതായിട്ടുണ്ട്. മൂന്നുദിവസത്തിലധികം മുട്ട ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കാന്‍ പാടില്ല. കൂടാതെ മുട്ട വയ്ക്കുമ്പോള്‍ കൂര്‍ത്ത ഭാഗം അടിയില്‍ വരുന്നരീതിയില്‍ വേണം വയ്ക്കാന്‍. അല്ലാതെ വയ്ച്ചാല്‍ മുട്ട വേഗം കേടുവരും. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച ഏതുവസ്തുവും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് അത് പഴയ ഉഷ്മാവിലാകാന്‍ സമയം കൊടുക്കണം

മഞ്ഞക്കോര അഥവാ കിളിമീന്‍; ഈ മത്സ്യം കഴിച്ചാല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ നിരവധി

Thu, 02 Sep 2021 12:58:00 +0530

ഒരു വിഭവമോ വസ്തുവോ പല പേരുകളിലാണ് കേരളത്തില്‍ അറിയപ്പെടുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍. പ്രാദേശിക വൈവിധ്യങ്ങളാണ് അതിനു കാരണം. അത്തരത്തില്‍ പല പേരില്‍ അറിയപ്പെടുന്ന മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യമാണ് കിളിമീന്‍. എന്നാല്‍, പല സ്ഥലങ്ങളിലും കിളിമീന്‍ എന്ന പേരിലല്ല ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ചില സ്ഥലങ്ങളില്‍ കിളിമീന്‍ അറിയപ്പെടുന്നത് പുയാപ്ലക്കോര എന്ന പേരിലാണ്. എന്നാല്‍, മറ്റ് ചില സ്ഥലങ്ങളില്‍ ഈ മീന്‍ അറിയപ്പെടുന്നത് മഞ്ഞക്കോര എന്നാണ്. പേരുകള്‍ പലതാണെങ്കിലും ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള മത്സ്യമാണ് ഇത്.

കിളിമീന്‍-ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കാം

ഏറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള മത്സ്യമാണ് കിളിമീന്‍. ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതില്‍ മുന്നിലാണ് കിളിമീനിന്റെ സ്ഥാനം. കൂടാതെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിനെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും കിളിമീന്‍ സഹായിക്കുന്നു. അതുപോലെത്തന്നെ പക്ഷാഘാതം ഇല്ലാതാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ് കിളിമീന്‍.

കിളിമീന്‍ കഴിക്കുന്നത് ആസ്ത്മയ്ക്കും ഉത്തമ പരിഹാരമാണ്. കൂടാതെ ക്യാന്‍സര്‍ ചെറുക്കുന്നതിനും ഈ മീന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ബ്രെസ്റ്റ് ക്യാന്‍സര്‍, കുടല്‍ ക്യാന്‍സര്‍ എന്നിങ്ങനെയുള്ള എല്ലാ ക്യാന്‍സറും കിളിമീന്‍ കഴിയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇല്ലാതാവുന്നു. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിലും കിളിമീനിന്റെ സ്ഥാനം എടുത്തു പറയേണ്ട കാര്യമാണ്.

ഡിപ്രഷന്റെ കാര്യത്തിലും തീരുമാനമെടുക്കാനുള്ള കഴിവ് കിളിമീനിനുണ്ടെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നു. ഇത് ഡിപ്രഷന്‍ ഇല്ലാതാക്കാനും ഡിപ്രഷനില്‍ നിന്നും നമ്മളെ കരകയറ്റുകയും ചെയ്യുമെന്നാണ് അവരുടെ കണ്ടെത്തല്‍. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നതാണ് എല്ലാ മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടേയും പ്രത്യേകത. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഏതൊരസുഖത്തിനുമുള്ള ഉത്തമ പരിഹാരമാണ് മത്സ്യം. കിളിമീന്‍ കഴിയ്ക്കുന്നത് മൂലം ചര്‍മ്മരോഗങ്ങള്‍ വരെ ഇല്ലാതാകുമെന്നാണ് ശാസ്ത്രം.

ഒട്ടും കയ്പ്പില്ലാതെ നല്ല കിടിലന്‍ പാവയ്ക്കാ തോരന്‍ ! ഇതാ പൊടിക്കൈ

Wed, 04 Aug 2021 10:59:00 +0530

മുട്ട ഫ്രിഡ്ജില്‍ 'ഇങ്ങനെ' വയ്ക്കരുത്; വേഗം കേടാകും

Fri, 30 Jul 2021 08:41:00 +0530

കറികളൊന്നും ഇല്ലെങ്കില്‍ ചോറുണ്ണാന്‍ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അങ്ങനെ വരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിലാണ് മുട്ടയുടെ വില നാം മനസിലാക്കുന്നത്. ഒരു മുട്ടയെടുത്ത് ഓംലറ്റാക്കിയാല്‍ വയറുനിറയെ ചോറുണ്ണാന്‍ പറ്റും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വീട്ടിലെ ഫ്രിഡ്ജില്‍ എപ്പോഴും മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നവരാണ് നമ്മള്‍. എന്നാല്‍, ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ചിട്ടും ചിലപ്പോഴൊക്കെ മുട്ട കേടുവരാറില്ലേ? അതിനു കാരണം എന്താണ്? മുട്ട ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പ്പമൊന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ ഈ പ്രതിസന്ധി മറികടക്കാം. മുട്ട കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനായി മുട്ടയുടെ കൂര്‍ത്തഭാഗം താഴെ വരുന്ന രീതിയില്‍ വേണം അടുക്കിവയ്ക്കാന്‍. അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു പാത്രത്തിനുള്ളില്‍ മുട്ട അടുക്കി എഗ്ഗ് ട്രാക്കില്‍ വയ്ക്കാതെ ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളില്‍ കൂടുതല്‍ തണുപ്പ് കിട്ടുന്ന സ്ഥലത്തുവയ്ക്കുക. മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോള്‍ അതിന്റെ തോട് പൊട്ടാതിരിക്കാനും ചെറിയൊരുകാര്യം ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി. മുട്ട പുഴുങ്ങാനായി വയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തില്‍ കുറച്ച് ഉപ്പ് ഇടുകയാണെങ്കില്‍ മുട്ടയുടെ തോട് പൊട്ടി പുറത്തുവരില്ല.

ഇനി ഉള്ളി അരിയാന്‍ കരയേണ്ട; ചില പൊടിക്കൈകള്‍ ഇതാ

Thu, 29 Jul 2021 09:10:00 +0530

ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ക്കെല്ലാം കൂടുതല്‍ രുചി നല്‍കുന്നതില്‍ ഉള്ളിക്കുള്ള സ്വാധീനം വളരെ വലുതാണ്. ബീഫ് കറിക്കു മുകളില്‍ ഉള്ളി കുനുകുനാ അരിഞ്ഞിട്ട് കഴിച്ച് നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ? നല്ല സ്വാദാണ്. എന്നാല്‍, ഉള്ളി അരിയുന്നത് പലപ്പോഴും നമുക്ക് വലിയ ടാസ്‌കാണ്. ഒരു ചെറിയ കഷണം ഉള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോഴേക്കും കണ്ണില്‍ നിന്ന് വെള്ളം വരാന്‍ തുടങ്ങും. ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ കരയാതിരിക്കാന്‍ എന്ത് വേണം? ഇതാ ചില കുറുക്കുവഴികള്‍

