http://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/മറ്റുള്ളവ > പാചകം > മധുരംCopyright Webdunia.comSat, 11 Feb 2012 11:44:55 GMTx-ml-INമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/11/1120211052_1.htmഇതാ ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാനൊരു ലഘുഭക്ഷണം. ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ബണ്‍. പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍: മൈദ - 75 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് പൌഡര്‍ - 50 ഗ്രാം ബട്ടര്‍ - 25 ഗ്രാം വെള്ളം - 150 മിലി മുട്ട - രണ്ട് ഫില്ലിംഗിന് ഐസിംഗ് ഷുഗര്‍ 1/2 കപ്പ് ബട്ടര്‍ മയപ്പെടുത്തിയത് 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം: മൈദ അരിക്കുക. ബട്ടര്‍ ഡബിള്‍ ബോയിലറില്‍ ചൂടാക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കാന്‍ തുടങ്ങുമ്പോള്‍ വാങ്ങി അരിച്ച മൈദ ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് മരത്തവി കൊണ്ട് മയം വരുന്നതു വരെ അടിക്കണം. ഇത് ചൂടില്‍ കുഴയ്ക്കുക. ഒരു ബോള്‍ ആയി പാത്രത്തിന്‍റെ വശങ്ങളില്‍ നിന്ന് വിട്ടു വരുന്നതു വരെ കുഴയ്ക്കണം. ഇതു തണുപ്പിച്ച് അടിച്ച മുട്ട ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വീതം അടിയ്ക്കുക. ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റില്‍ വച്ച് 200 ഡിഗ്രി സെല്‍‌ഷ്യസ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബണ്‍ ബേക്കു ചെയ്താലുടന്‍ വശങ്ങളില്‍ ഒരു സ്ലിറ്റ് ഇട്ട് മയപ്പെടുത്തിയ ബട്ടറും ചോക്ലേറ്റ് പൌഡറും ഐസിംഗ് ഷുഗറും യോജിപ്പിച്ച് പുരട്ടുക. വാങ്ങുന്ന ബണ്‍ ഉപയോഗിച്ചും ഇത് എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാം.Sat, 11 Feb 2012 11:21:49 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/11/1120211052_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/10/1120210056_1.htmഎപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ് പഴച്ചാറുകള്‍. ഒരു നേരം ഭക്ഷണം മുടങ്ങിയാലും ഇവ ഒഴിവാക്കരുത്. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ ഫാഷന്‍ ഫ്രൂട്ട്‌, കൈതച്ചക്ക മാങ്ങാ, ചെറുനാരങ്ങാ എന്നിവയുടെ നീര്‌ - 600 മി ല്ലി വീതം വെള്ളം - 6 ലിറ്റര്‍ പഞ്ചസാര - അവശ്യത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം മേല്‍പറഞ്ഞ പഴങ്ങളുടെ നീരും പഞ്ചസാരയും നന്നായി കൂട്ടികലര്‍ത്തുക. മധുരം പാകമാകുന്നതിന്‌ വേണ്ട പഞ്ചസാര ചേര്‍ ക്കുക. അതില്‍ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത്‌ നേര്‍പ്പിച്ച്‌ ഉപയോഗിക്കാം.Fri, 10 Feb 2012 11:30:50 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/10/1120210056_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/09/1120209058_1.htmചുക്ക് ഒരു സര്‍വ്വരോഗ സംഹാരിയാണ്. സ്ക്വാഷ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ചുക്കും ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. ഇതാ ചുക്ക് സ്ക്വാഷ്... ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ ചുക്ക്‌ ഇടിച്ച്‌ ചതച്ചെടുത്തത് - ‌10 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര - 13 കിലോ ചെറുനാരങ്ങാ നീര്‌ - 15 കപ്പ്‌ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം ഒരു ദിവസം മുഴുവന്‍ പഞ്ചസാര വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി വച്ചശേഷം അതില്‍ ചുക്ക്‌ ചതച്ചെടുത്തത്‌ ഇട്ട്‌ അടുപ്പില്‍ വച്ച്‌ ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര മുഴുവന്‍ ഉരുകിവരുമ്പോള്‍ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക്‌ ഒഴിച്ച്‌ എടുക്കുക. അതില്‍ ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇത്‌ നല്ലവണ്ണം തണുത്ത ശേഷം കുപ്പികളിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം. സ്ക്വാഷ്‌ റെഡി.Thu, 09 Feb 2012 11:38:08 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/09/1120209058_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/08/1120208065_1.htmമധുരപലഹാരങ്ങള്‍ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാന്‍ പലപ്പോഴും മടിയാണ്. ഇനി ആ പരാതി വേണ്ടാ. ഇതാ ഈ പപ്പായ ഹല്‍‌വ ഒന്നു പരീക്ഷിക്കു. നിങ്ങള്‍ക്കു തൃപ്തിയാവും എന്നുറപ്പ്. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ പപ്പായ - 3/4 കിലോ പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ് നെയ്യ് - 1/2 കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 15 എണ്ണം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെള്ളം - 1 കപ്പ് പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുകഷണങ്ങളായി നുറുക്കി ഇത്തിരി നെയ്യില്‍ വറുത്തെടുക്കുക. പപ്പായ നനുനനെ അരിഞ്ഞ് നെയ്യില്‍ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളത്തില്‍ വഴറ്റിയ പപ്പായ‍, പഞ്ചസാര എന്നിവയിട്ട് വേവിക്കണം. വെന്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. പിന്നീട് നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലൊഴിച്ച് ചൂടാറുമ്പോള്‍ ഉപയോഗിക്കാം.Wed, 08 Feb 2012 13:08:39 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/08/1120208065_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/07/1120207077_1.htmവിശേഷദിവസങ്ങളില്‍ അതിഥികള്‍ക്കായി പൈനാപ്പിള്‍ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കൂ. ചേരുവകള്‍ പൈനാപ്പിള്‍ നീര് - 1 കപ്പ് മൈദ - 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പൊടിച്ചത്) - 100 ഗ്രാം ബട്ടര്‍ - 250 ഗ്രാം മുട്ട - 4 ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ - 3 ടീസ്പൂണ്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 10 ഏലയ്ക്ക - 4 ഉണക്കമുന്തിരിങ്ങ - 6 പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മൈദ ചൂടാക്കി തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അതില്‍ ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേര്‍തിരിച്ച് അതില്‍ ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് മയപ്പെടുത്തുക. ആ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൈദയും പൈനാപ്പിള്‍ നീരും ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും വറുത്ത് പൊടിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിങ്ങയും വിതറുക. നെയ്യ് മയം പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലൊഴിച്ച് ഓവനില്‍ 300 ഡിഗ്രിയില്‍ ബേക്ക് ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.Tue, 07 Feb 2012 12:55:22 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/07/1120207077_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/06/1120206057_1.htmഎന്നും ചോറും ചപ്പാത്തിയും മാത്രം കഴിച്ച് മടുപ്പായോ വിഷമിക്കണ്ടാ. ഇതാ സ്വീറ്റ് പുലാവ്. ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ അരി - 2 കപ്പ്‌ വെള്ളം - 4 കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്‌ സവാള - 3 എണ്ണം നെയ്യ്‌ - 1/4 കപ്പ്‌ ഏലയ്ക്കാ - 7 ഗ്രാമ്പു - 7 കിസ്മിസ്‌ - 100 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ - 20 ഗ്രാം പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം അരിഞ്ഞ സവാള നെയ്യില്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത്‌ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇതേ നെയ്യില്‍ കിസ്മിസും അണ്ടിപ്പരിപ്പും വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഏലയ്ക്കാ, അരി, പട്ട എന്നിവയിട്ടു വഴറ്റി സുഗന്ധം വരുമ്പോള്‍ തിളച്ച വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പാകത്തിന്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ അരി വേവിക്കുക. സവാള ചേര്‍ത്ത്‌ ഉപയോഗിക്കാം.Mon, 06 Feb 2012 12:39:36 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/06/1120206057_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/04/1120204057_1.htmകൊതിയൂറും ഗുലാബ് ജാമുന്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ പഠിക്കൂ. ചേരുവകള്‍ പഞ്ചസാര - 250 കിലോ മൈദ - 3 സ്പൂണ്‍ കോണ്‍ഫ്ലവര്‍ - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സോഡാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പാല്‍പ്പൊടി - 1 കപ്പ് എണ്ണ - പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് - 1ടീസ്പൂണ്‍ റോസ്‌വാട്ടര്‍ - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര പാനിയുണ്ടാക്കണം. അതിലേക്ക് റോസ്‌വാട്ടര്‍, നാരങ്ങാനീര്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. അതിനുശേഷം മൈദയില്‍ ബേക്കിംഗ്പൌഡര്‍ ചേര്‍ക്കണം. അതിലേക്ക് കോണ്‍ഫ്ലവര്‍, പാല്‍പ്പൊടി, സോഡാപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അല്പം വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കണം. അല്പം കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കണം. എന്നിട്ടിവയെ ഉരുളകളാക്കണം. നെയ്യോ എണ്ണയോ പുരട്ടി വേണം ഉരുളകളാക്കേണ്ടത്. എന്നിട്ട് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളകളെ ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കണം. വറുത്തുകോരിയാലുടന്‍ ഇവയെ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പില്‍ ഇട്ട് ഒന്നു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.Sat, 04 Feb 2012 11:52:05 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/04/1120204057_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/03/1120203066_1.htmകൊതിയൂറും ഗുലാബ് ജാമുന്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ പഠിക്കൂ. ചേരുവകള്‍ പഞ്ചസാര - 250 കിലോ മൈദ - 3 സ്പൂണ്‍ കോണ്‍ഫ്ലവര്‍ - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സോഡാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പാല്‍പ്പൊടി - 1 കപ്പ് എണ്ണ - പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് - 1ടീസ്പൂണ്‍ റോസ്‌വാട്ടര്‍ - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര പാനിയുണ്ടാക്കണം. അതിലേക്ക് റോസ്‌വാട്ടര്‍, നാരങ്ങാനീര്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. അതിനുശേഷം മൈദയില്‍ ബേക്കിംഗ്പൌഡര്‍ ചേര്‍ക്കണം. അതിലേക്ക് കോണ്‍ഫ്ലവര്‍, പാല്‍പ്പൊടി, സോഡാപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അല്പം വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കണം. അല്പം കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കണം. എന്നിട്ടിവയെ ഉരുളകളാക്കണം. നെയ്യോ എണ്ണയോ പുരട്ടി വേണം ഉരുളകളാക്കേണ്ടത്. എന്നിട്ട് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളകളെ ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കണം. വറുത്തുകോരിയാലുടന്‍ ഇവയെ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പില്‍ ഇട്ട് ഒന്നു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.Fri, 03 Feb 2012 12:31:37 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/03/1120203066_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/02/1120202073_1.htmഎപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ് പഴച്ചാറുകള്‍. ഒരു നേരം ഭക്ഷണം മുടങ്ങിയാലും ഇവ ഒഴിവാക്കരുത്. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ ഫാഷന്‍ ഫ്രൂട്ട്‌, കൈതച്ചക്ക മാങ്ങാ, ചെറുനാരങ്ങാ എന്നിവയുടെ നീര്‌ - 600 മി ല്ലി വീതം വെള്ളം - 6 ലിറ്റര്‍ പഞ്ചസാര - അവശ്യത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം മേല്‍പറഞ്ഞ പഴങ്ങളുടെ നീരും പഞ്ചസാരയും നന്നായി കൂട്ടികലര്‍ത്തുക. മധുരം പാകമാകുന്നതിന്‌ വേണ്ട പഞ്ചസാര ചേര്‍ ക്കുക. അതില്‍ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത്‌ നേര്‍പ്പിച്ച്‌ ഉപയോഗിക്കാം.Thu, 02 Feb 2012 12:12:34 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/02/1120202073_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/01/1120201061_1.htmചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ കറുത്ത മുന്തിരിങ്ങ - 1 1/2 കിഗ്രാം പഞ്ചസാര - 2 1/2 കിഗ്രാം ഗോതമ്പ് - 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് - 1ടീസ്പൂണ്‍ മുട്ട - 1 വെള്ളം - 2 1/2 ലിറ്റര്‍(തിളപ്പിച്ചാറിയത്) പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം മുന്തിരിങ്ങ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളം തോര്‍ന്നുപോകാന്‍ വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ പതയ്ക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മുന്തിരിങ്ങ ഒരു മത്ത് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ നേര്‍പകുതി(1 1/4കിഗ്രാം)യും ഗോതമ്പും പതഞ്ഞ യീസ്റ്റും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും വെള്ളവും ചേര്‍ക്കുക. ഇവ ഭരണിയില്‍ വായു കയറാത്തവിധം നന്നായി അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. തുടര്‍ന്നുള്ള പത്ത് ദിവസം ഈ മിശ്രിതം ദിവസവും അല്പനേരം ഇളക്കണം. തിളപ്പിച്ചവെള്ളത്തില്‍ കഴുകിയ മത്തുപയോഗിച്ച് വേണം ഇളക്കേണടത്. പിന്നീട് തുടര്‍ന്നുള്ള പത്തുദിവസം മിശ്രിതം ഇളക്കരുത്. അടച്ചുതന്നെ സൂക്ഷിക്കുക. ഇരുപത്തിയൊന്നാമത്തെ ദിവസം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര(11/4കിഗ്രം) ചേര്‍ത്തിളക്കുക. അവ അലിഞ്ഞതിനുശേഷം മിശ്രിതം അരിക്കുക. നന്നായി അരിച്ച് ഗോതമ്പുള്‍പ്പെടെയുള്ളവ കളഞ്ഞതിനുശേഷം തെളിയുന്നതിനായി വയ്ക്കുക. നന്നായി തെളിഞ്ഞ മിശ്രിതം ഭരണിയിലWed, 01 Feb 2012 11:33:14 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1202/01/1120201061_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/31/1120131069_1.htmവൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ അല്‍പ്പം മധുരം കഴിക്കാന്‍ തോന്നിയാല്‍ സ്വയം ഒരു പാചകമൊക്കെയാവാം.. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ തേങ്ങ ചിരകി ഉണങ്ങിപ്പൊടിച്ചത് - 2 കപ്പ് മൈദ - 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - 1 1/4 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ - 1 ടീസ്പൂണ്‍ വാനില - 1 ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് - കാല്‍ കിലോ കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് - 1 കപ്പ് മുട്ട അടിച്ചത് - ആറ് പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം ഒന്നു മുതല്‍ ഏഴു വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ എല്ലാം കൂടി അടിച്ച് പതപ്പിക്കുക. അതിന്‍റെ കൂടെ ഏട്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. നേരത്തെ ചൂടാക്കിയ ഓവനില്‍ 150 സെന്‍റീഗ്രേഡ് ചൂടില്‍ കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. നന്നായി തണുത്തതിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.Tue, 31 Jan 2012 12:48:22 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/31/1120131069_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/30/1120130064_1.htmഎന്നും ചോറും ചപ്പാത്തിയും മാത്രം കഴിച്ച് മടുപ്പായോ വിഷമിക്കണ്ടാ. ഇതാ സ്വീറ്റ് പുലാവ്. ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ അരി - 2 കപ്പ്‌ വെള്ളം - 4 കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്‌ സവാള - 3 എണ്ണം നെയ്യ്‌ - 1/4 കപ്പ്‌ ഏലയ്ക്കാ - 7 ഗ്രാമ്പു - 7 കിസ്മിസ്‌ - 100 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ - 20 ഗ്രാം പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം അരിഞ്ഞ സവാള നെയ്യില്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത്‌ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇതേ നെയ്യില്‍ കിസ്മിസും അണ്ടിപ്പരിപ്പും വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഏലയ്ക്കാ, അരി, പട്ട എന്നിവയിട്ടു വഴറ്റി സുഗന്ധം വരുമ്പോള്‍ തിളച്ച വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പാകത്തിന്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ അരി വേവിക്കുക. സവാള ചേര്‍ത്ത്‌ ഉപയോഗിക്കാം.Mon, 30 Jan 2012 12:04:33 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/30/1120130064_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/28/1120128065_1.htmചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ സ്പെഷ്യല്‍ പഴംപൊരി ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ. ചേരുവകള്‍: നേന്ത്രപ്പഴം (വിളഞ്ഞു പഴുത്തത്) - 2 പഞ്ചസാര - പാകത്തിന് ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ - ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് മുട്ട - 1 മൈദ മാവ് - 150 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാന്‍ പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: പഴം രണ്ടായി കീറി നാലായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുട്ട എന്നിവ പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് പഴം കീറിയത് മാവില്‍ മുക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വറുക്കുക.Sat, 28 Jan 2012 12:58:24 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/28/1120128065_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/27/1120127066_1.htmഏറെ പോഷകസമ്പന്നമായ ആഹാരവസ്തുവാണ് ക്യാരറ്റ്. ക്യാരറ്റ് കൊണ്ടുണ്ടാക്കാം പുഡ്ഡിംഗ്. ഒന്നു രുചിച്ചുനോക്കൂ. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ ക്യാരറ്റ് - മൂന്ന് എണ്ണം മധുരനാരങ്ങ - ഒന്ന് ആപ്പിള്‍ - രണ്ട് ബട്ടര്‍ - 1 1/2 സ്പൂണ്‍ കൊക്കോ പൌഡര്‍ - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ വെള്ളമൂറ്റിയ തൈര് - ഒരു കപ്പ് പഞ്ചാസാര - 1 1/2 കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ കറുവാപ്പട്ട പൌഡര്‍ - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ പനീര്‍ - ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം: ക്യാരറ്റ് തരിയായി അരിഞ്ഞ് മിക്സിയില്‍ അടിച്ച് വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ നീരെടുക്കുക. തൈര്, പനീര്‍, പഞ്ചസാര, എന്നിവയോടൊപ്പം ചേര്‍ത്ത് കുഴച്ച് കുറേ നേരം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെയ്ക്കുക. ബിസ്ക്കറ്റ് തരിതരിയായി പൊടിച്ച് ബട്ടറും കൊക്കോ പൌഡറും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില്‍ പഴങ്ങള്‍ മുറിച്ച് നാരങ്ങാനീര് പുരട്ടി വയ്ക്കുക. ഒരു മോള്‍ഡില്‍ ബിസ്ക്കറ്റിന്‍റെ ഒരു തട്ട് തയ്യാറാക്കണം. അതിനു മീതേ ക്യാരറ്റ് കുഴച്ച പനീറിന്‍റെ തട്ട് ഒരുക്കുക. ഏറ്റവും ഒടുവിലുള്ള ലയറില്‍ പഴങ്ങളാണ് വെയ്ക്കേണ്ടത്. ഇതിനു മുകളില്‍ കറുവാപ്പട്ട പൌഡര്‍ തൂവുക. തണുപ്പിച്ച് മുറിച്ച് വിളമ്പുക. ക്യാരറ്റ് മുറിച്ച് അലങ്കരിക്കFri, 27 Jan 2012 12:55:34 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/27/1120127066_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/26/1120126033_1.htmപ്രോട്ടീനുകളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു ഫലമാണ് പപ്പായ. നമുക്ക് തൊടിയില്‍ ധാരാളം കിട്ടുന്ന ഫലവര്‍ഗ്ഗമാണ് കൈതച്ചക്ക. പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് അതു കൊണ്ടു തന്നെ ആരോഗ്യദായകവും. പപ്പായ കൈതച്ചക്ക ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം.Thu, 26 Jan 2012 10:05:20 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/26/1120126033_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/25/1120125067_1.htmപുഡ്ഡിംഗ്‌ ഇഷ്‌ടപ്പെടുന്നവര്‍ അധികം പരീക്ഷിക്കാത്ത ഇനമാണ് ഓറഞ്ച് പുഡ്ഡിംഗ്‌. വേഗത്തില്‍ പാകം ചെയ്യാമെന്നതാണ് ഈ പുഡ്ഡിംഗിന്‍റെ പ്രത്യേകത. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ മുട്ട - എട്ട്‌ എണ്ണം അമേരിക്കന്‍ മാവ്‌ - രണ്ട്‌ പിടി പഞ്ചസാര - ആറ്‌ ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജാതിക്കാ പൊടിച്ചത്‌ - കുറച്ച്‌ ഓറഞ്ച് നീര് - നാല്‌ കപ്പ്‌ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം മുട്ട അടിച്ച്‌ പതയ്ക്കുക. അതില്‍ അമേരിക്കന്‍ മാവും പഞ്ചസാരയും വിതറി കട്ട കെട്ടാതെ ഇളക്കി അതില്‍ ജാതിക്ക പൊടിച്ചതും ചേര്‍ക്കണം. നാല്‌ കപ്പ്‌ ഓറഞ്ച് നീര് ചേര്‍ത്ത്‌ നല്ലവണ്ണം അടിച്ചു പതയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണമയം പുരട്ടി അതിലൊഴിച്ച്‌ ആവിയില്‍ വേവിച്ച്‌ തണുത്ത ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.Wed, 25 Jan 2012 13:19:20 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/25/1120125067_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/24/1120124066_1.htmചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ കറുത്ത മുന്തിരിങ്ങ - 1 1/2 കിഗ്രാം പഞ്ചസാര - 2 1/2 കിഗ്രാം ഗോതമ്പ് - 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് - 1ടീസ്പൂണ്‍ മുട്ട - 1 വെള്ളം - 2 1/2 ലിറ്റര്‍(തിളപ്പിച്ചാറിയത്) പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം മുന്തിരിങ്ങ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളം തോര്‍ന്നുപോകാന്‍ വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ പതയ്ക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മുന്തിരിങ്ങ ഒരു മത്ത് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ നേര്‍പകുതി(1 1/4കിഗ്രാം)യും ഗോതമ്പും പതഞ്ഞ യീസ്റ്റും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും വെള്ളവും ചേര്‍ക്കുക. ഇവ ഭരണിയില്‍ വായു കയറാത്തവിധം നന്നായി അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. തുടര്‍ന്നുള്ള പത്ത് ദിവസം ഈ മിശ്രിതം ദിവസവും അല്പനേരം ഇളക്കണം. തിളപ്പിച്ചവെള്ളത്തില്‍ കഴുകിയ മത്തുപയോഗിച്ച് വേണം ഇളക്കേണടത്. പിന്നീട് തുടര്‍ന്നുള്ള പത്തുദിവസം മിശ്രിതം ഇളക്കരുത്. അടച്ചുതന്നെ സൂക്ഷിക്കുക. ഇരുപത്തിയൊന്നാമത്തെ ദിവസം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര(11/4കിഗ്രം) ചേര്‍ത്തിളക്കുക. അവ അലിഞ്ഞതിനുശേഷം മിശ്രിതം അരിക്കുക. നന്നായി അരിച്ച് ഗോതമ്പുള്‍പ്പെടെയുള്ളവ കളഞ്ഞതിനുശേഷം തെളിയുന്നതിനായി വയ്ക്കുക. നന്നായി തെളിഞ്ഞ മിശ്രിതം ഭരണിയിലTue, 24 Jan 2012 13:04:17 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/24/1120124066_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/23/1120123069_1.htmവിഭവങ്ങളെല്ലാം തികഞ്ഞൊരു ഊണു വിളമ്പിക്കൊടുത്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ മധുരത്തിന് പുഡ്ഡിംഗ് നിര്‍ബ്ബന്ധം തന്നെ. ഇതാ രുചികരമായ പുഡ്ഡിംഗ് റെഡി. ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍ അരികു മുറിച്ച ബ്രഡ്ഡ് - 10 കഷ്ണം പനീര്‍ പൌഡര്‍ - 2 കപ്പ് കാച്ചിയ പാല്‍ - 2 കപ്പ് മില്‍ക്ക്‌മെയ്ഡ് - ഒരു ടിന്‍ കസ്റ്റാഡ് പൌഡര്‍ - 2 ടീസ്പൂണ്‍ വാനില എസന്‍സ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം ബ്രഡ്ഡ് മിക്സിയില്‍ പൊടിച്ചെടുക്കുക. കസ്റ്റാഡ് പൌഡര്‍ നാല് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കാച്ചിയ പാലില്‍ പേസ്റ്റ് പോലാക്കി മില്‍ക്ക് മെയ്ഡും പനീറും ബാക്കി കാച്ചിയ ‌‌പാലും ചേര്‍ത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. പിന്നീട് കുറഞ്ഞ തീയില്‍ മിശ്രിതം പതുക്കെ അലിയിക്കുക. കുറുകിവരുമ്പോള്‍ ഇറക്കിവച്ച് ബ്രഡ്ഡ് പൊടിയും എസന്‍സും ചേര്‍ത്ത് തണുപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഫ്രീസറിനുള്ളില്‍ വച്ച് വീണ്ടും തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.Mon, 23 Jan 2012 12:55:57 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/23/1120123069_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/21/1120121040_1.htmചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ സ്പെഷ്യല്‍ പഴംപൊരി ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ. ചേരുവകള്‍: നേന്ത്രപ്പഴം (വിളഞ്ഞു പഴുത്തത്) - 2 പഞ്ചസാര - പാകത്തിന് ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ - ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് മുട്ട - 1 മൈദ മാവ് - 150 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാന്‍ പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: പഴം രണ്ടായി കീറി നാലായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുട്ട എന്നിവ പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് പഴം കീറിയത് മാവില്‍ മുക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വറുക്കുക.Sat, 21 Jan 2012 12:23:45 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/21/1120121040_1.htmമധുരംhttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/20/1120120036_1.htmചേരുവകള്‍Fri, 20 Jan 2012 09:51:21 GMThttp://malayalam.webdunia.com/miscellaneous/cook/sweet/1201/20/1120120036_1.htm