ഉള്ളി അരിയുമ്പോള്‍ കണ്ണില്‍ നിന്നു വെള്ളം വരുന്നത് ഒഴിവാക്കാന്‍ കൂളിങ് ഗ്ലാസ് ധരിക്കാവുന്നതാണ്. പലരും ഈ രീതി പ്രയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഉള്ളി ഫ്രിഡ്ജില്‍വച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം അരിയാനെടുക്കുന്നതും കണ്ണില്‍ നിന്നു വെള്ളം വരുന്നത് ഒഴിവാക്കാന്‍ സഹായിക്കും. എന്നാല്‍, കൂടുതല്‍ നേരം ഫ്രീസറില്‍വച്ച് തണുപ്പിക്കരുത്. അങ്ങനെ വന്നാല്‍ അരിയാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടും. മറ്റൊരു പ്രായോഗികമായ വഴി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഉള്ളി പത്തോ പതിനഞ്ചോ മിനിറ്റ് വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ടുവയ്ക്കുന്നതാണ്. അപ്പോള്‍ ഉള്ളിയിലെ രാസവസ്തുക്കള്‍ വെള്ളത്തില്‍ അലിഞ്ഞുചേരുകയും പ്രയാസപ്പെടാതെ ഉള്ളി അരിയാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട ശേഷം അരിയുന്ന ഉള്ളിക്ക് രുചി അല്‍പ്പം കുറയുമെന്ന് മാത്രം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂളിങ് ഗ്ലാസ് ധരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ഉള്ളി അരിയാന്‍ മൂര്‍ച്ച കൂടിയ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

അടുക്കളയില്‍ ഉറുമ്പിനെ കൊണ്ട് പൊറുതിമുട്ടിയോ? അനായാസം ഉറുമ്പിനെ തുരത്താന്‍ ഇതാ ചില പൊടിക്കൈകള്‍

Mon, 26 Jul 2021 13:30:00 +0530

അടുക്കളയിലെ ഉറുമ്പ് ശല്യം പലപ്പോഴും വലിയ തലവേദനയാണ്. ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങള്‍ക്ക് ചുറ്റും ഉറുമ്പുകളെ കാണുന്നത് മനം മടുപ്പിക്കുന്ന കാഴ്ച കൂടിയാണ്. എന്നാല്‍, അടുക്കളയിലെ ഉറുമ്പ് ശല്യം മറികടക്കാന്‍ ചില പൊടിക്കൈകള്‍ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. തീര്‍ച്ചയായും ഫലം കാണും.

സിന്തറ്റിക് വിനെഗര്‍ ഉപയോഗിച്ച് ഉറുമ്പിനെ തുരത്താം. ഉറുമ്പ് ഉള്ളിടത്ത് സിന്തറ്റിക് വിനെഗര്‍ സ്‌പ്രേ ചെയ്താല്‍ മതി. സോപ്പുവെള്ളവും ഉറുമ്പുകളെ അകറ്റി നിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും. ഇടയ്ക്കിടെ അടുക്കള സോപ്പുവെള്ളം തളിച്ച് തുടയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്ക, കുക്കുമ്പര്‍ തുടങ്ങിയവയും ഉറുമ്പിന് ഇഷ്ടമല്ല. ഉറുമ്പ് വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളില്‍ ഇവയുടെ ഓരോ കഷ്ണങ്ങള്‍ വച്ചാല്‍ മതി. ഉറുമ്പ് ശല്യമുള്ള സ്ഥലങ്ങളില്‍ ഉപ്പ് വിതറുന്നതും നല്ലതാണ്. വെള്ളത്തില്‍ ഉപ്പ് കലക്കിയ ശേഷം സ്‌പ്രേ ചെയ്യുന്നതും ഗുണകരമായ കാര്യമാണ്. കര്‍പ്പൂര തുളസി ഉണക്കിപ്പൊടിച്ചിടുന്നതും അടുക്കളയുടെ പാതകം വിനാഗിരി മുക്കിയ തുണികൊണ്ട് തുടച്ചിടുന്നതും ഉറുമ്പിനെ അകറ്റി നിര്‍ത്തും.

ചെറിയ ഉള്ളി, വലിയ ഉള്ളി, സവാള, സബോള, വെളുത്തുള്ളി; പേരുകള്‍ പലതുണ്ട്

Sun, 06 Jun 2021 11:33:00 +0530

ഭക്ഷണത്തിനു കൂടുതല്‍ രുചി പകരുന്നതില്‍ ഉള്ളിക്ക് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. രുചി വൈവിധ്യം പോലെ തന്നെയാണ് കേരളത്തില്‍ ഉള്ളിക്കുള്ള പേരുകളും. പലയിടത്തും പല പേരുകളാണ് ഉള്ളിക്ക്. കേരളത്തിലെ ഭാഷയുടെ വൈവിധ്യമാണ് ഇവിടെ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രം.

ചെറിയ ഉള്ളിയെന്നും വലിയ ഉള്ളിയെന്നും വിളിക്കുന്നവരുണ്ട്. എന്നാല്‍, മധ്യ കേരളത്തില്‍ അടക്കം ചെറിയ ഉള്ളിയെ ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നും വലിയ ഉള്ളിയെ സവാള, സബോള എന്നൊക്കെയാണ് വിളിക്കുന്നത്. സവാളയെ സബോള എന്നു വിളിക്കുന്നവരും ധാരാളമുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി (വെള്ളുള്ളി) ഭക്ഷണ പദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ രുചി നല്‍കുന്നതില്‍ പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നുണ്ട്.

കുഴലപ്പത്തില്‍ ഉള്ളി ചേര്‍ത്താല്‍ രുചി കൂടും; ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ഇങ്ങനെ

Thu, 03 Jun 2021 10:40:00 +0530

ഉള്ളി ചേര്‍ത്ത് കുഴലപ്പം ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ? സാധാരണ കുഴലപ്പത്തേക്കാള്‍ രുചി കൂടുതലായിരിക്കും ഇതിന്. വറുത്ത അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചാണ് മലയാളികള്‍ തങ്ങളുടെ ഇഷ്ടവിഭവമായ കുഴലപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മധുരത്തോടെയും മധുരമില്ലാതെയും കുഴലപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. മധുരം നല്‍കുന്നതിന് വറുത്തെടുത്ത ശേഷം പഞ്ചസാര ലായനിയില്‍ മുക്കിയാല്‍ മതി. മധുരമില്ലാത്ത കുഴലപ്പത്തിനാണ് പൊതുവെ ആരാധകര്‍ കൂടുതല്‍.

ഉള്ളിയും തേങ്ങയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്‍ത്ത് രുചികരമായ രീതിയില്‍ കുഴലപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാമോ? അരിപ്പൊടി, തേങ്ങ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഏലക്ക, എള്ള്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ് കുഴലപ്പം തയ്യാറാക്കാന്‍ വേണ്ടത്.

തേങ്ങാപ്പീര, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഏലക്ക, എന്നിവ അരച്ച മിശ്രിതം ആദ്യം തയ്യാറാക്കുക. ഈ മിശ്രിതം വറുത്ത അരിപ്പൊടിയുമായി പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുഴച്ചെടുക്കണം. ഈ മാവില്‍ ജീരകവും എള്ളും ചേര്‍ക്കും. മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളാക്കി ചപ്പാത്തിപോലെ പരത്തി എടുക്കുന്നു. ശേഷം ഇതിന്റെ രണ്ടറ്റവും യോജിപ്പിച്ച് കുഴല്‍ രൂപത്തിലാക്കും. ഈ കുഴല്‍ തിളക്കുന്ന എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുത്താല്‍ രുചികരമായ കുഴലപ്പം തയ്യാര്‍.

ചപ്പാത്തി കുക്കറില്‍ ഉണ്ടാക്കാം ! വെറും രണ്ടുമിനിറ്റ് മതി, വീഡിയോ

Tue, 25 May 2021 16:22:00 +0530

നല്ല വൃത്താകൃതിയില്‍ പരത്തി ചപ്പാത്തി ചുട്ടെടുക്കുക എന്നത് ഒരു കലയാണ്. ചപ്പാത്തി ഓരോന്നായി ചുട്ടുടെക്കാന്‍ കുറച്ച് ക്ഷമയൊക്കെ വേണം. രണ്ട് വശവും മറിച്ചും തിരിച്ചുമിട്ട് കരിയാതെ നോക്കണം. എങ്കിലേ സ്വാദിഷ്ടമായ ചപ്പാത്തി കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കൂ.

ചപ്പാത്തി കുക്കറില്‍ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ? ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ട ! ചപ്പാത്തി കുക്കറിലും ഉണ്ടാക്കാമെന്നാണ് ഈ വീഡിയോയില്‍ നിന്ന് മനസിലാക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നത്.

നല്ല വൃത്താകൃതിയില്‍ പരത്തിയ ചപ്പാത്തി പ്രഷര്‍ കുക്കറിലേക്ക് ഇടുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് കുക്കര്‍ അടച്ചുവയ്ക്കുക. കുക്കര്‍ തുറക്കുമ്പോള്‍ പാകത്തിനു വേവായ ചപ്പാത്തി റെഡി. സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ പ്രചരിക്കുന്ന ഈ വീഡിയോ നിമിഷനേരം കൊണ്ട് വൈറലായിരിക്കുകയാണ്.

കറിയില്‍ ഉപ്പ് കൂടിയാല്‍ എന്തുചെയ്യും!

Thu, 03 Sep 2020 14:21:00 +0530

കറിയില്‍ കുറച്ച് ഉപ്പ് കൂടിപ്പോകാറുണ്ട്. ഇത് കറിയുടെ സ്വാദിനെ സാരമായി ബാധിക്കും. ഉപ്പു കൂടിപ്പോയാല്‍ ചിലര്‍ കറിയെടുത്ത് കളയുകയും ചെയ്യും. എന്നാല്‍ കറിയില്‍ ഉപ്പ് കൂടിപ്പോയാല്‍ പരിഹാരമുണ്ട്. വെള്ളം ചേര്‍ക്കുന്ന രീതി സാധാരണ കാണാറുണ്ട്, എന്നാല്‍ ഗ്രേവിയില്‍ ഇത് ഫലം ചെയ്യില്ല.

ഉപ്പുകൂടിയ കറിയില്‍ തക്കാളിച്ചാറ് ചേര്‍ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇങ്ങനെ തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് കുറച്ച് നേരം വേവിച്ചാല്‍ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാം. കൂടാതെ വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്താലും ഉപ്പിന്റെ കാഠിന്യം കറിയില്‍ നിന്നകറ്റാന്‍ സാധിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി പൊളിക്കാം ഈസിയായി; വീഡിയോ കണ്ടത് 2 കോടി ആളുകള്‍

Thu, 20 Jun 2019 13:26:00 +0530

വെളുത്തുള്ളിയെ സര്‍വരോഗ സംഹാരിയായാണ് ഔഷധഗ്രന്ഥങ്ങളില്‍ പറയുന്നത്. ഒന്നോ രണ്ടോ ചുള വെളുത്തുള്ളി ദിവസവും രാവിലെ ചവച്ചരച്ചു കഴിക്കുക. കുടവയറും അമിത വണ്ണവും കുറയും. രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവു സാധാരണ നിലയിലെത്തും. പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും വെളുത്തുള്ളി സത്തിനു കഴിയും.

എന്നാല്‍ വീട്ടമ്മമാര്‍ക്കും പാചകം ചെയ്യുന്നവര്‍ക്കും സഹായിക്കുന്നവര്‍ക്കും എല്ലാം അല്‍പം മെനക്കെട്ട ജോലിയാണ് വെളുത്തുള്ളി പൊളിക്കുന്നത്. പക്ഷേ സിംപിളായി വെളുത്തുള്ളി പൊളിക്കുന്ന ഒരു ട്വിറ്റര്‍ വീഡിയോ സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ വൈറലാകുകയാണ്.

ഒരു വെളുത്തുള്ളി മുഴുവനോടെ കയ്യിലെടുത്ത് ഓരോ അല്ലിയായി ഒരു കത്തികൊണ്ട് കുത്തി അടര്‍ത്തിയെടുക്കുന്നു, കൈയില്‍ ഒട്ടിപ്പിടിക്കില്ല, അല്ലികള്‍ മുറിയാതെ കൃത്യമായി പൊളിഞ്ഞുവരികയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. 2 കോടി ആളുകളാണ് വീഡിയോ ഇതുവരെ കണ്ടിരിക്കുന്നത്.എന്നാല്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ കിട്ടുന്ന ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി ഇങ്ങനെ പൊളിക്കുന്നത് അല്‍പം പ്രയാസമുണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് അനുഭവസ്ഥര്‍ പറയുന്നു.

ബീഫ് ഫ്രൈ സൂപ്പറാകണോ ?; എങ്കില്‍ പച്ച കുരുമുളകും തേങ്ങാക്കൊത്തും വെച്ചൊരു പ്രത്യേകതരം കൂട്ടുണ്ട്

Mon, 13 Aug 2018 15:43:00 +0530

വിവാദങ്ങള്‍ എത്രയുണ്ടെങ്കിലും മലയാളികളുടെ പ്രിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീഫ്. വളരെ വേഗത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. ചോറിനെന്ന പോലെ അപ്പം, കപ്പ, ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, പുട്ട്, ബ്രഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ് ബീഫ് ഫ്രൈ.

എത്ര പരീക്ഷണങ്ങള്‍ നടത്തിയിട്ടും ബീഫ് ഫ്രൈയ്‌ക്ക് രുചി പോരെന്ന പരാതി പലരും ഉയര്‍ത്തുന്നുണ്ട്. ചെറിയ കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മാ‍ത്രം മതി ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാന്‍. വീട്ടില്‍ തന്നെയുള്ള ചില പൊടിക്കൈകള്‍ പരിക്ഷിച്ചാല്‍ മാത്രം മതിയാകും.

എണ്ണയില്‍ തേങ്ങാക്കൊത്തിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്‌ത ശേഷം അതിലേക്ക് മസാലകള്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ രുചി വര്‍ദ്ധിക്കും. തേങ്ങാക്കൊത്തിന്റെ രുചി ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന എണ്ണയിലേക്കും മസാലയിലേക്കും ചേരുന്നതോടെ നല്ല മണവും സ്വാദും ലഭിക്കും. തേങ്ങാക്കൊത്ത് കട്ടി കുറച്ചു മാത്രമെ മുറിച്ചെടുക്കാവൂ. തേങ്ങാക്കൊത്ത് കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനിടെ കുരുമുളക് പൊടി വിതറിയാല്‍ രുചി ഇരട്ടിയാകും. പച്ച കുരുമുളക് ചതച്ചിട്ട ശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്‌താല്‍ ആരെയും കൊതിപ്പിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ഥമായ രുചി ലഭിക്കും. പൊടി ചേര്‍ക്കുന്നതിലും നല്ലത് പച്ച കുരുമുളക് ചതച്ച് ചേര്‍ക്കുന്നതാണ്.

ബീഫ് ഫ്രൈയില്‍ ചിലര്‍ തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞു ചേര്‍ക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ചേര്‍ക്കുന്ന തക്കാളി കൂടുതല്‍ പഴുത്തത് ആകരുത്. ഫ്രൈയിലിട്ട് തക്കാളി അധികം ഇളക്കിയാല്‍ ഇതിലെ നീര് ഫ്രൈയിലേക്ക് ഇറങ്ങി മധുരം ചുവയ്‌ക്കാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാല്‍ ഫ്രൈയില്‍ ഇളക്കുമ്പോള്‍ തക്കാളി ഉടയാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.

അടുക്കളയിലെ ജോലിഭാരം കുറയ്‌‌ക്കാം, ഇതാ ചില പൊടിക്കൈകൾ

Tue, 15 May 2018 16:22:00 +0530

വീട്ടമ്മമാർക്ക് തലവേദന സൃഷ്‌ടിക്കുന്നയിടമാണ് അടുക്കള. അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് അവർ പെടാപ്പാടുപ്പെടുകയും ചെയ്യും. വീടുകളിലെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ഉറവിടവും അടുക്കള തന്നെയാണ്. അടുക്കള ജോലിയിൽ സഹായകരമാകുന്ന ചില നുറുങ്ങു വിദ്യകൾ ഉണ്ട്. അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാനും മാർഗ്ഗങ്ങൾ പലതാണ്. അവ എന്തൊക്കെയെന്നല്ലേ...

1. ഇലവർഗങ്ങളുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ

ചീര പോലുള്ള ഇലവര്‍ഗങ്ങള്‍ വേഗത്തില്‍ വാടി പോകാന്‍ ഇടയുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താന്‍ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയില്‍ വെച്ച് ഒവീസ് ഓയില്‍ വെള്ളത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിച്ചാൽ മതി.

2. മുട്ട വീണത് വൃത്തിയാക്കാൻ

മുട്ട വീണിടത്ത് കുറച്ച് ഉപ്പിട്ട് 10-15 മിനുട്ട് കാത്തിരിക്കുകയും ഉപ്പ് ചെറിയ അടരുകളായി മാറിയതിന് ശേഷം ഇത് നീക്കം ചെയ്യുക.

3. മുറിച്ചുവെക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ നിറം മാറുന്നത് തടയാന്‍

എല്ലാ വീടുകളിലും പിന്തുടരുന്ന ശീലമാണ് പഴങ്ങള്‍ നേരത്തെ മുറിച്ചു വെക്കുക എന്നത്. ഇത് ജോലിഭാരം കുറയ്‌ക്കാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിലും അതിന്റെ നിറം പെട്ടെന്ന് മാറും. ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാൻ മികച്ച വഴികളുണ്ട്. നാരങ്ങ നീരോ, തേനും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത മിക്‌സോ (ഒരു സ്പൂണ്‍ തേൻ‍, രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ വെള്ളം) മുറിച്ച പഴങ്ങളില്‍ പുരട്ടുക. നാരങ്ങയിലെ സിട്രിക് ആസിഡ്, തേനിലെ പെപ്‌റ്റെഡ് എന്നീവ പഴവര്‍ഗ്ഗങ്ങളുടെ ഓക്‌സീകരണം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് പഴങ്ങളുടെ പുതുമ നിലനിറുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തോൽ എളുപ്പത്തിൽ കളയാൻ

കറികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാത്ത വീടുകൾ വളരെ ചുരുക്കമാണ്. തോരനായും അല്ലാതെയുമൊക്കെയായി ഇത് ആളുകളുടെ പ്രിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഇടം നേടിയിട്ടുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിന്റെ തോൽ കളയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പുഴുങ്ങിയ ശേഷം ഇതിന്റെ തൊലി സുഖമമായി കളയാനാകും. അല്ലെങ്കിൽ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് കളഞ്ഞാലും മതി.

5. മീന്‍ മണം പോകാന്‍

മീനിന്റെ മണം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്‌ടമാകണമെന്നില്ല. അവയുടെ മണം കൈകളിൽ നിന്നും പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നും കളയാനും ഇത്തിരി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാല്‍ ഇനി മീന്‍ മണം പോകാന്‍ അല്‍പം പുളിയില ഇട്ട് കൈകഴുകിയാല്‍ മതി. കൈകഴുകാന്‍ മാത്രമല്ല പുളിയില കൊണ്ട് പാത്രം വൃത്തിയാക്കിയാലും ഈ ദുര്‍ഗന്ധം ഇല്ലാതാകും.

6. സവാള അരിയുമ്പോൾ കണ്ണ് നനയാതിരിക്കാൻ

സവാള അരിയുമ്പോള്‍ പലപ്പോഴും കണ്ണില്‍ നിന്നും വെള്ളം വരും. എന്നാൽ സവാള അരിയുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രീസറില്‍ വെച്ച് നന്നായി തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അരിയാം. ഒപ്പം അരിയുന്ന സമയത്ത് വായില്‍ ഒരു കഷണം റൊട്ടി വെച്ച് ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കൂ.

7. വെളുത്തുള്ളി പൊളിക്കാന്‍ ഏറെ എളുപ്പം

ക്യാന്‍സര്‍ പോലുള്ള അസുഖങ്ങൾ തടയാനും തടി കുറയ്‌ക്കാനുമെല്ലാം സഹായിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയുടെ തിലി കളയാൻ ഇത്തിരി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലിയാണ്. എന്നാൽ‍, ഒരു ഗ്ലാസ്സില്‍ വെളിത്തുള്ളി ഇട്ട് നല്ലതു പോലെ കുലുക്കിയാൽ, അല്‍പം കഴിയുമ്പോള്‍ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തോല്‍ തനിയേ പോവും.

8. പാല്‍ തിളച്ച് പോവാതിരിക്കാൻ

പാൽ തിളച്ച് പോകുന്നത് എല്ലാ വീടുകളിലെയും സ്ഥിരം കാഴ്‌ചയാണ്. എന്നാൽ പാൽ പാത്രത്തിനു മുകളില്‍ മരത്തിന്റെ സ്പൂണ്‍ വെയ്ക്കുക. പാല്‍ തിളച്ച് പോവില്ല.

കറികൾക്ക് നിറം വരാൻ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര മതി!

Mon, 23 Apr 2018 17:09:00 +0530

“ഈ കറിക്കൊക്കെ ഇനി നിറം വേറെ ചേര്‍ക്കണോ.” തക്കാളിയുടേയും കാരറ്റിന്‍റെയുമൊക്കെ നിറം കറിവച്ചപ്പോള്‍ നഷ്ടപ്പെട്ടതാണ് പ്രശ്നം. പച്ചക്കറികള്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്തു നോക്കൂ. ഇവയുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല.

അതുപോലെ തന്നെ നിരവധി അടുക്കള നിറുങ്ങുവിദ്യകൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് നോക്കാം.

ഗ്രേവിയില്‍ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കുന്നതിനു പകരം സോയാസോസ്‌ ചേര്‍ക്കുക. ഗ്രേവിക്ക്‌ നിറവും ഫ്ലേവറും വേറെ ചേര്‍ക്കേണ്ടി വരില്ല.

കൂണ്‍ വിഭവങ്ങള്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളില്‍ പകം ചെയ്യരുത്‌. കൂണ്‍ കറുത്ത്‌ പോകും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ വെള്ളം തിളക്കുന്നത്‌ വരെ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കരുത്‌. ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കുന്നത്‌ വെള്ളം തിളക്കുന്നത് താമസിപ്പിക്കും.

കായ, കിഴങ്ങ്‌, ഉപ്പേരികള്‍ മൊരുമൊരെ കിട്ടാന്‍ അവ വറുക്കുമ്പോള്‍ അതിനു മേലെ ഉപ്പ്‌ വെള്ളം തളിക്കുക.

ബദാം പെട്ടെന്ന്‌ തൊലി കളയുന്നതിന്‌ അത്‌ ചെറു ചൂട്‌ വെള്ളത്തില്‍ ഒരു മിനിട്ട്‌ നേരം ഇട്ട്‌ വക്കുക.

കറിയില്‍ ഉപ്പ്‌ കൂടിയാല്‍ കുറച്ച്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയതും ജീരകപൊടിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.

മുട്ട പൊരിക്കുമ്പോൾ പാനിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അൽപ്പം വിനാഗിരി ഒഴിച്ചാൽ മതി.

പാല് ഒറ ഒഴിക്കാൻ തൈരോ മോരോ ഇല്ലെങ്കിൽ നാലഞ്ച് പച്ച മുളക് ഞെട്ട് കളഞ്ഞ് ഇട്ട് വെച്ചാൽ മതി.

സ്ക്വാഷ്‌ ഉണ്ടാക്കണോ ? ചെമ്പരത്തിപ്പൂവ് മാത്രം മതി !; എങ്ങിനെയെന്നല്ലേ ?

Mon, 04 Dec 2017 14:50:00 +0530

നാട്ടിന് പുറങ്ങളില്‍ സുലഭമായി കാണുന്ന ഒരു ഔഷധ സസ്യമാണ് ചെമ്പരത്തി. ആ ചെമ്പരത്തിയുടെ പൂ കൊണ്ട് ആരോഗ്യപ്രദമായ നല്ല ഒന്നാന്തരം സ്ക്വാഷ് തയ്യാറാക്കാന്‍ നമുക്ക് കഴിയും. സാധാരണയായി ചുവന്ന ചെമ്പരത്തിപ്പൂവാണ് സ്ക്വാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുക.

ആദ്യമായി 5 ഗ്രാം ചുവന്ന ചെമ്പരത്തിപ്പൂവിന്റെ ഇലകള്‍ , 250 മില്ലി വെള്ളം, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവയെടുക്കുക. ആ വെള്ളത്തില്‍ ചെമ്പരത്തിപൂവിട്ട് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ ശേഷം അത് അരിച്ചെടുക്കുക. ആ മിശ്രിതം വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്കൊഴിക്കുക.

തുടര്‍ന്ന് അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് ചെറിയ തീയില്‍ ചൂടാക്കി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്ന വരെ ഇളക്കുക.സിറപ്പ് ആകുന്നവരെ ചെറിയ തീയില്‍ ചൂടാക്കണം. മിശ്രിതം സിറപ്പ് പരുവത്തിലായാല്‍ തീ കെടുത്തി തണുക്കാന്‍ വെക്കുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കാം.

നാരങ്ങ വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ഈ ചെമ്പരത്തിപൂവിന്റെ സിറപ്പ് കൂടി ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. നല്ല രുചികരമായിരിക്കുമെന്നു മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപ്രദമായ ഒരു പാനീയം കൂടിയാണിതെന്ന കാര്യം ഓര്‍ക്കുക.

എന്താണ് ഈ വെജ് വാഷ്‌ ? എതിര്‍ക്കപ്പെടേണ്ട ഒന്നാണോ അത് ? - ചില വസ്തുതകള്‍ !

Sat, 10 Jun 2017 14:39:00 +0530

വിഷലിപ്തമായ ഭക്ഷ്യ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചെല്ലാം ഇന്നത്തെ കേരള ജനത ബോധവാന്മാരാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളില്‍ നിന്നും കേരളത്തിലേക്കെത്തുന്ന പഴം, പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് നിരന്തരം മാധ്യമങ്ങളില്‍ വരുന്ന വാര്‍ത്തകള്‍ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് കൂടുതല്‍ ചിന്തിക്കാന്‍ മലയാളിയെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണയായി രണ്ടു തരത്തിലാണ് പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലുമെല്ലാം കീടനാശിനികളില്‍ നിന്നുള്ള വിഷമെത്തുന്നത്. കൃഷി ചെയ്യുന്ന സമയം മണ്ണില്‍ ചേര്‍ക്കുന്നതാണ് ഒന്ന്. എന്നാല്‍ രണ്ടാമത്തേതാകട്ടെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കേടുകൂടാതെ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ തളിക്കുന്നതുമാണ്.

കേരളത്തിലെത്തുന്ന പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലുമെല്ലാം കീടനാശിനികളുടെ അംശം വലിയ തോതില്‍ കണ്ടെത്തിയതിനെത്തുടര്‍ന്നാണ് കേരള കാര്‍ഷിക സര്‍വകലാശാല നടത്തിയ ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി വെജ് വാഷ്‌ വികസിപ്പിച്ചത്. അഞ്ചു വര്‍ഷത്തോളമുള്ള ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഫലമായായാണ് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ വസ്തുക്കളില്‍ നിന്നും സര്‍വ്വകലാശാലയിലെ പിഎച്ച്ഡി, എംഎസ്‌സി വിഭാഗങ്ങള്‍ വെജ് വാഷിന്റെ സൂത്രവാക്യം കണ്ടെത്തിയത്.

ഒരു ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ അഞ്ചു തുള്ളി വെജ് വാഷ് ചേര്‍ക്കുക. അതിലേക്ക് കീടനാശിനികള്‍ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ള പഴം, പച്ചക്കറികള്‍ എന്നിവയിട്ട് പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കി വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം അവയെല്ലാം പുറത്തെടുത്ത് രണ്ടു തവണ ശുദ്ധമായ ജലത്തില്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. സേഫ് ടു ഈറ്റ് - വെജ് വാഷ് എന്ന പേരിൽ സർവകലാശാലയുടെ പേറ്റന്റോടെയാണ് ബയോ വെജ് വാഷ് വിപണിയിലിറക്കുന്നത്. 500 എം.എൽ, ഒരു ലിറ്റർ, അഞ്ച് ലിറ്റ‌ർ എന്നീ അളവുകളിലുളള ബോട്ടിലുകളിൽ ഇത് ലഭിക്കും.

അടുക്കളയില്‍ ചില പൊടിക്കൈകള്‍

Fri, 22 Aug 2008 17:57:07 +0530

ഗ്രേവിയില്‍ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കുന്നതിനു പകരം സോയാസോസ്‌ ചേര്‍ ക്കുക. ഗ്രേവിക്ക്‌ നിറവും ഫ്ലേവറും വേറെ ചേര്‍ക്കേണ്ടി വരില്ല.

കൂണ്‍ വിഭവങ്ങള്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളില്‍ പകം ചെയ്യരുത്‌.കൂണ്‍ കറുത്ത്‌ പോകും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ വെള്ളം തിളക്കുന്നത്‌ വരെ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കരുത്‌.ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ക്കുന്നത്‌ വെള്ളം തിളക്കുന്നത്താമസിപ്പിക്കും.

കായ, കിഴങ്ങ്‌, ഉപ്പേരികള്‍ മൊരുമൊരെ കിട്ടാന്‍ അവ വറുക്കുമ്പോള്‍ അതിനു മേലെ ഉപ്പ്‌ വെള്ളം തളിക്കുക.

ബദാം പെട്ടെന്ന്‌ തൊലി കളയുന്നതിന്‌ അത്‌ ചെറു ചൂട്‌ വെള്ളത്തില്‍ ഒരു മിനിട്ട്‌ നേരം ഇട്ട്‌ വക്കുക.

കറിയില്‍ ഉപ്പ്‌ കൂടിയാല്‍ കുറച്ച്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയതും ജീരകപൊടിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.

അപ്പമുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍

Thu, 17 Jul 2008 15:58:12 +0530

അപ്പത്തിന്‌ അരയ്ക്കുന്ന അരിയോടൊപ്പം അല്‍പം ഉഴുന്ന്‌ അരയ്ക്കുക. തേങ്ങാവെള്ളം പഞ്ചസാരചേര്‍ത്ത്‌ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിച്ചാല്‍ അപ്പത്തിന്‌ അരയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്‌ പകരം ഈ ലായനി ഉപയോഗിക്കാം.

അപ്പമുണ്ടാക്കാന്‍ പുട്ടുപൊടി പരുവത്തില്‍ മാവ്‌ വറുത്താലും മതി. മാവ്‌ കലക്കാന്‍ പശുവിന്‍പാല്‍ ഉപയോഗിക്കാം. തേങ്ങാവെള്ളമൊഴിച്ച്‌ അപ്പമുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പം ചൂടുള്ള പാല്‍ കൂടി ചേര്‍ക്കുക.

അപ്പം ചട്ടിയില്‍ പിടിക്കാതിരിക്കാന്‍ അപ്പമുണ്ടാക്കുന്നതിന്‌ മുമ്പ്‌ ചട്ടിയില്‍ ഒരു ബുള്‍സൈ ഉണ്ടാക്കുക. അപ്പത്തിന് നല്ല മാര്‍ദ്ദവം വേണമെന്നുണ്ടോ. അപ്പം ചുടുന്നതിനു മുന്‍പ് ഒരു മുട്ട ഉടച്ചു ചേര്‍ക്കുക. നല്ല മാര്‍ദ്ദവം കിട്ടും.

പായസക്കാര്യങ്ങള്‍

Sat, 24 May 2008 12:46:53 +0530

പായസം എന്നു കേള്‍ക്കുമ്പോഴേ നാവില്‍ വെള്ളമൂറും. പായസം വയ്ക്കാമെന്നു കരുതിയാല്‍ പായസം നന്നാവാനുള്ള പൊടിക്കൈകള്‍ ഒന്നും അറിയാത്തതു കാരണം പലപ്പോഴും ശ്രമം പാഴാവുന്നു. ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ അവസ്ഥയെങ്കില്‍ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കൂ,

പായസം വയ്ക്കുമ്പോള്‍ ശര്‍ക്കര നല്ലവണ്ണം അരിച്ച് എടുക്കണം. മാലിന്യങ്ങള്‍ നീക്കം ചെയ്തില്ല എങ്കില്‍ രുചിവ്യത്യാസം ഉണ്ടാവും. അരി വെന്തതിനു ശേഷം മാത്രമേ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കാവൂ അല്ലെങ്കില്‍ വേവ് കുറയും.

പായസത്തിനു മധുരം കൂടിപ്പോയോ? വിഷമിക്കേണ്ട, കുറച്ചു പാല്‍ കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ മതിയാവും. കുറുകിപ്പോയാലോ, അല്‍പ്പം തേങ്ങാപ്പാല്‍ കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ മതിയാവും.

പായസത്തില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇവ നെയ്യില്‍ വറുത്ത് ഇട്ടാല്‍ രുചി കൂടും. ഏലക്ക, ചുക്ക്, ജീരകം ഇവ പൊടിച്ച് ചേര്‍ക്കുന്നത് ആസ്വാദ്യമായ ഗന്ധം നല്‍കും.

സേമിയ തിളച്ച വെള്ളത്തില്‍ വേണം വേവിക്കാന്‍. നെയ്യില്‍ വറുത്ത് വേവിച്ചാല്‍ വെന്ത് കലങ്ങുകയില്ല.

അധികം വരുന്ന പായസം അല്‍പ്പം പാല്‍ കൂടിചേത്ത് കുറുക്കി ഫ്രിഡ്ജി സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് അടുത്ത ദിവസം ഉപയോഗിച്ചാല്‍ രുചിവ്യത്യാസം തോന്നില്ല.

പോഷകം പോകാതെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാന്‍

Fri, 16 May 2008 11:23:40 +0530

പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ അശ്രദ്ധമൂലം ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങളിലെ പോഷകമൂല്യങ്ങള്‍ നഷ്ടപ്പെടാം. ഇത് ഭക്ഷണം കൂടുതല്‍ പാകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും കുറച്ചു വേവിക്കുന്നതിലൂടെയും സംഭവിക്കാം.

എന്നാല്‍ അല്‍പം ശ്രദ്ധ വയ്ക്കുകയാണെങ്കില്‍ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ തന്നെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാന്‍ സാധിക്കും. പാചകകലയെ അതിന്‍റെ പൂര്‍ണ്ണാര്‍ത്ഥത്തില്‍ തന്നെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുമ്പോഴാണ് പാചകം പോഷക മൂല്യമുള്ളതും രുചികരവുമായിത്തീരുക. പോഷകാംശം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാനുള്ള ചില വഴികള്‍ ഇതാ

പച്ചക്കറികള്‍ 10-15 മിനുട്ടില്‍ കൂടുതല്‍ തിളപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. കൂടുതല്‍ തിളപ്പിച്ചാല്‍ അവയിലെ ജീവകങ്ങള്‍ നഷ്ടമാകും. പച്ചക്കറികള്‍ മുറിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏറെ മുമ്പ് പച്ചക്കറികള്‍ മുറിക്കുന്നത് പോഷകമൂല്യം നഷ്ടമാക്കും.

പച്ചക്കറികള്‍ അധികം വേവിക്കരുത്. സാവധാനം എരിയുന്ന തീയില്‍ വേവിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. പ്രഷര്‍ കുക്കറുകളില്‍ പാചകം ചെയ്താല്‍ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടമാകില്ല. പാചകത്തിന് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കണം. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം ബാക്കിവരുന്ന ജലം സൂപ്പായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

വേഗം ചീത്തയാകുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഈര്‍പ്പമില്ലാത്തതും തണുപ്പുള്ളതും വായു കടക്കുന്നതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ചീര, കാരറ്റ് ഇല, മുരിങ്ങയില തുടങ്ങിയവയില്‍ ധാരാളം ഇരുമ്പും വിറ്റമിന്‍ സി യും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ അധിക സമയം വേവിച്ചാല്‍ പോഷമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടും.

അരി കൂടുതല്‍ പ്രാവശ്യം കഴുകിയാല്‍ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നഷ്ടപ്പെടും. വിറ്റാമിന്‍ ബി ധാരാളം അടങ്ങിട്ടുള്ള ധാന്യങ്ങളിലെ തവിട് കളയാതെ ഉപയോഗിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കണം. ധാന്യങ്ങള്‍ വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളില്‍ സൂക്ഷിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം.

മുളപ്പിച്ച പയര്‍, സാലഡ്, തുടങ്ങിയവയില്‍ ധാരാളം വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ അവ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക. ആഹാര സാധനങ്ങള്‍ കഴിവതും അടച്ചുവച്ച് പാകം ചെയ്യുക. പാകം ചെയ്താലുടന്‍ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ചതിനു ശേഷം വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

പാചകവാതകം ലാഭിക്കാന്‍

Fri, 22 Feb 2008 16:01:57 +0530

പാചക വാതക വില കുതിച്ചുകയറുകയാണ്. പാചകവാതകം വാങ്ങാതിരിക്കാനാവില്ല. ഉപയോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കാനുള്ള മാര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ സ്വീകരിക്കുകയാണ് ചെലവ് കുറയ്ക്കാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാര്‍ഗ്ഗം. അതിനുള്ള ചില വഴികള്‍ :

പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സമയം മാത്രമല്ല ഇന്ധനവും ലാഭിക്കാം. അരിയും പയറുവര്‍ഗ്ഗങ്ങളും കുതിര്‍ത്ത് കഴിയുന്നത്ര കുറച്ചുമാത്രം വെള്ളമൊഴിച്ചു വേവിക്കുക.

അരിയും മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും അടുപ്പത്ത് വച്ച് തിളച്ച ഉടന്‍ ചൂട് പെട്ടിയിലോ തെര്‍മല്‍ കുക്കറിലോ ഇറക്കി വയ്ക്കണം.

സ്റ്റൗവ് കത്തിക്കും മുന്‍പേ പാചകം ചെയ്യേണ്ടവ അതിനടുത്തു വയ്ക്കണം.

ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവ് കത്തിക്കുമ്പോള്‍ നോബ് മുഴുവന്‍ തുറന്നാല്‍ വലിയ വട്ടത്തില്‍ തീനാളം കത്തി ഗ്യാസ് പാഴാവും. നോബ് അല്‍പം തുറന്ന് സിമ്മില്‍ വച്ചുവേണം സ്റ്റൗവ് കത്തിക്കാന്‍.

പരന്ന് പരമാവധി ഉയരം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തില്‍ പാചകം ചെയ്താല്‍ ഗ്യാസ് ലാഭം 25 ശതമാനമാണ്.

ഫ്രിഡ്ജ-ില്‍ സൂക്ഷിച്ചത് ചൂടാക്കുന്നതിനോ പാചകത്തിനോ മൂന്നു മണിക്കൂര്‍ മുമ്പെങ്കിലും പുറത്തെടുത്ത് വയ്ക്കണം. ഫ്രിഡ്ജ-ില്‍ നിന്നെടുത്ത പാത്രത്തിന്‍റെ തണുപ്പ് മാറാതെ സ്റ്റൗവില്‍ വയ്ക്കരുത്.

കറപോകാന്‍ എന്തുചെയ്യും?

Tue, 12 Feb 2008 18:09:03 +0530

പുതിയ കുക്കറാണ് വാങ്ങിയിട്ട് അധിക കാലമായില്ല. പക്ഷേ പറഞ്ഞിട്ട് കാര്യമില്ല അകമെല്ലാം കറപിടിച്ച് മങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്തുചെയ്യും?

വെറുതെ ആലോചിച്ച് തല പുണ്ണാക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. കുക്കറില്‍ കുറച്ച് പുളി വെള്ളം തിളപ്പിച്ചു നോക്കൂ. കറ പോയ വഴി അറിയില്ല.

ഇനി പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റിന്‍റെ നിറം പോയി എന്ന പരാതിയാണോ? അല്‍പ്പം മണ്ണെണ്ണ പുരട്ടി വെയിലത്ത് വച്ച് ഉണക്കിയ ശേഷം കഴുകി നോക്കൂ, തിളക്കം വര്‍ദ്ധിച്ചില്ലേ?

വാഷ്ബേസിനില്‍ ഇരുമ്പ് കറ ഉണ്ടെങ്കില്‍ ഭംഗി നശിച്ച് അഴുക്ക് പുരണ്ടതായി തോന്നും. ഇത് മാറ്റാന്‍ അല്‍പ്പം ഉപ്പും ടര്‍പ്പന്‍റയിനും ചേര്‍ത്ത് തിരുമ്മി കഴുകിയാല്‍ മതി.

സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങള്‍ക്ക് തിളക്കം കൂട്ടാന്‍ വിനാഗിരി ഒരു തുണിയില്‍ മുക്കി തുടച്ചാല്‍ മതി. പാത്രത്തിലെ എണ്ണമയം നീക്കാന്‍ ബേക്കിംഗ് സോഡ കലക്കിയ വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകിയാല്‍ മതി.

സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങള്‍ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

Tue, 01 Jan 2008 13:32:55 +0530

PRO

പാത്രങ്ങള്‍ എപ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഓരോ തരം പാത്രങ്ങള്‍ക്കും അതിനു യോജിക്കുന്നവ ഉപയോഗിച്ചു വേണം വൃത്തിയാക്കാന്‍. ഏതു തരം പാത്രങ്ങളും വൃത്തിയാക്കാന്‍ ചില എളുപ്പവഴികളുണ്ട്. സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങള്‍ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നു നോക്കിയാല്ലോ..

1. ചായക്കറ കളയാന്‍: ഉമിക്കരിയും ഉപ്പുവെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് തേച്ചാല്‍ സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങളിലെ ചായക്കറ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

2. അടിയില്‍പിടിച്ചാല്‍: സ്റ്റീല്‍ പാത്രത്തിനടിയില്‍ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍ കരിഞ്ഞു പിടിച്ച പാടുകള്‍ മാറുന്നതിനു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ച് സവാള അതിലിട്ട് തിളപ്പിച്ചാല്‍ മതി.

3. കറകള്‍: അലക്കുകാരം ചേര്‍ത്ത ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കി വച്ച് അര മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് കഴുകിയാല്‍ പാത്രത്തിലെ കറകള്‍ മുഴുവനായും പോകും.

4. തിളക്കം കിട്ടാന്‍: ചാരം തേച്ച ശേഷം തുണിക്കൊണ്ട് തുടച്ചാല്‍ പാത്രങ്ങള്‍ക്ക് നല്ല തിളക്കം കിട്ടും.

5. എണ്ണക്കറ: ചായപിണ്ടിയോ (ചായമട്ട്) കാപ്പിപിണ്ടിയോ കൊണ്ട് തേച്ചാല്‍ എണ്ണക്കറ എളുപ്പത്തില്‍ കളയാനാകും.

പെട്ടന്നു കറി വയ്ക്കാം

Wed, 05 Dec 2007 16:52:56 +0530

ദോശയ്ക്കു കറിവക്കാന്‍ നേരമില്ല രാവിലെ ഉണര്‍ന്നതേ വൈകിയാണ്‌. എന്തു ചെയ്യും. രണ്ടുതക്കാളി അരിഞ്ഞു സവാള അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ മിക്സിയില്‍ അടിച്ച്‌ വെള്ളമാക്കുക. ഒന്നു കടുകുവറത്ത്‌ എടുത്താല്‍ ഒന്നാംതരം ടൊമാറ്റോ ചട്ണി...

മീന്‍ വറുക്കുമ്പോള്‍

മീന്‍ വറുത്തിട്ടു സ്വാദു പോരെന്നു തോന്നുന്നു. ഭയങ്കര ഉളുമ്പുനാറ്റം മനസ്സുമടുപ്പിക്കുന്നു. എന്താണി പ്രശ്നത്തിനു പരിഹാരം.

മീന്‍ വറുക്കുന്നതിന്‌ ഒരു മണിക്കൂര്‍ മുന്‍പ്‌ അരപ്പു തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച ശേഷം നല്ല ചെറുനാരങ്ങാ നീരും തിരുമ്മിപ്പിടിപ്പിക്കുക. ഉളുമ്പുനാറ്റം പോകുമെന്നു മാത്രമല്ല നല്ല സാദും കിട്ടും.

കോളിഫ്ലവര്‍ പ്രശ്നമായാല്‍

കോളിഫ്ലവര്‍ അരിയാനെടുത്തപ്പോ അവിടവിടെ പുഴു. കളയാനും വയ്യ കഴിക്കാനും വയ്യ എന്നതായി സ്ഥിതി. എങ്ങനെയാണിത്‌ കറിവക്കുന്നതെന്നു മനപ്രയാസവും...

കോളിഫ്ലവര്‍ അല്‍പം വിനാഗിരി ചേര്‍ത്ത തിളച്ച വെള്ളത്തിലിട്ട്‌ രണ്ടുമിനിറ്റ്‌ മുക്കിവച്ചശേഷം കറിവച്ചോളു... പുഴുശല്യം പ്രശ്നമാവില്ല.

പലഹാരങ്ങള്‍ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍

മുറുക്കും പക്കാവടയുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കി വച്ചാല്‍ കഴിക്കാന്‍ എന്തുരസമാണ്‌. സുക്ഷിക്കുന്ന കാര്യമാണ്‌ പ്രയാസം.

എണ്ണപ്പലഹാരങ്ങള്‍ വയ്ക്കുന്ന ടിന്നില്‍ അല്‍പ്പം അരിവിതറിനോക്കൂ.. തണുക്കുകയുമില്ല കരുകരുപ്പും പോകില്ല.

തിരക്കിനെ നേരിടാന്‍

രാവിലെ എല്ലാവരും പോകും മുന്‍പ്‌ ഭക്ഷണം റെഡിയാക്കുന്ന തിരക്ക്‌ ഭയങ്കരം തന്നെ. ഇത്‌ എളുപ്പമാക്കാന്‍ ചില വിദ്യകളുണ്ട്‌.

തേങ്ങ ഒന്നിച്ചുതിരുമ്മി ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കാം. ഉള്ളി പൊളിച്ചു സൂക്ഷിക്കാം. കഷ്ണങ്ങള്‍ തലേന്ന്‌ അരിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുക. കറി വയ്ക്കും മുന്‍പ്‌ കഷ്ണങ്ങള്‍ കുക്കറില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക കൂടി ചെയ്താല്‍ എല്ലാം എളുപ്പമായില്ലേ. തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ഒരാഴ്ചത്തേക്ക്‌ അവധി ദിവസം തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാം.

ഫ്ലവര്‍ വൃത്തിയാക്കാന്‍

Sat, 24 Nov 2007 11:39:30 +0530

കോളീഫ്ലവര്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാല്‍ എത്ര കഴുകിയാലും പലര്‍ക്കും അസംതൃപ്തി ബാക്കിയായിരിക്കും!

കോളീഫ്ലവര്‍ വൃത്തിയാക്കാന്‍ വഴിയുണ്ട്. ഫ്ലവര്‍ അടര്‍ത്തിയോ അല്ലാതെയോ 10 മിനിറ്റ് നേരം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ടു വെയ്ക്കുക. ഇനി ഒന്നും പേടിക്കേണ്ട. പുഴുക്കളും കീടങ്ങളും അതില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കോളീഫ്ലവര്‍ ധൈര്യമായി ഉപയോഗിക്കാം.

കോളീഫ്ലവര്‍ പോലെയുള്ള ഭക്‍ഷ്യവസ്തുക്കളില്‍ ധാരാളം കീടനാശിനികള്‍ തളിച്ചിരിക്കാന്‍ ഇടയുണ്ട്. പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുന്‍പ് ഒരു 10 മിനിറ്റ് നേരം അല്‍പ്പം വിനാഗിരി കലര്‍ത്തിയ വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ടുവെച്ചാല്‍ പിന്നെ ആ പേടിയും വേണ്ട.

മാവ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍

Sat, 22 Sep 2007 14:47:15 +0530

FILE

ദോശയും ഇഢലിയും പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിലെ സര്‍വ്വ സമ്മത വിഭവങ്ങളാണല്ലോ. പലഹാരത്തിന്‍റെ ഗുണം മാവ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് പോലിരിക്കും. ഇതിനായി കുറച്ച് പൊടിക്കൈകളിതാ,

മാവ് വേഗം പുളിക്കാന്‍ കാസറോളില്‍ സൂക്ഷിച്ചാല്‍ മതിയാവും. വേഗം പുളിക്കേണ്ടെങ്കിലോ? മാവിന് മുകളില്‍ ഒരു വെറ്റില വച്ചാല്‍ മതിയാവും!

പലഹാരത്തിന് മൃദുത്വം പോരെന്ന പരാതിയോ? ഉഴുന്ന് കുതിര്‍ത്ത വെള്ളം തന്നെ അരയ്ക്കുമ്പോള്‍ ചേര്‍ത്തു നോക്കൂ. അരയ്ക്കാനുള്ളതെല്ലാം അരയ്ക്കും മുമ്പ് കുതിര്‍ക്കാന്‍ വയ്ക്കണമെന്ന് അറിയാമല്ലോ.

ഇഢലിമാവ് അരയ്ക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പ്പം ഉലുവ കൂടി ചേര്‍ക്കൂ. രുചിയും ഗുണവും പലഹാരം കഴിക്കുമ്പോള്‍ മനസ്സിലാവും.

പൊതിച്ച തേങ്ങ സൂക്ഷിക്കേണ്ട വിധം

Sun, 02 Sep 2007 21:01:09 +0530

മുറിച്ച തേങ്ങാ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാന്‍ വിനാഗിരിയോ ഉപ്പുപൊടിയോ പുരട്ടിവയ്ക്കുക.

തേങ്ങാമുറി തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ടു വച്ചാല്‍ അവ പെട്ടെന്നു കേടാകുകയില്ല.

കൂടുതല്‍ ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ പൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍ ചിരട്ടയില്‍ നിന്ന് അടര്‍ന്നുപോകാതിരിക്കാന്‍ പൊട്ടിക്കുന്നതിനു മുന്‍പ് ഒന്നുരണ്ടു മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തിലിട്ടു വയ്ക്കുക.

തേങ്ങാ കുറച്ചു സമയം വെള്ളത്തിലിട്ടു വച്ച ശേഷം പൊട്ടിച്ചാല്‍ നേര്‍പകുതിയായി പൊട്ടിവരും.

കണ്ണിന്‍റെ മുകളില്‍ നനവുള്ള തേങ്ങ കേടുവന്നതായിരിക്കും. നല്ല കനമുള്ളതും എന്നാല്‍ കുലുങ്ങാത്തതുമായ തേങ്ങ മൂപ്പു കുറഞ്ഞതായിരിക്കും.

കറിക്ക് തേങ്ങാപ്പീര പിഴിയുമ്പോള്‍ നല്ലവണ്ണം പാലു കിട്ടുന്നതിന് അല്‍പം ഉപ്പുകൂടി ചേര്‍ക്കുക.

തേങ്ങ ആവശ്യം കഴിഞ്ഞു ബാക്കിയുണ്ടെങ്കില്‍ ചിരട്ടയോടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കി കമഴ്ത്തിവച്ചാല്‍ നിറം മാറില്ല.

തേങ്ങാ പൊട്ടിച്ചാലുടന്‍ കണ്ണുള്ള ഭാഗം (മുറി) ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുക. കണ്ണുള്ള മുറിഭാഗമാണ് പെട്ടെന്നു കേടുവരുന്നത്.

തേങ്ങാ കേടാകാതിരിക്കാന്‍ തേങ്ങയുടെ കണ്ണിനു മുകളിലുള്ള ചകിരി നിറുത്തി പൊതിക്കുക.

തേങ്ങയുടെ കണ്ണൂള്ള ഭാഗം മേല്‍പ്പോട്ടാക്കി വച്ചിരുന്നാല്‍ തേങ്ങാ ഏറെനാള്‍ കേടുകൂടാതിരിക്കും.

കാബേജ് ദുര്‍ഗന്ധമില്ലാതെ

Wed, 23 May 2007 17:53:18 +0530

‘ഈ കാബേജ് തോരന്‍...’ അതങ്ങനെയാ കാബേജെന്നു കേള്‍ക്കുമ്പോഴേ നെറ്റി ചുളിയും. രുചിയല്ല മണമാണു പ്രശ്നം.

ഇതിനു പ്രതിവിധിയുണ്ട്...കാബേജ് വേവിക്കുമ്പോള്‍ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം നാരങ്ങാത്തൊലി അതില്‍ ചേര്‍ക്കുക. കാബേജിന്‍റെ രൂക്ഷ ഗന്ധം ഇല്ലാതെയാകും.

ഐസിംഗ് അലിയാതെ

Wed, 23 May 2007 17:53:08 +0530

കേക്കുണ്ടാക്കി അല്‍പ്പം പ്രശംസ പിടിച്ചു പറ്റാമെന്ന് കരുതി എന്നാല്‍ എന്ത് ചെയ്യാം. കേക്കിനു മുകളില്‍ അലങ്കരിച്ച ഐസിംഗ് മുഴുവന്‍ അലിഞ്ഞുപോയി...ഇതെന്തു കഷ്ടം...

ഐസിംഗ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നു എന്നു കണ്ടാല്‍ അതിനു മുകളില്‍ അല്‍പ്പം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറുക. ഇനിയില്ല അലിയല്‍ പ്രശ്നം.

ചേമ്പ് അരിയുമ്പോള്‍

Wed, 23 May 2007 17:52:08 +0530

“ചേമ്പ് അരിഞ്ഞതാണ്, കൈ മൊത്തം ചൊറിയുന്നു. നാശം...ഇതൊന്നും കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതു തന്നെ ഭേദം.” അപ്പോള്‍ അതാണു കാര്യം...

ഇതിനൊരു പ്രതിനിധിയുണ്ട്. ചേമ്പ് അരിയും മുന്‍പ് കൈകളില്‍ അല്‍പ്പം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക. പിന്നെ കൈ ചൊറിയില്ല.

പച്ചക്കറി നിറം പോകാതെ

Wed, 23 May 2007 17:51:58 +0530

“ഈ കറിക്കൊക്കെ ഇനി നിറം വേറെ ചേര്‍ക്കണോ.” തക്കാളിയുടേയും കാരറ്റിന്‍റെയുമൊക്കെ നിറം കറിവച്ചപ്പോള്‍ നഷ്ടപ്പെട്ടതാണ് പ്രശ്നം.

പച്ചക്കറികള്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്തു നോക്കൂ. ഇവയുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല.

എണ്ണ തെളിയാന്‍

Wed, 23 May 2007 17:51:35 +0530

പലഹാരം ഉണ്ടാക്കിയ എണ്ണ മുഴുവന്‍ കലങ്ങിപ്പോയി. ഇത്ര മാത്രം എണ്ണ പാഴായിപ്പോയല്ലോ..എന്തുചെയ്യും...

ആ മിച്ചം വന്ന എണ്ണയില്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ...എണ്ണ തെളിഞ്ഞു കിട്ടും.